Przepis na sernik ze śliwkami
Sernik ze śliwkami to pyszny i wilgotny wypiek, który łączy w sobie delikatną masę serową i soczyste owoce. Ten tradycyjny polski deser z pewnością zachwyci każdego swoim smakiem i aromatem. Przygotuj go na różne okazje – od rodzinnych spotkań po świąteczne uroczystości. Oto nasz przepis na ten wyjątkowy sernik!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- mąka pszenna – 170 g
- kakao – 30 g
- proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
- masło (w temperaturze pokojowej) – 130 g
- cukier – 80 g
- ekstrakt z wanilii – 1 łyżeczka
Masa serowa
- twaróg tłusty lub półtłusty, zmielony trzykrotnie – 500 g
- ser ricotta – 500 g
- jajka – 2 duże
- budyń waniliowy bez cukru – 1 opakowanie (35 g)
- cukier – 1 szklanka
- śliwki węgierki, odpestkowane – 500 g
Przygotuj wcześniej
Wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. Pod koniec przyrządzania ciasta rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotuj
tortownicę o średnicy 23 lub 24 cm z odpinanym rantem, papier do pieczenia, mikser, 2 miski, kubek, silikonową szpatułkę, sitko oraz kratkę do studzenia.
Przygotowanie:
Ciasto kruche:
- W misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz cukier. Dodaj masło i ekstrakt z wanilii. Wyrabiaj składniki między palcami, aż zacznie formować się kruszonka.
- Połowę kruszonki wsyp do przygotowanej tortownicy, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wylep spód ciastem, a następnie podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-18 minut.
Masa serowa:
- Upewnij się, że wszystkie składniki do masy serowej są w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieść twaróg, ricottę, jajka, budyń oraz cukier. Miksuj na niskich obrotach do połączenia składników, unikając nadmiernego napowietrzania masy.
- Przelej masę serową na podpieczony spód. Na wierzchu ułóż śliwki, rozcięciem do góry, a następnie posyp pozostałą kruszonką.
Pieczenie:
- Piec sernik w temperaturze 175°C przez około 60 minut lub do momentu, gdy masa serowa będzie ścięta. Po upieczeniu przestudź sernik w stygnącym piekarniku.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik ze śliwkami to nie tylko smaczny, ale także bardzo efektowny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Jego historia sięga wielu lat wstecz, kiedy to w polskiej kuchni popularne były różnorodne wypieki z serem i owocami. Sernik, jako jedno z najważniejszych ciast na polskich stołach, ma wiele regionalnych odmian, a dodatek śliwek nadaje mu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Warianty sernika: Możesz modyfikować przepis, dodając inne owoce, takie jak maliny, jagody czy brzoskwinie, co sprawi, że sernik nabierze innego charakteru. Również, jeśli chcesz, możesz użyć różnych rodzajów sera, takich jak serek mascarpone lub twaróg z dodatkiem jogurtu, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Okazje: Sernik ze śliwkami idealnie nadaje się na rodzinne spotkania, urodziny czy inne okazje. Może być serwowany jako deser po obiedzie lub w czasie popołudniowej herbatki. Dzięki swojej wszechstronności, sprawdza się również jako słodki poczęstunek podczas świąt, takich jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc. Przechowywanie: Sernik najlepiej smakuje na świeżo, jednak można go przechowywać w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez kilka dni. Warto pamiętać, że w upalne dni najlepiej trzymać go w chłodnym miejscu, aby masa serowa nie straciła swojej konsystencji. Podanie: Sernik ze śliwkami można podać na różne sposoby. Możesz go udekorować bitą śmietaną, posypać cukrem pudrem lub zaserwować z sosem owocowym. Taki dodatek doda mu elegancji i podkreśli owocowy smak. Wskazówki: Aby sernik był idealnie gładki, ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed mieszaniem. W ten sposób unikniesz grudek w masie serowej. Ponadto, nie miksuj masy zbyt długo, aby sernik nie napowietrzył się zbytnio, co mogłoby spowodować opadnięcie po upieczeniu. Podsumowując, sernik ze śliwkami to znakomity wybór na każdą okazję, łączący w sobie tradycję z nowoczesnym podejściem do wypieków. Spróbuj go przygotować według naszego przepisu i delektuj się jego pysznym smakiem!
