Zupa Minestrone

Przepis na zupę Minestrone

Zupa Minestrone to aromatyczna, sycąca i pełna warzyw potrawa, która z pewnością rozgrzeje niejedno serce. Ta klasyczna zupa włoska jest idealna na każdą porę roku, a jej składniki można modyfikować w zależności od sezonu i dostępności produktów. Przygotuj z nami tę zdrową i smaczną potrawę!

SKŁADNIKI

• świeże pomidory lub pomidory w puszce – 400 g
• fasola biała z puszki (np. Cannellini) – 400 g
• bulion warzywny – 1300 ml
• cebula – 1 szt. (około 150 g)
• marchewki – 2 szt. (około 200 g)
• seler naciowy – 2 łodygi (około 140 g)
• kapusta włoska – kawałek (około 100 g, opcjonalnie)
• szpinak baby – garść (około 30 g, opcjonalnie)
• zielona lub żółta fasolka szparagowa – 140 g (około 1 szklanka pokrojonej)
• czosnek – 4 ząbki (około 20 g)
• oliwa z oliwek – 3 łyżki (około 30 g)
• przyprawy i zioła: 2 liście laurowe, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka tymianku, pół łyżeczki czarnego pieprzu, szczypta płatków chili
• suchy makaron – 120 g (około 240 g ugotowanego al dente)
• do podania: tarty parmezan i natka pietruszki

Przygotuj

• Duży garnek
• Deska do krojenia
• Nożyk
• Miska
• Łyżka do mieszania
• Rondel do gotowania makaronu

Przygotowanie:

1. Na początku wlej trzy łyżki oliwy z oliwek do dużego garnka i ustaw średnią moc palnika. Gdy oliwa się rozgrzeje, dodaj pokrojone w plasterki marchewki oraz pokrojoną cebulę. Dołóż liście laurowe i czarny pieprz. Smaż te składniki przez około 5-8 minut, aż cebula stanie się szklista.
2. Kiedy cebula i marchewki zmiękną, dodaj pokrojone świeże pomidory lub puszkę pomidorów, kapustę włoską oraz szpinak. Następnie dodaj pokrojoną fasolkę szparagową oraz posiekany czosnek. Wsyp przyprawy: sól, oregano, tymianek oraz płatki chili. Całość dobrze wymieszaj.
3. Do garnka wlej bulion warzywny lub wodę, a następnie przykryj garnek pokrywką. Doprowadź zupę do wrzenia, a potem zmniejsz ogień, aby zupa gotowała się na wolnym ogniu. Gotuj przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Po tym czasie do zupy dodaj odsączoną fasolę białą. Wymieszaj zupę i spróbuj. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Zdejmij z ognia.
5. Makaron ugotuj osobno w osolonej wodzie al dente. Po ugotowaniu przełóż go na durszlak, a następnie dodaj do zupy lub serwuj oddzielnie w miseczkach.
6. Podawaj zupę Minestrone od razu po ugotowaniu, posypując każdą porcję startym parmezanem i świeżą natką pietruszki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa Minestrone — tradycyjna potrawa Zupa Minestrone to klasyka kuchni włoskiej, której historia sięga czasów starożytnych. W dosłownym tłumaczeniu „minestrone” oznacza „większa zupa”, co nawiązuje do jej bogatego składu. Tradycyjnie zupa ta była przygotowywana przez chłopów, którzy wykorzystywali dostępne warzywa oraz zioła, tworząc sycącą potrawę, która miała dostarczyć energii na cały dzień. Włosi z dumą podchodzą do tej zupy, traktując ją jako symbol swojej kultury kulinarnej. Zupa Minestrone jest niezwykle wszechstronna i można ją modyfikować na wiele sposobów. W zależności od regionu Włoch, w którym jest przygotowywana, zmieniają się składniki. W północnych Włoszech często znajdziemy w niej ryż, a w południowych — makaron. Zupa może być również wzbogacona o różne rodzaje mięs, takie jak kiełbasa czy boczek, co nadaje jej dodatkowego smaku. Warto eksperymentować i dostosowywać przepis do swojego gustu, dodając ulubione warzywa czy zioła. Idealna zupa Minestrone to taka, która jest pełna świeżych, sezonowych składników. Wiosną i latem warto sięgnąć po młode warzywa, takie jak cukinia, papryka czy młode ziemniaki. Jesienią i zimą zupa zyska na smaku dzięki warzywom korzeniowym, takim jak marchew, pietruszka czy seler. Dzięki temu, zupa Minestrone może być doskonałym daniem przez cały rok, a jej przygotowanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Podczas gotowania zupy Minestrone warto pamiętać, że im dłużej będzie gotowała się zupa, tym lepiej przegryzie się smakami. Można również przygotować ją dzień wcześniej i odgrzać przed podaniem, co pozwoli na jeszcze lepsze wydobycie aromatów. Zupa ta doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc można ją serwować jako orzeźwiający posiłek w gorące dni. Zupa Minestrone to idealny wybór na rodzinne spotkania, przyjęcia czy codzienne obiady. Jej sycący charakter sprawia, że świetnie sprawdzi się jako danie główne, a także jako starter. Można ją podać z chrupiącym pieczywem lub grzankami, które doskonale skomponują się z jej aromatycznym smakiem. Warto również wspomnieć o zdrowotnych walorach zupy Minestrone. Jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, co czyni ją idealnym daniem dla osób dbających o zdrową dietę. Zupa ta jest niskokaloryczna, a jednocześnie sycąca, co sprawia, że jest doskonałym rozwiązaniem dla osób na diecie odchudzającej. Zupa Minestrone to nie tylko smak, ale także przyjemność z gotowania. Możliwość modyfikacji przepisu i zabawa z różnorodnymi składnikami sprawiają, że każde przygotowanie tej potrawy to unikalna przygoda. Spróbuj przygotować tę pyszną zupę w swoim domu i podziel się nią z bliskimi. Zupa Minestrone z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań całej rodziny!