Przepis na sernik na kruchym spodzie
Sernik na kruchym spodzie to klasyczny polski deser, który łączy w sobie lekkość twarogu i chrupkość kruchego ciasta. To doskonały wybór na różne okazje, od rodzinnych spotkań po świąteczne celebracje. W naszym przepisie znajdziesz prosty sposób na przygotowanie tego pysznego wypieku, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich!
SKŁADNIKI
Spód:
- mąka pszenna – 500 g
- masło – 200 g
- cukier drobny – 130 g
- śmietana kwaśna – 120 g
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Masa serowa:
- mielony twaróg – 1,5 kg
- jajka – 6 szt.
- cukier drobny – 220 g
- gęsty jogurt – 340 g
- masło – 100 g
- budyń waniliowy – 1 opakowanie (40 g)
- rodzynki – 100 g
Przygotuj
- formę o wymiarach 24 x 34 cm
- papier do pieczenia
- mikser
- 2 miski
- szpatułkę
- blachę do pieczenia
Przygotowanie:
Spód:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, zimne masło, śmietanę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wyrabiaj ręcznie lub za pomocą miksera, aż powstanie kruszonka.
- Odstaw mniejszą część kruszonki do lodówki, a większą wyłóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię.
- Podpiecz spód w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 20 minut, aż będzie lekko złocisty.
Masa serowa:
- W dużej misce miksera umieść mielony twaróg, jogurt, budyń oraz roztopione masło. Miksuj, aż uzyskasz gładką masę.
- W osobnej misce ubij jajka z drobnym cukrem, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodawaj je stopniowo do masy serowej, delikatnie mieszając.
- Na koniec dodaj rodzynki i wymieszaj całość.
Wykończenie:
- Przełóż masę serową na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
- Na wierzchu rozłóż odłożoną wcześniej kruszonkę.
- Piekarnik zmniejsz do 170°C i piecz sernik przez około 80 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i pozostaw sernik na 5 minut. Następnie, po 20 minutach, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik na kruchym spodzie to nie tylko klasyczny wypiek, ale również symbol polskiej kuchni. Jego historia sięga wielu lat wstecz, kiedy to tradycja pieczenia serników była przekazywana z pokolenia na pokolenie. W Polsce serniki mają różnorodne wersje, a ich podstawowym składnikiem jest twaróg, który jest doskonałym źródłem białka i wapnia. Wiele osób uważa, że idealny sernik powinien być lekki, wilgotny i nie za słodki, co czyni go idealnym deserem na każdą okazję. Sernik na kruchym spodzie można podawać na różne sposoby. Możesz ozdobić go świeżymi owocami, polewą czekoladową lub bitą śmietaną, co doda mu elegancji i wyjątkowego smaku. Warto również eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak skórka cytrynowa, cynamon czy wanilia, które podkreślą smak twarogu i wzbogacą aromat wypieku. Dla osób, które preferują wersje bezglutenowe, można spróbować przygotować spód z mąki bezglutenowej lub zmielonych orzechów. Sernik świetnie sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach, urodzinach, a także jako słodki akcent na świątecznym stole. Jego delikatna konsystencja i chrupiący spód sprawiają, że jest to deser, który zadowoli każdego miłośnika słodkości. Sernik na kruchym spodzie można również modyfikować, dodając do masy serowej różne składniki, takie jak czekolada, orzechy czy owoce. Możesz spróbować wersji z malinami, borówkami lub wiśniami, które dodadzą świeżości i owocowego akcentu do klasycznego smaku sernika. Inna opcja to dodanie skórki z cytryny lub pomarańczy, co nada deserowi przyjemnej nuty cytrusowej. Warto pamiętać, że sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach od upieczenia, gdy dobrze się schłodzi i smaki się przegryzą. Można go przechowywać w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez kilka dni. Podczas serwowania sernika, warto zadbać o jego estetykę — dobrze pokrojony, z równymi kawałkami, może stać się prawdziwą ozdobą stołu. Podsumowując, sernik na kruchym spodzie to klasyka, która nigdy nie wyjdzie z mody. Jego prostota w połączeniu z bogatym smakiem sprawia, że jest to idealny wybór na każdą okazję. Nie czekaj, przygotuj go już dziś i ciesz się smakiem tego wyjątkowego deseru!
Antonina