Mini pavlova

Przepis na mini pavlovy

Mini pavlovy to urocze i lekkie desery, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Te delikatne beziki, z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, w połączeniu z kremowym nadzieniem i świeżymi owocami stają się idealnym wyborem na każdą okazję. Przygotuj z nami tę pyszną wersję pavlovy!

SKŁADNIKI

• 140 g białek (około 4 dużych jajek)
• szczypta soli
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 200 g serka mascarpone
• 200 g śmietany kremowej (30%)
• 40 g cukru pudru (około 2 czubate łyżki)
• Świeże owoce do dekoracji (np. liście mięty, maliny, borówki, truskawki, świeży owoc granatu)

Przygotuj

• Blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia
• Mikser
• Miskę
• Łyżkę
• Kartkę papieru do rysowania okręgów (jeśli chcesz)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 110°C z blachą ustawioną na środkowej półce.
2. W czystej, suchej misce ubij białka z dodatkiem szczypty soli, zaczynając od niskich obrotów, a następnie stopniowo zwiększając do wysokich, aż powstanie sztywna piana.
3. Powoli dodawaj cukier, łyżka po łyżce, ubijając na wysokich obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się lśniąca.
4. Dodaj skrobię kukurydzianą oraz sok z cytryny i krótko wymieszaj.
5. Na papierze do pieczenia narysuj okręgi (około 10-12 cm średnicy) jako przewodnik do formowania mini pavlovy.
6. Na okręgach umieść łyżką masę bezową, formując lekko spłaszczone kształty.
7. Piekarnik nagrzewaj przez około 120 minut, kontrolując, aby meringi nie zaczęły się rumienić. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę.
8. Po upieczeniu, pozostaw beziki do całkowitego ostygnięcia w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami.
9. W międzyczasie, w osobnej misce połącz serek mascarpone, śmietanę i cukier puder. Ubijaj, aż masa będzie sztywna.
10. Tuż przed podaniem, udekoruj ostudzone pavlovy bitą śmietaną i świeżymi owocami.

WIĘCEJ INFORMACJI

Mini pavlovy — historia i smak Mini pavlovy to małe wersje klasycznej pavlovy, która została stworzona na cześć rosyjskiej baleriny Anny Pawłowej. Deser ten zyskał dużą popularność w Australii i Nowej Zelandii, gdzie do dziś trwa spór o to, kto jest jego prawdziwym twórcą. Pavlova wyróżnia się lekką, chrupiącą bezą, która doskonale kontrastuje z kremowym nadzieniem i świeżymi owocami. To połączenie sprawia, że jest to idealny deser na letnie przyjęcia, wesela, czy inne uroczystości. Mini pavlovy, w porównaniu do tradycyjnej wersji, mają kilka zalet. Po pierwsze, są łatwe do podania i idealne do dzielenia się. Po drugie, ich mały rozmiar sprawia, że są atrakcyjne wizualnie i mogą być serwowane jako część większego bufetu słodkości. Dzięki różnorodnym dekoracjom owocowym, można je łatwo dostosować do sezonu i dostępnych składników. Możesz użyć świeżych truskawek latem, a zimą np. granatu, co doda im wyrazistego koloru i smaku. Zalety mini pavlovy to także ich lekkość. Dzięki bezowej bazie, która zawiera białka jaja i cukier, nie są one zbyt kaloryczne, a jednocześnie dostarczają słodkiego smaku, który zadowoli każdego łasucha. Dodatkowo, użycie mascarpone i bitej śmietany jako nadzienia sprawia, że całość jest niezwykle kremowa i jednocześnie nieprzesłodzona. Możesz dostosować przepis na mini pavlovy w różnorodny sposób. Zamiast serka mascarpone, spróbuj użyć jogurtu greckiego dla zdrowszej alternatywy, lub dodaj do masy odrobinę wanilii, aby wzbogacić smak. Owoce można zmieniać w zależności od upodobań — świetnie sprawdzą się również owoce tropikalne, takie jak mango czy kiwi. Dla miłośników czekolady, rozpuszczona czekolada może być dodana do masy, tworząc wyjątkowe połączenie. Mini pavlovy to wszechstronny deser, który doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach, zarówno w formie eleganckiego podania na weselu, jak i na luźnych spotkaniach z przyjaciółmi. Dzięki swojej lekkości, mogą być podawane jako słodki akcent po obiedzie lub jako przekąska podczas letnich pikników. Warto również rozważyć ich przygotowanie na święta, gdzie można je ozdobić w tematyczne akcenty, takie jak cukrowe gwiazdki lub kolorowe posypki. Przygotowując mini pavlovy, pamiętaj o podstawowych zasadach, które pomogą osiągnąć perfekcyjny efekt. Najważniejsze jest, aby białka były w 100% czyste, bez żadnych śladów żółtek, co jest kluczowe do uzyskania sztywnej piany. Upewnij się, że naczynia, w których będziesz ubijać białka, są dobrze umyte i osuszone. Ważne jest również, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, ponieważ zmiany temperatury mogą wpłynąć na strukturę bezy. Mini pavlovy to nie tylko smak, to także prawdziwa uczta dla oczu. Ich delikatne kształty i różnorodność kolorów owoców sprawiają, że są doskonałym wyborem na każdą okazję. Dzięki prostocie wykonania, każdy może je przygotować w domowym zaciszu, zachwycając swoich gości. Już dziś spróbuj tego przepisu na mini pavlovy i daj się porwać ich wyjątkowemu smakowi oraz lekkości!