Pasztet z ciecierzycy

Przepis na pasztet z ciecierzycy

Pasztet z ciecierzycy to doskonała, wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych pasztetów mięsnych. To danie jest bogate w białko i błonnik, a jednocześnie bardzo sycące i pełne smaku. Przygotowany z warzyw i ciecierzycy, ten pasztet idealnie sprawdzi się jako przystawka lub dodatek do pieczywa. Oto nasz sprawdzony przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym smacznym daniem w domowym zaciszu.

SKŁADNIKI

• ciecierzyca (2 puszki, około 500 g po odsączeniu)
• marchewki (2 średnie, około 200 g)
• korzenie pietruszki (2 średnie, około 250 g)
• pieczarki (6 większych, około 300 g)
• cebula (1 średnia, około 160 g)
• czosnek (3 ząbki, 15 g)
• woda (1/4 szklanki, do 65 ml)
• Tahini (pół szklanki, około 150 g)
• bułka tarta (2 łyżki, 20 g)
• jajka (2 średnie)
• olej do smażenia (4 łyżki)
• przyprawy: 2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki, 1 płaska łyżeczka soli, 1 płaska łyżeczka pieprzu, 1 płaska łyżeczka majeranku, szczypta kminku mielonego

Przygotuj

• duża patelnia z grubym dnem
• maszynka do mielenia mięsa
• forma do pieczenia
• naczynie do mieszania
• tarka
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Wlej cztery łyżki oleju roślinnego i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż cebulę przez około 10 minut, aż stanie się szklista i lekko rumiana.
2. Do patelni wrzuć pokrojone w półplasterki pieczarki oraz obrane ząbki czosnku. Smaż wszystko przez kolejne 15 minut, aż pieczarki zmiękną i lekko się zrumienią.
3. Obierz marchewki i pietruszki, a następnie zetrzyj je na grubych oczkach tarki.
4. Dodaj starte warzywa do patelni z cebulą, pieczarkami i czosnkiem. Wymieszaj z przyprawami oraz wlej 1/4 szklanki wody. Zmniejsz ogień i duś całość przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Po tym czasie, zmiel całość na gładką masę w maszynce do mielenia mięsa.
6. Do zmielonej masy dodaj tahini, jajka oraz bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
7. Formę do pieczenia posmaruj olejem i obsyp bułką tartą. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około godzinę. Przy termoobiegu ustaw temperaturę na 170°C i piecz również przez godzinę.
9. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia, a następnie umieść w lodówce do całkowitego schłodzenia przed podaniem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Pasztet z ciecierzycy to nie tylko smaczne danie, ale także zdrowa alternatywa dla mięsa. Ciecierzyca, będąca głównym składnikiem pasztetu, jest bogata w białko roślinne, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej. To danie można podać na wiele sposobów – jako przekąskę na zimno, smarowidło na kanapki, a także jako dodatek do sałatek. Warto również zwrócić uwagę na różnorodność przypraw, które można dodać do pasztetu. Oprócz słodkiej papryki, kminku czy majeranku, można eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak oregano, tymianek czy bazylia, aby nadać pasztetowi unikalnego charakteru. Dodatkowo, można dodać orzechy lub nasiona, aby wzbogacić smak i teksturę. Pasztet z ciecierzycy zyskuje na popularności jako zdrowa przekąska na różne okazje. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach, piknikach oraz w codziennym menu jako element zdrowego stylu życia. Można go podać z różnorodnymi dodatkami, takimi jak ogórki kiszone, pomidory czy sałata, co czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym daniem. Jeśli szukasz alternatywy dla tradycyjnych pasztetów mięsnych, pasztet z ciecierzycy będzie doskonałym wyborem. Możesz go przygotować z wyprzedzeniem, a po schłodzeniu w lodówce smaki będą się intensyfikować. To doskonałe rozwiązanie dla osób, które chcą wprowadzić więcej roślinnych posiłków do swojej diety, a także dla tych, którzy szukają nowych inspiracji kulinarnych. Ciecierzyca ma długą historię jako składnik diety w różnych kulturach. Jest ona szczególnie popularna w kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej oraz indyjskiej, gdzie wykorzystywana jest w licznych potrawach, takich jak hummus czy falafel. Pasztet z ciecierzycy to nowoczesna interpretacja tych tradycyjnych receptur, która łączy w sobie zdrowe składniki i wyjątkowy smak. Dzięki prostocie przygotowania oraz dostępności składników, pasztet z ciecierzycy może być idealnym daniem na każdą okazję. Warto go spróbować i wzbogacić swoje menu o zdrowe i pyszne opcje. Niezależnie od tego, czy serwujesz go na przyjęciu, czy przygotowujesz na codzienny lunch, pasztet z ciecierzycy z pewnością zachwyci Twoich gości i bliskich.