Pasztet z królika

Przepis na pasztet z królika

Pasztet z królika to wykwintne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Charakteryzuje się delikatnym smakiem mięsa oraz aromatycznymi warzywami, które tworzą idealne połączenie. To idealny wybór na rodzinne uroczystości czy świąteczne spotkania. Oto jak możesz zrobić ten wyjątkowy pasztet w swoim domu!

SKŁADNIKI

• 1 tuszka królika (około 1300 g) z podrobami
• 150 g słoniny lub 100 g masła klarowanego
• 150 g korzenia pietruszki
• 300 g marchewki (około 3 średnie)
• 150 g cebuli (1 sztuka)
• 2 łodygi selera naciowego
• 170 g korzenia selera (około 1/3 średniego)
• 1,5 szklanki wody
• 1 bułka kajzerka
• 3 średnie jajka
• 5 ząbków czosnku
• mały pęczek natki pietruszki
• przyprawy: 2 płaskie łyżeczki soli, 2 płaskie łyżeczki pieprzu, 1 płaska łyżka słodkiej papryki, 4 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe

Przygotuj

• Duży garnek
• Mikser lub maszynka do mielenia mięsa
• Formy do pieczenia
• Papier do pieczenia
• Blacha do pieczenia

Przygotowanie:

1. Na początku opłucz tuszkę królika pod zimną wodą, osusz ją, a następnie podziel na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku umieść pokrojoną w kostkę słoninę (lub masło, jeśli wybierasz tę wersję), a następnie włóż całe mięso oraz umyte i obrane warzywa, pokrojone na mniejsze kawałki.
3. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawy: sól i pieprz. Na koniec włóż natkę pietruszki.
4. Wlej 1,5 szklanki wody, przykryj garnek i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 90 minut, nie odkrywając przykrywki.
5. Po upływie 90 minut dodaj do garnka podroby z królika (lub wątróbkę z kurczaka) oraz obrane ząbki czosnku. Gotuj jeszcze przez 20 minut.
6. Odlej powstały bulion (około 1,5 szklanki), który można później wykorzystać do zup lub sosów.
7. Wyjmij mięso oraz warzywa z garnka i zmiel je razem z bułką kajzerką w maszynce do mielenia mięsa.
8. Do uzyskanej masy dodaj jajka, sól, pieprz oraz słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj.
9. Przygotuj foremki, smarując je masłem lub olejem i obsypując bułką tartą. Przełóż masę do foremek, a na wierzchu ułóż świeże zioła.
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 90 minut. Po upieczeniu przechowuj pasztet w lodówce.

WIĘCEJ INFORMACJI

Pasztet z królika — nie tylko smaczny, ale również zdrowy Pasztet z królika to tradycyjna potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni. Królik to mięso, które jest nie tylko delikatne, ale również bogate w białko i niskotłuszczowe, co sprawia, że jest doskonałą alternatywą dla innych rodzajów mięs. Warto podkreślić, że mięso królika ma niską zawartość cholesterolu, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Pasztet z królika to danie, które można podawać na różne sposoby. Świetnie sprawdzi się jako przystawka na różnorodne uroczystości, czy to na rodzinnych spotkaniach, czy na eleganckich kolacjach. Można go serwować z pieczywem, jako dodatek do sałatek, a także jako samodzielne danie z różnymi sosami. Warto również zauważyć, że pasztet można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać do niego ulubione przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn czy nawet szczyptę gałki muszkatołowej, aby wzbogacić jego smak. Inne ciekawe dodatki to suszone owoce, takie jak żurawina czy śliwki, które dodają pasztetowi słodkiego akcentu. Pasztet z królika to również doskonała propozycja na święta. W wielu domach jest on nieodłącznym elementem wielkanocnych stołów, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby serwować go na inne okazje. Sprawdzi się idealnie na Wigilii, jako alternatywa dla tradycyjnych mięs. Przygotowanie pasztetu może być także świetną okazją do wspólnego gotowania z rodziną czy przyjaciółmi. Proces mielenia mięsa oraz mieszania składników to doskonała zabawa, a efekt końcowy z pewnością przyniesie satysfakcję. Pamiętaj, aby podać go z dodatkami, które podkreślą jego smak. Możesz zaserwować go z domowym chrzanem, musztardą czy różnymi rodzajami sosów. Warto również zwrócić uwagę na to, że pasztet z królika można przygotować z wyprzedzeniem, co ułatwia organizację przyjęć. Możesz go upiec kilka dni przed planowaną uroczystością, a następnie przechowywać w lodówce. Smaki będą miały czas, aby się przegryźć, co dodatkowo poprawi jego walory smakowe. Pasztet z królika to połączenie tradycji z nowoczesnością. Choć może się wydawać, że jego przygotowanie jest skomplikowane, w rzeczywistości jest to stosunkowo proste danie, które każdy może wykonać. Zainspiruj się naszym przepisem i przekonaj się, jak pyszny może być domowy pasztet!