Zupa kapuściana

Przepis na zupę kapuścianą

Zupa kapuściana to tradycyjne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Jej głównym składnikiem jest biała kapusta, która nadaje potrawie wyjątkowego charakteru. Zupa ta jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa i sycąca. Warto spróbować tej przepysznej potrawy, która doskonale sprawdzi się jako rozgrzewające danie w chłodne dni!

SKŁADNIKI

• biała kapusta – 1 kg (pół dużej główki)
• pomidory malinowe – 1 kg (4 większe sztuki)
• cebule – 2 średnie (200 g)
• seler naciowy – 200 g (pół pęczka)
• koper – średni pęczek
• czerwona papryka – 1 szt. (300 g)
• ząbki czosnku – 5 szt.
• koncentrat pomidorowy – 5 łyżek
• woda – 2 litry
• przyprawy:
• liście laurowe – 2 szt.
• ziele angielskie – 4 ziarna
• majeranek – 2 łyżki
• sól – 2 płaskie łyżki
• pieprz ziołowy – 1 płaska łyżka

Przygotuj

• Duży garnek o pojemności min. 5 l
• Deska do krojenia
• Nóż
• Miska
• Łyżka do mieszania
• Przykrywka do garnka

Przygotowanie:

1. Na początku przygotuj białą kapustę. Usuń ciemniejsze, odstające liście oraz głąb. Jeśli kapusta jest młoda i waży około 1,5 kg, użyj jej całej, a jeśli jest bardziej zwarta, waży około 1-1,2 kg, pokrój ją na kawałki i poszatkuj.
2. Pomidory umyj, a następnie obierz ze skórki. Pokrój je na ćwiartki, unikając wycieku soku, ponieważ zupa i tak będzie miała intensywny pomidorowy smak.
3. Selera naciowego przepłucz pod zimną wodą i pokrój na drobne kawałki. Czerwoną paprykę oczyść z nasion i pokrój w kawałki o maksymalnej wielkości 3 cm. Cebulę obierz i poszatkuj na drobno.
4. Wszystkie pokrojone warzywa umieść w dużym garnku. Dodaj posiekany koper, czosnek pokrojony w plasterki, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz oraz majeranek. Na koniec wlej 2 litry wody. Zamiast pieprzu ziołowego możesz użyć czarnego pieprzu – wówczas wystarczy 1/4 płaskiej łyżeczki.
5. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia. Po osiągnięciu wrzenia, zdejmij przykrywkę i zamieszaj zupę. Zmniejsz ogień, tak aby zupa gotowała się na małym ogniu przez około 30 minut, cały czas pod przykrywką.
6. Po 30 minutach gotowania dodaj 5 łyżek koncentratu pomidorowego do garnka. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Po tym czasie spróbuj zupy i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Gotuj całość przez łącznie 45 minut, aż warzywa będą miękkie.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa kapuściana — historia i tradycja Zupa kapuściana to potrawa, która ma swoje korzenie w wielu kuchniach światowych, ale szczególnie silnie związana jest z kuchnią polską oraz innymi krajami Europy Środkowo-Wschodniej. Kapusta, jako roślina łatwa w uprawie, była od wieków podstawowym składnikiem diety mieszkańców tych regionów. Zupy na bazie kapusty były często przygotowywane na zimowe miesiące, kiedy świeże warzywa były trudno dostępne. Oryginalność smaku Zupa ta zachwyca swoim aromatem, który pochodzi z połączenia świeżych warzyw i aromatycznych przypraw. Warto eksperymentować z dodatkami, takimi jak fasola, ziemniaki czy nawet różne rodzaje mięsa, aby nadać jej jeszcze więcej głębi smaku. Można również dodać do niej inne zioła, takie jak tymianek czy majeranek, co podkreśli jej wyjątkowy charakter. Okazje do podania Zupa kapuściana świetnie sprawdzi się nie tylko jako codzienny posiłek, ale również na rodzinnych spotkaniach czy uroczystościach. Można ją podać jako przystawkę na przyjęciach lub jako sycące danie główne. Jest idealna na chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje i nasyci. Warianty dania Zupę kapuścianą można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując ją do własnych upodobań. Możesz dodać ulubione warzywa, takie jak marchewka, pietruszka czy cukinia, a także przyprawy według własnego uznania. Dla miłośników mięsa, zupa z dodatkiem kiełbasy lub boczku zyska wyjątkowy smak. Możesz również spróbować wersji wegańskiej, eliminując wszelkie składniki pochodzenia zwierzęcego i wzbogacając zupę o białko roślinne, na przykład soczewicę. Podsumowanie Zupa kapuściana to nie tylko danie sycące i zdrowe, ale również pełne historii i tradycji. Przygotowując ją, możesz poczuć się jak w domowej kuchni naszych przodków, korzystając z prostych, ale smakowitych składników. To doskonała propozycja dla każdego, kto pragnie odkryć smaki tradycyjnej kuchni i cieszyć się zdrowym posiłkiem. Już dziś wypróbuj nasz przepis na zupę kapuścianą i rozkoszuj się jej wyjątkowym smakiem!