Zupa z ciecierzycy

Przepis na zupę z ciecierzycy

Zupa z ciecierzycy to pyszne, sycące danie, które jest idealnym wyborem na chłodniejsze dni. Połączenie delikatnych warzyw z aromatycznymi przyprawami sprawia, że zupa ta jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa. Ciecierzyca, będąca głównym składnikiem, dostarcza białka i błonnika, co czyni tę potrawę doskonałą dla osób dbających o zdrową dietę. Przygotuj z nami tę wyjątkową zupę i ciesz się jej wspaniałym smakiem!

SKŁADNIKI

• ugotowana ciecierzyca – 400 g
• woda – 1 litr (4 szklanki, lub trochę więcej)
• marchewki – 2 średnie (około 200 g)
• cebula – 1 średnia (około 150 g)
• ziemniaki – 4 średnie (do 500 g)
• korzeń pietruszki – 1 średni (około 140 g)
• korzeń selera – mały kawałek (około 80 g)
• pomidory z puszki – 400 g (1 puszka)
• masło klarowane – 2 łyżki
• olej do smażenia – 2 łyżki
• przyprawy: 1 listek laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczka soli, 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki, po pół łyżeczki pieprzu i majeranku, po sporej szczypcie ostrej papryki i kminku

Przygotuj

• Duży garnek
• Deska do krojenia
• Nożyk
• Łyżka do mieszania
• Miarka
• Pokrywka do garnka

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, odsącz ją z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą.
2. W przypadku suchej ciecierzycy, dzień wcześniej namocz około 170 g w zimnej wodzie przez maksymalnie 12 godzin. Następnie przepłucz ją, umieść w garnku z 500 ml wody i gotuj do miękkości przez około 90 minut.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i masło klarowane. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną cebulę przez około 5 minut, aż stanie się szklista.
4. Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, korzeń pietruszki, selera oraz marchewki. Dodaj te składniki do garnka, wlej litr wody, a następnie dodaj listek laurowy, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Całość przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia.
5. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 25 minut.
6. Po tym czasie dodaj odsączoną ciecierzycę oraz pomidory z puszki. Następnie dodaj przyprawy: słodką paprykę, majeranek, ostrą paprykę i kminek. Całość zamieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Na końcu sprawdź smak zupy i dostosuj przyprawy według własnych upodobań. Podawaj zupę z natką pietruszki lub kolendrą oraz świeżą kromką pieczywa.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa z ciecierzycy to nie tylko pożywne danie, ale również ma swoje korzenie w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie ciecierzyca jest często wykorzystywana w różnych formach. Znana również jako „groch włoski”, ciecierzyca jest bogata w białko oraz błonnik, co czyni ją idealnym składnikiem dla wegetarian i wegan. Zupa ta jest bardzo uniwersalna — można do niej dodać różne warzywa, takie jak cukinia, papryka czy szpinak, co pozwala na dostosowanie jej do indywidualnych preferencji. Warto wspomnieć, że zupa z ciecierzycy ma także swoje miejsce w wielu kuchniach świata, w tym w kuchni indyjskiej, gdzie często pojawia się w formie curry z ciecierzycy. Możesz eksperymentować z przyprawami, aby nadać zupie bardziej egzotyczny smak, dodając na przykład imbir, czosnek czy kolendrę. Zupa z ciecierzycy jest doskonałym wyborem na różne okazje — idealnie sprawdzi się jako danie główne na rodzinnym obiedzie, ale również jako przystawka na przyjęciu. Jej sycący charakter sprawia, że jest świetnym wyborem na chłodne dni, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Aby uczynić zupę jeszcze bardziej treściwą, możesz dodać do niej różne źródła białka, takie jak mięso lub ryby, jednak sama ciecierzyca dostarcza wystarczającej ilości wartości odżywczych. Zupa ta świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealnym daniem do zabrania w pojemniku na lunch. Zupa z ciecierzycy to także danie, które możesz łatwo przygotować w większej ilości i zamrozić na później, co czyni ją doskonałym rozwiązaniem na szybki posiłek w ciągu tygodnia. Dobrze przechowywana w lodówce, zupa ta utrzyma świeżość przez kilka dni, a jej smak z każdym dniem staje się jeszcze bardziej intensywny. Nie czekaj więc, spróbuj przygotować tę pyszną zupę z ciecierzycy, która zasmakowała wielu osobom na całym świecie. Dzięki swojej uniwersalności i wartościom odżywczym, zupa ta z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów na zdrowe dania!