Przepis na falafel
Falafel to popularna potrawa kuchni bliskowschodniej, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Te chrupiące kuleczki z ciecierzycy są nie tylko pyszne, ale również zdrowe, co czyni je idealnym daniem wegetariańskim i wegańskim. Przygotowanie falafeli w domu to świetny sposób na odkrycie ich wyjątkowego smaku oraz możliwość dostosowania przypraw do własnych upodobań. Zapraszamy do wykonania tego klasycznego przepisu na falafel!
SKŁADNIKI
- ciecierzyca – 200 g (około niecałej szklanki)
- cebula – 1 mała (do 100 g)
- czosnek – 3 ząbki (około 15 g)
- soda oczyszczona – ½ płaskiej łyżeczki
- przyprawy: kolendra mielona – 1 łyżeczka, sól – 1 łyżeczka, kumin – 1 łyżeczka, pieprz – ⅓ płaskiej łyżeczki, imbir – ⅓ płaskiej łyżeczki, gałka muszkatołowa – ⅓ płaskiej łyżeczki, cynamon – ⅓ płaskiej łyżeczki
- olej do smażenia – około ½ szklanki (np. rzepakowy)
Przygotuj
- miska
- sitko
- maszynka do mielenia mięsa
- patelnia
- ręcznik papierowy
Przygotowanie:
- Na dzień przed przygotowaniem falafeli, namocz ciecierzycę w zimnej wodzie (około 500 ml) na maksymalnie 12 godzin. To pozwoli jej odpowiednio zmięknąć.
- Po namoczeniu, odcedź ciecierzycę i przepłucz ją pod zimną wodą w sitku, aby usunąć nadmiar skrobi.
- W dużej misce połącz odcedzoną ciecierzycę z obranym i pokrojonym na mniejsze kawałki czosnkiem oraz cebulą. Dodaj wszystkie przyprawy, aby nadać masie intensywny smak.
- Zmiel wszystkie składniki w maszynce do mielenia mięsa na gładką masę. Upewnij się, że nie ma dużych kawałków, aby falafel miał odpowiednią konsystencję.
- Do zmielonej masy dodaj pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej i dokładnie wymieszaj. Soda pomoże falafelom uzyskać odpowiednią puszystość przy smażeniu.
- Przykryj miskę z przygotowaną masą talerzem i odstaw na około godzinę, aby smaki się przegryzły.
- Formuj z masy kulki o wielkości średniego orzecha włoskiego, lekko je spłaszczając, aby uzyskać charakterystyczny kształt falafela.
- Na patelni wlej olej na wysokość minimum 2,5 cm i nagrzej do około 175°C. Użyj termometru kuchennego lub sprawdź, wrzucając mały kawałek masy – gdy zacznie bulgotać, olej jest gotowy.
- Smaż falafele partiami, wkładając kilka sztuk na raz, aż staną się złociste z obu stron (około 1,5 minuty na stronę). Uważaj, aby nie przepełnić patelni, co mogłoby obniżyć temperaturę oleju.
- Usmażone falafele odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj gorące, najlepiej z sosem tahini, hummusem lub jako dodatek do sałatek.
WIĘCEJ INFORMACJI
Falafel — trochę historii Falafel to danie, które ma swoje korzenie w kuchni bliskowschodniej i jest uważane za jedną z najpopularniejszych potraw wegetariańskich na świecie. Jego historia sięga starożytnego Egiptu, gdzie ciecierzyca była podstawowym składnikiem diety. Z biegiem lat falafel ewoluował, stając się popularnym daniem w różnych krajach, takich jak Liban, Izrael, Syria czy Jordania. Obecnie falafel serwuje się w wielu miejscach na świecie, zarówno w restauracjach, jak i jako jedzenie uliczne. Falafel to nie tylko smaczna i sycąca przekąska, ale również źródło białka roślinnego, co czyni go idealnym daniem dla osób na diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Warto dodać, że ciecierzyca jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, co wpływa korzystnie na zdrowie. Możliwe modyfikacje przepisu Falafel można łatwo modyfikować, dostosowując przyprawy i dodatki do własnych upodobań. Dla miłośników ostrzejszych smaków można dodać do masy chili w proszku lub świeży chili. Warto również spróbować różnych kombinacji ziół, takich jak pietruszka, mięta czy koper, które nadadzą falafelowi świeżości i aromatu. Falafel można podawać na wiele sposobów: w pita z warzywami i sosem na bazie jogurtu, jako dodatek do sałatek, czy też jako samodzielne danie z różnorodnymi sosami. Oprócz klasycznego smażenia, falafel można również piec w piekarniku, co uczyni je zdrowszą alternatywą. Okazje do podania falafeli Falafel to wszechstronna potrawa, idealna na różne okazje. Może być serwowany jako przekąska na imprezach, dodatek do obiadu, a także jako główne danie w wegetariańskiej kolacji. Dzięki swojemu unikalnemu smakowi i różnorodności podania, falafel zyskuje coraz większą popularność wśród osób poszukujących zdrowych i smacznych alternatyw dla mięsnych potraw. Nie czekaj i przygotuj falafel według naszego przepisu! Odkryj jego wyjątkowy smak i zaskocz swoich bliskich pysznymi, chrupiącymi kulkami z ciecierzycy. To danie z pewnością stanie się hitem na Twoim stole!
Antonina