Przepis na Tarta z jeżynami
Tarta z jeżynami to pyszny i elegancki deser, który łączy w sobie chrupiące ciasto kruche z aksamitnym kremem czekoladowym oraz świeżymi owocami. Idealna na letnie spotkania, pikniki czy rodzinne uroczystości, zachwyci swoim smakiem oraz apetycznym wyglądem. Przygotuj tę tartę, aby poczuć smak lata w każdym kęsie!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche:
- mąka pszenna – 160 g
- masło – 100 g
- cukier puder – 2 łyżki
- kakao – 2 łyżki
- kwaśna śmietana (12-18%) – 1 łyżka
Krem Ganache:
- śmietanka (30%) – 200 g
- gorzką czekoladę (min. 60%) – 200 g
Dodatki:
- świeże jeżyny – 2 garście
- listki mięty – do dekoracji
Przygotuj
- miska do wyrabiania ciasta
- folia spożywcza
- foremka do tarty o średnicy 20 cm
- mikser
- nóż
- piekarnik
- garnek do podgrzewania śmietanki
- kratka do studzenia
Przygotowanie:
Ciasto:
- Wszystkie składniki na ciasto kruche umieść w misce. Ręcznie wygnieć, aż składniki dobrze się połączą. Stwórz kulę ciasta, owiń ją w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Po schłodzeniu, nagrzej piekarnik do 170°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość 3-4 mm, a następnie wyłóż nim wnętrze foremki do tarty, pamiętając o pokryciu także krawędzi.
- Rękami wyrównaj ciasto w foremce, a następnie wstaw do piekarnika. Piecz przez 25 minut, aż ciasto będzie lekko złociste.
- Po upieczeniu, wyjmij tartę z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krem Ganache:
- W małym garnku podgrzej śmietankę, aż zacznie delikatnie bulgotać. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Pokrusz czekoladę i dodaj do gorącej śmietanki. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa.
- Gdy krem nieco ostygnie, umieść go w lodówce na 1-2 godziny, aby zgęstniał. Możesz również lekko ubić go mikserem, aby stał się jaśniejszy i bardziej puszysty.
Wykończenie:
- Gdy ciasto i krem będą gotowe, wyłóż gęsty krem Ganache na wystudzoną tartę.
- Na kremie rozłóż świeże jeżyny, dekorując całość listkami mięty.
- Przed podaniem oraz po, przechowuj tartę w lodówce, aby zachować świeżość i smak.
WIĘCEJ INFORMACJI
Tarta z jeżynami — smak lata na talerzu Tarta z jeżynami to nie tylko pyszny, ale i efektowny deser, który może być serwowany na różnorodne okazje. Jeżyny, będące głównym składnikiem tej tarty, to owoce o wyjątkowym smaku, bogate w witaminy i przeciwutleniacze, co czyni je nie tylko pysznymi, ale również zdrowymi. Ich naturalna słodycz i delikatna kwasowość doskonale komponują się z aksamitnym kremem czekoladowym, tworząc harmonijną całość. Warto zwrócić uwagę na to, że tarta z jeżynami ma także swoje korzenie w tradycji francuskiej, gdzie desery na bazie owoców są szczególnie popularne. Tarty owocowe są często serwowane na przyjęciach i rodzinnych spotkaniach, a ich przygotowanie ma swój urok oraz stwarza okazję do kreatywności w kuchni. Można je przyrządzać z różnymi owocami sezonowymi, co czyni je wszechstronnym deserem. Jeżeli chcesz wprowadzić własne modyfikacje, spróbuj dodać do kremu Ganache odrobinę likieru owocowego, co doda mu nieco charakteru. Alternatywnie, jeśli szukasz wersji bezglutenowej, zastąp mąkę pszenną mąką migdałową lub inną mąką bezglutenową. Możesz także użyć innych owoców, takich jak maliny, borówki czy truskawki, w zależności od dostępności i własnych preferencji. Tarta z jeżynami jest idealna na letnie przyjęcia, pikniki, a także jako elegancki deser na uroczystościach rodzinnych czy imprezach. Smak i wygląd tego deseru z pewnością zachwycą gości, a Ty poczujesz satysfakcję, tworząc coś wyjątkowego. Warto również wspomnieć, że tarta doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealnym wyborem na każdą porę roku. Przygotowując tartę, nie zapomnij o odpowiednim czasie schłodzenia ciasta, co sprawi, że będzie ono bardziej kruche i łatwiejsze do rozwałkowania. Po upieczeniu, pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed nałożeniem kremu, aby uniknąć jego rozpuszczenia. Tarta z jeżynami to nie tylko smakołyk, ale także sposób na odkrywanie radości z gotowania i pieczenia. Zrób sobie i bliskim przyjemność i spróbuj tego przepisu, a z pewnością wprowadzisz do swojego menu odrobinę letniego słońca i radości!
