Cynamonowe bułeczki to świetny pomysł na przekąskę albo śniadanie. Często jednak w przepisach na cynamonki możemy znaleźć drożdże, przez co czas przygotowania takich bułek znacznie się wydłuża. Co jednak, jeśli powiem wam, że możemy przygotować cynamonowe bułki bez dodatku drożdży? Będą one równie smaczne oraz puszyste, a przygotowanie ich zajmie tylko 30 minut! Oto prosty przepis na cynamonki bez drożdży!
Składniki
- 300g mąki pszennej
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 300g jogurtu greckiego
- 2 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki olejku waniliowego
Masa cynamonowa
- 70g brązowego cukru
- 2 łyżki cynamonu w proszku
Smarowanie ciasta
- 2 łyżki masła
- 20ml mleka
(opcjonalnie) Lukier
- 50g cukru pudru
- 1 łyżka jogurtu greckiego
Przygotowanie mąki
Zaczynamy od przygotowania tzw. self-rising flour. Mąka samo rosnąca to nic innego, jak mąka wymieszana ze spulchniaczem, w tym przypadku sodą oczyszczoną. Zatem do dużej miski dodajemy 300g mąki, a do niej 1 1/2 łyżeczki sody oraz 1/2 łyżeczki soli i dokładnie mieszamy.
Przygotowanie ciasta
Do przygotowanej mąki samorosnącej dodajemy resztę składników, tj. 300g jogurtu greckiego, 2 łyżki cukru, oraz 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego. Na początku wyrabiania możemy wspomóc się łyżką, a kiedy składniki trochę się połączą zaczynamy wyrabianie ręcznie. Możemy oczywiście skorzystać z robota planetarnego, jeśli mamy taką możliwość.
Podczas wyrabiania ciasto powinno lekko przyklejać się do rąk, jednak może być tak, że będzie ono zbyt klejące. Wtedy należy dodać 1 łyżkę mąki i ponownie wyrabiać. Należy ponawiać tą czynność, dopóki nie uzyskamy odpowiedniego efektu (czyli lekko klejącego się ciasta). To samo robimy jeśli ciasto jest za suche, wtedy dodajemy łyżkę jogurtu.
Tak przygotowane ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 1cm.
Przygotowanie farszu i formowanie cynamonek
W małym garnku roztapiamy 2 łyżki masła i smarujemy nim ciasto. Następnie w miseczce mieszamy 70g brązowego cukru i 1 1/2 łyżeczki cynamonu. Tak przygotowaną mieszanką obsypujemy cały wierzch ciasta, starając się, aby była ona równo rozprowadzona po całości.
Teraz formujemy rulon zwijając ciasto od krótszego boku. Ciasto dzielimy na bułeczki o szerokości 3-4cm (z proporcji podanych w przepisie powinno nam wyjść 12-13 cynamonek).
Cynamonki bez drożdży – pieczenie
Uformowane bułeczki wykładamy na blachę bądź naczynie żaroodporne wyłożone papierem do pieczenia. Przed pieczeniem smarujemy górę każdej bułki mlekiem. Cynamonki pieczemy w 180°C przez około 20 minut. Najlepiej sprawdzić, czy są zarumienione z góry. Jeśli tak, znaczy, że są już gotowe!
Opcjonalnie bułeczki możemy polać lukrem. Do przygotowania lukru używamy 50g cukru pudru oraz 1 łyżki jogurtu greckiego. Aby przygotować lukier wystarczy wymieszać ze sobą te dwa składniki.
Cynamonki bez drożdży to świetna propozycja na śniadanie, zwłaszcza gdy chcemy je przygotować od razu rano. W przeciwieństwie do przepisów z drożdżami, gdzie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie, tutaj korzystamy z sody oczyszczonej. Dzięki temu bułeczki są puszyste, a czas przygotowania znacznie się skraca. To idealny wybór dla osób, które nie mają zbyt wiele czasu na gotowanie lub po prostu wolą szybkie i proste rozwiązania.
Przepis można łatwo modyfikować na różne sposoby. Do lukru warto dodać 2–3 łyżeczki soku z cytryny, aby przełamać słodycz wypieku. Dobrym pomysłem jest również wzbogacenie ich o świeże owoce – podczas zawijania ciasta można dodać garść pokrojonych truskawek, malin albo jagód. Dzięki temu nasze cynamonki nabiorą nowego, wyjątkowego smaku!
Wypróbuj też przepis na muffiny.
Antonina