Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami

Ciasto drożdżowe ze śliwkami to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie słodycz owoców z delikatnym, puszystym ciastem. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, święta czy jako słodka przekąska do kawy. Wykorzystaj sezon na śliwki i przygotuj to pyszne ciasto według naszego przepisu!

SKŁADNIKI

Ciasto

• mleko ciepłe – 1 szklanka (250 ml)
• drogie drożdże świeże – 25 g lub suszone – 10-14 g
• cukier – 1 łyżka
• mąka pszenna – 500 g (około 3 szklanki)
• cukier – 150 g (około 3/4 szklanki)
• jajko – 1 średnie i 3 żółtka
• masło – 1/4 kostki (50 g)
• sól – szczypta

Na wierzch

• śliwki – 600 g (waga przed usunięciem pestek)
• mąka pszenna – 150 g (niecała szklanka)
• cukier – 100 g (niecałe pół szklanki)
• masło – 100 g (pół kostki)

Przygotuj

• tortownicę o średnicy 26-28 cm
• papier do pieczenia
• miski
• mikser
• sitko
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami, cukrem oraz 2 łyżkami mąki pszennej. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
2. W większej misce przesiej pozostałe 500 g mąki i dodaj sól, cukier, jajko, żółtka oraz roztopione masło. Wlej aktywne drożdże i wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto do formy wysmarowanej masłem. Na wierzchu równomiernie rozłóż umyte i osuszone śliwki, które wcześniej możesz przekroić na pół, aby ułatwić ich rozmieszczenie.
5. Przygotuj kruszonkę: W misce wymieszaj mąkę, cukier oraz masło, aż uzyskasz konsystencję drobnych okruszków. Rozłóż równomiernie na wierzchu ciasta.
6. Odstaw ciasto na kolejne 20 minut do wyrastania, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż ciasto będzie złociste.
7. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 10 minut, a następnie wyjmij ciasto z formy i odstaw na kratkę do przestudzenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ciasto drożdżowe ze śliwkami to klasyka, która jest znana i lubiana w wielu krajach, zwłaszcza w Polsce. To danie zyskuje na popularności w sezonie letnim i jesiennym, kiedy śliwki są świeże i łatwo dostępne. Drożdżowe ciasto jest bardzo uniwersalne i można je wzbogacać o różne owoce, takie jak wiśnie, jabłka czy brzoskwinie, co sprawia, że każdy może znaleźć coś dla siebie. Wyjątkowość tego ciasta polega na połączeniu słodkiego smaku drożdżowego ciasta z kwaskowatością śliwek, co tworzy harmonijną całość. Kruszonka na wierzchu dodaje chrupkości i sprawia, że ciasto wygląda apetycznie. Śliwki, które mogą być zarówno świeże, jak i suszone, wzbogacają smak i nadają soczystości. Ciasto drożdżowe ze śliwkami doskonale sprawdzi się jako deser do kawy lub herbaty, ale także na rodzinnych spotkaniach i świętach. Możesz je serwować na różne sposoby — na ciepło, jako świeże, lub na zimno, po przestudzeniu. Warto pamiętać, że ciasto smakuje najlepiej, gdy jest spożywane w dniu przygotowania, ale może być również przechowywane w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcesz, możesz dostosować przepis do swoich potrzeb. Zamiast tradycyjnych drożdży, możesz użyć drożdży instant, które ułatwiają przygotowanie. Możesz również dodać do ciasta różne przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia, co nada mu wyjątkowego aromatu. Dla tych, którzy preferują wersję bezglutenową, można eksperymentować z mąkami alternatywnymi, takimi jak mąka ryżowa czy migdałowa, pamiętając przy tym o dostosowaniu proporcji składników. Ciasto drożdżowe ze śliwkami to również doskonała baza do wielu wariacji. Możesz na przykład dodać do ciasta orzechy, co wzbogaci jego smak i teksturę. Świetnym pomysłem jest również przygotowanie ciasta z dodatkiem czekolady — kawałki czekolady doskonale komponują się z owocami, a ich słodycz przełamie kwasowość śliwek. Warto również zwrócić uwagę na możliwości podania tego ciasta. Możesz zaserwować je z lodami, bitą śmietaną lub sosem owocowym, co wzbogaci smak i uczyni deser jeszcze bardziej atrakcyjnym. Idealnie nadaje się na letnie pikniki, przyjęcia urodzinowe czy spotkania z przyjaciółmi. Podsumowując, ciasto drożdżowe ze śliwkami to uniwersalny i smaczny wypiek, który można łatwo dostosować do własnych preferencji i okazji. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym cukiernikiem, czy początkującym, ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu. Spróbuj go przygotować i ciesz się smakiem domowego wypieku, który zachwyci Twoich bliskich!