Przepis na szarlotkę z bezą i kruszonką
Szarlotka z bezą i kruszonką to wyjątkowy deser, który łączy w sobie soczyste jabłka, delikatną bezę i chrupiącą kruszonkę. To idealne połączenie, które zachwyca smakiem i teksturą, a także sprawia, że każda porcja to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta szarlotka jest doskonałym wyborem na różne okazje, zarówno na rodzinne spotkania, jak i na świąteczne przyjęcia. Przekonaj się, jak łatwo można przygotować ten klasyczny wypiek!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- mąka pszenna – 450 g (3 szklanki)
- cukier – 1/3 szklanki
- cukier wanilinowy – 1 opakowanie
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- masło – 250 g
- smalec lub dodatkowe masło – 50 g
- żółtka – 5 szt.
Jabłka
- jabłka odmiany szara reneta – 1 kg
- cukier wanilinowy – 1 opakowanie
- sok z cytryny – z 1/2 cytryny
- budyń śmietankowy lub waniliowy – 1 opakowanie
- cynamon – 1 łyżeczka
Beza
- białka – 5 szt.
- cukier – 1 i 1/2 szklanki
- mąka ziemniaczana – 2 łyżki
- cukier puder – do posypania
Przygotuj wcześniej
Wyjmij masło z lodówki na 30 minut przed przystąpieniem do przygotowania ciasta. Piekarnik rozgrzej do 175°C.
Przygotuj
- blaszka o wymiarach 25 x 35 cm
- papier do pieczenia
- miska
- mikser
- tarka o grubych oczkach
- folia spożywcza
Przygotowanie:
Ciasto:
- W dużej misce przesiej mąkę, a następnie dodaj cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Następnie dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło oraz smalec.
- Rozcieraj składniki palcami lub siekaj nożem, aż uzyskasz konsystencję drobnej kruszonki.
- Do mieszanki dodaj żółtka i zagnieć ciasto, formując kulę. Rozpłaszcz ją, owiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na około 30 minut.
Jabłka:
- Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Dodaj cukier wanilinowy, sok z cytryny, proszek budyniowy oraz cynamon. Wymieszaj całość i odstaw na chwilę.
Beza:
- W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka i lśniąca. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
- Wyjmij ciasto z lodówki i odłóż 1/3 ciasta, które schowasz z powrotem do lodówki. Z pozostałej części ciasta uformuj kulę, a następnie pokrój ją na cienkie plastry.
- Plastry ciasta układaj na dnie przygotowanej blaszki, formując równą warstwę. Ugnieć ciasto palcami, a następnie wstaw do piekarnika na 10 minut.
- Na podpieczony spód wyłóż przygotowane jabłka, na które następnie nałóż bezę. Na koniec zetrzyj na tarce ciasto, które odłożyłeś wcześniej. Piecz przez około 35 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Szarlotka z bezą i kruszonką to jedno z tych ciast, które ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej. Jabłka, będące głównym składnikiem, są dostępne w Polsce przez większość roku, co sprawia, że ten wypiek jest popularny i chętnie przyrządzany w każdym domu. Szarlotka jest znana z różnorodności przepisów, które mogą się różnić w zależności od regionu, sezonu oraz preferencji kulinarnych gospodarzy. Przygotowanie szarlotki wymaga nie tylko staranności, ale również pasji, dzięki czemu każdy kawałek ciasta staje się wyrazem miłości do gotowania. Deser ten doskonale sprawdzi się na wiele okazji — od rodzinnych spotkań, przez urodziny, aż po święta. Szarlotka z bezą może być podawana na ciepło lub na zimno, z dodatkiem bitej śmietany, lodów lub po prostu posypana cukrem pudrem. Warto również wspomnieć, iż jej delikatna, chrupiąca beza oraz soczyste jabłka sprawiają, że ciasto zyskuje wyjątkowy smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jeśli chcesz zaszaleć z przepisem, możesz dodać do jabłek orzechy, rodzynki, a nawet cynamon lub inne przyprawy, które podkreślą smak owoców. Można również pokusić się o zrobienie szarlotki w wersji bezglutenowej, stosując odpowiednią mąkę. Eksperymenty z różnymi rodzajami jabłek również mogą przynieść ciekawe efekty — szara reneta to klasyczny wybór, ale inne odmiany jabłek, takie jak antonówki czy gala, mogą dodać ciastu nieco świeżości i innego charakteru. Dodatkowo, szarlotka z bezą to idealny pomysł na poczęstunek dla gości. Jej piękny, złocisty kolor oraz apetyczny wygląd przyciągają uwagę i zachęcają do spróbowania. Dobrze przygotowana szarlotka nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również długo zachowuje świeżość, co czyni ją idealnym wyborem na długie, rodzinne spotkania. Możesz ją przechowywać w chłodnym miejscu, a nawet zamrozić, aby cieszyć się jej smakiem w późniejszym czasie. Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo pieczonej szarlotki unoszący się w domu. To nie tylko słodka pokusa, ale także miłe wspomnienia związane z czasem spędzonym w kuchni z bliskimi. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się swoją wersją z przyjaciółmi oraz rodziną. Szarlotka z bezą i kruszonką to klasyka, która nigdy nie wyjdzie z mody i zawsze znajdzie swoich zwolenników.
