Przepis na Czekoladową Chmurę z Truskawkami
Czekoladowa chmura z truskawkami to pyszny i elegancki deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Ta lekka, puszysta masa czekoladowa połączona z delikatnym mascarpone i świeżymi truskawkami tworzy niepowtarzalne połączenie, które będzie idealnym zakończeniem każdego posiłku. Przygotuj ten wyjątkowy deser na specjalne okazje lub po prostu dla siebie i swoich bliskich!
SKŁADNIKI
Ciasto
- czekolada deserowa (lekko gorzka 50% lub gorzka) – 300 g
- masło – 150 g
- jajka – 6 szt.
- cukier – 150 g
Krem
- świeże truskawki – w ilości według uznania
- śmietanka 30% (bardzo zimna) – 250 ml
- ser mascarpone (zimny) – 250 g
- cukier wanilinowy – 2 opakowania
- śmietan-fix (opcjonalnie) – 1 opakowanie
- listki mięty do dekoracji
Przygotuj wcześniej
Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj tortownicę o średnicy 24-26 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
Przygotowanie:
Ciasto:
- Pokrój czekoladę na mniejsze kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej lub na małym ogniu w rondelku z masłem, mieszając cały czas, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie odstaw na chwilę, aby lekko ostygła.
- W osobnej misce wbij 2 jajka i dodaj żółtka z pozostałych 4 jajek. Ubijaj je razem, aż będą jasne i puszyste.
- Do ubitych żółtek wlej przestudzoną masę czekoladową, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą.
- W innej misce ubij białka jajek na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż piana stanie się gęsta i błyszcząca.
- Dodaj ubitą pianę do masy czekoladowej w dwóch partiach, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zniszczyć struktury piany.
- Przełóż ciasto do tortownicy i piecz przez około 35 minut w przypadku 24 cm tortownicy lub 30 minut w 26 cm tortownicy. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Krem:
- W dużej misce wlej bardzo zimną śmietankę, dodaj ser mascarpone oraz cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa stanie się gęsta, sztywna i puszysta. Jeśli używasz śmietan-fix, dodaj go na końcu, aby przedłużyć trwałość kremu.
- Na wystudzone ciasto wyłóż przygotowany krem, a następnie udekoruj pokrojonymi truskawkami i listkami mięty. Deser można podawać od razu lub schować do lodówki na później. Przed podaniem warto go lekko ocieplić w temperaturze pokojowej.
WIĘCEJ INFORMACJI
Czekoladowa chmura z truskawkami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie bogaty smak czekolady i świeżość owoców. To połączenie, które nie tylko zachwyca podniebienia, ale również przyciąga wzrok dzięki kolorowym truskawkom na wierzchu i puszystej, ciemnej masie czekoladowej. Jest to idealny wybór na różnorodne okazje — od urodzin, przez romantyczne kolacje, aż po letnie przyjęcia w ogrodzie. Historia tego typu deserów sięga daleko w przeszłość, kiedy to czekolada stała się popularnym składnikiem wielu słodkości. Wraz z nadejściem nowoczesnych technik kulinarnych, takich jak ubijanie białek na pianę, możliwe stało się tworzenie lekkich i puszystych ciast, które stały się bazą dla wielu receptur. Czekoladowa chmura to doskonały przykład na to, jak tradycja łączy się z nowoczesnością, tworząc coś wyjątkowego. Deser ten ma wiele wariantów, które można dostosować do własnych upodobań. Możesz dodać inne owoce sezonowe, takie jak maliny czy borówki, które również będą świetnie komponować się z czekoladą. Ponadto, zamiast tradycyjnej polewy czekoladowej, można wypróbować polewę z białej czekolady lub nawet karmel, aby nadać deserowi inny charakter. Dla tych, którzy preferują mniej słodkie smaki, można zmniejszyć ilość cukru lub użyć substytutów. Czekoladowa chmura doskonale sprawdzi się w różnych sytuacjach — jako wykwintny deser po kolacji, słodka przekąska na przyjęciu lub nawet jako słodki akcent podczas rodzinnych spotkań. Jego delikatna konsystencja oraz intensywny smak sprawiają, że z pewnością zyska uznanie wśród gości. Może być serwowany zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej, co czyni go bardzo uniwersalnym wypiekiem. Niech czekoladowa chmura z truskawkami stanie się Twoim nowym ulubionym deserem! Przygotuj ją dla bliskich lub na specjalne okazje, a gwarantujemy, że każdy będzie zachwycony jej smakiem i wyglądem. Wprowadź do swojego menu ten wyjątkowy przysmak i delektuj się chwilami spędzonymi przy wspólnym stole, celebrując każdy kęs!
