Jak zrobić pyzy ziemniaczane
Pyzy ziemniaczane to tradycyjne polskie danie, które zachwyca swoim smakiem i prostotą. Te pyszne kluski, które można podawać na różne sposoby, są idealnym dodatkiem do wielu potraw lub stanowią samodzielne danie. Przygotowanie pyz może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przepisem z pewnością poradzisz sobie doskonale!
SKŁADNIKI
- ziemniaki – 2 kg
- skrobia ziemniaczana – 2 łyżki
- sól – szczypta
PRZYGOTUJ
- garnek do gotowania
- tarka lub maszynka do mielenia
- miska
- gaza lub sitko
- talerz lub salaterka
PRZYGOTOWANIE:
- Obierz ziemniaki, wybierając te starsze, a nie młode. Powinieneś uzyskać około 1,5 kg obranych ziemniaków.
- Podziel obrane ziemniaki na trzy równe części. 1/3 (około 0,5 kg) umieść w garnku z osoloną wodą i gotuj do miękkości.
- 2/3 (około 1 kg) surowych ziemniaków zetrzyj na tarce na drobnych oczkach lub zmiel w maszynce.
- Ugotowane ziemniaki dokładnie odcedź i zmiel, najlepiej gdy są jeszcze ciepłe. Surowe, starte ziemniaki należy bardzo dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.
- Na misce umieść gazę, w którą wkładaj porcje masy ziemniaczanej. Zawijaj je w kulkę i odciskaj nad miską. Suchą masę dodawaj do miski z ugotowanymi i zmielonymi ziemniakami.
- Do miski z zmielonymi ziemniakami dodaj starte, odciśnięte surowe ziemniaki oraz 2 łyżki skrobi ziemniaczanej.
- Odlej wodę z miski, w której odciskałeś surowe ziemniaki. Zbierz mączkę, która osadziła się na dnie i dodaj do masy ziemniaczanej. Delikatnie posól i dobrze wymieszaj, używając rąk.
- W dużym garnku zagotuj wodę, dodając łyżkę soli, gdy zacznie wrzeć.
- Z formowanej masy ziemniaczanej uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 5-7 sztuk). Zanurzaj je w gotującej wodzie. Po wypłynięciu pyz na powierzchnię, odczekaj jeszcze maksymalnie 3 minuty.
- Wyjmij wszystkie pyzy, odcedź nadmiar wody i umieść je na szerokim talerzu lub w salaterce.
DODATKOWE INFORMACJE
- Czas przygotowania: 1 godzina
- Czas gotowania: 10 minut
- Liczba porcji: około 25 pyz
- W 1 pyzie: Wartość energetyczna 75 kcal
- Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska
SUGESTIE PODANIA:
- Podawaj same, prosto z garnka.
- Polane roztopionym masłem lub ciepłym olejem.
- Okrasy z cebulką smażoną na maśle lub oleju.
- Okrasy ze słoniną lub kawałkami boczku zasmażonymi na patelni.
- Pokrojone w plasterki i podsmażone na patelni, na oleju lub smalcu.
- Podawane z sosem oraz mięsem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Pyzy ziemniaczane to danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni polskiej. To proste, a jednocześnie bardzo smaczne jedzenie, które można spotkać w wielu domach, zwłaszcza podczas rodzinnych obiadów. Pyzy to nie tylko pyszna przekąska, ale także doskonały sposób na wykorzystanie ziemniaków, które w Polskim klimacie są dostępne przez cały rok. Z historii wynika, że pyzy ziemniaczane wywodzą się z regionów wiejskich, gdzie gospodynie wykorzystywały proste składniki do przygotowywania pożywnych posiłków. Z czasem przepis ewoluował, a pyzy zyskały popularność nie tylko w Polsce, ale także w innych krajach, gdzie ziemniaki są podstawowym składnikiem. W różnych regionach Polski można spotkać różne wariacje na temat pyz, na przykład z nadzieniem mięsnym, grzybowym czy warzywnym. Jednym z najczęstszych sposóbów na wzbogacenie smaku pyz jest podanie ich z różnorodnymi sosami lub okrasami. Wspaniale komponują się z tłuszczem, takim jak smażona cebula, boczek czy skwarki. Możesz także dodać do nich ulubione przyprawy, co nada im wyjątkowego charakteru. Pyzy ziemniaczane są również idealne do podawania z duszonymi mięsem lub sosami na bazie śmietany, co czyni je sycącym i smacznym daniem. Jeśli chcesz, możesz spróbować różnych wariantów pyz. Na przykład, dodając do ciasta mąkę pszenną, otrzymasz bardziej elastyczne kluski. Z kolei dodanie zioła, takie jak koper czy natka pietruszki, nada im świeżości i aromatu. Pyzy można także z powodzeniem podawać w formie zapiekanek, dodając do nich ulubione składniki, takie jak sery, warzywa czy mięso. Danie to jest doskonałe na różne okazje — od codziennych obiadów po uroczyste kolacje. Sprawdzi się zarówno w czasie rodzinnych spotkań, jak i podczas świąt, kiedy możemy je podać z bardziej wyszukanymi sosami lub dodatkami. Pyzy ziemniaczane to nie tylko smak tradycji, ale także szansa na kreatywne eksperymenty kulinarne, które z pewnością zaskoczą Twoich gości. Spróbuj przygotować je z różnych dodatków i odkryj nowe, pyszne połączenia!
Antonina