Zupa z fasolki szparagowej

Przepis na zupę z fasolki szparagowej

Zupa z fasolki szparagowej to pyszne danie, które łączy w sobie świeżość warzyw i aromatyczny bulion. To idealne rozwiązanie na lekki obiad lub kolację, które zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przygotowanie tej zupy jest proste, a efektem końcowym jest sycąca i pełna smaku potrawa. Poznaj nasz sposób na zupę z fasolki szparagowej!

SKŁADNIKI

• 1 noga kurczaka (około 170 g)
• kawałek pora (około 12 cm)
• kawałek selera (około 100 g)
• mały korzeń pietruszki (około 60 g)
• 2 mniejsze marchewki (około 150 g)
• 1200 ml zimnej wody
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki ziaren pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• do 450 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej
• do 500 g ziemniaków (około 4 średnie)
• 1 łyżka masła klarowanego (około 15 g)
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18% lub śmietanki 30%
• spora garść siekanego koperku
• 1/3 płaskiej łyżeczki kurkumy
• 1/3 płaskiej łyżeczki chili

Przygotuj

• garnek
• deska do krojenia
• nóż
• łyżka
• miarka
• talerz
• szklane naczynie do rozrabiania śmietany

Przygotowanie:

1. W dużym garnku umieść całą nogę kurczaka, dwie obrane marchewki, kawałek pora, mały korzeń pietruszki oraz seler. Dokładnie przepłucz składniki pod zimną wodą i odlej nadmiar.
2. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz sól. Wlej około 1200 ml wody. Przykryj garnek pokrywką i ustaw na wysoką moc palnika. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika, aby wywar tylko lekko mrugał. Gotuj przez 60 minut.
3. Po godzinie gotowania wyłącz zupę i wyjmij szumowiny, które mogły się zebrać na powierzchni. Wyjmij wszystkie warzywa, mięso oraz przyprawy, pozostawiając sam bulion.
4. Marchewki pokrój w plasterki i odłóż na talerz. Z nogi kurczaka zdejmij mięso, a warzywa możesz wykorzystać w inny sposób.
5. Obierz około 500 g ziemniaków i pokrój je w kostkę o boku nie większym niż 1,5 cm. Dodaj je do garnka z gorącym bulionem i gotuj przez około 10 minut.
6. Po 10 minutach gotowania do garnka dodaj umytą i pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę szparagową. Włóż łyżkę masła klarowanego oraz po 1/3 płaskiej łyżeczki kurkumy i chili w proszku. Gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Gdy minie kolejne 10 minut, dodaj pokrojoną marchewkę oraz mięso z kurczaka, a także dużą garść siekanego koperku.
8. Zupę zagotuj bez przykrycia. Po około dwóch minutach gotowania, zabiel zupę kwaśną śmietaną. W szklanym naczyniu połącz dwie łyżki śmietany z odrobiną wywaru, a następnie wlej tę mieszankę do garnka, cały czas mieszając. Po dwóch minutach wyłącz zupę i sprawdź jej smak, dodając ewentualnie więcej soli lub pieprzu.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa z fasolki szparagowej to danie, które łączy w sobie prostotę i smak świeżych składników. Fasolka szparagowa jest bogata w witaminy, takie jak A, C i K, oraz minerały, w tym magnez i potas, co czyni ją doskonałym dodatkiem do diety. Dzięki temu, że jest gotowana w aromatycznym bulionie, nabiera charakterystycznego smaku, który zachwyca podniebienia. Zupa ta ma swoje korzenie w kuchni polskiej, gdzie często przyrządza się ją w sezonie letnim, kiedy fasolka jest świeża i dostępna w obfitości. Można ją modyfikować na wiele sposobów, dodając inne warzywa, takie jak cukinia, czy pomidory, które dodadzą zupie dodatkowej świeżości. Dla wegetarian możliwe jest przygotowanie tej zupy na bazie warzyw, rezygnując z mięsa kurczaka i zastępując je bulionem warzywnym. Zupa z fasolki szparagowej doskonale sprawdzi się jako danie na różne okazje — od codziennych obiadów po bardziej uroczyste kolacje. Można ją podawać z dodatkiem świeżego pieczywa lub grzanek, co sprawi, że stanie się bardziej sycącym posiłkiem. Idealnie nadaje się także jako danie do podgrzania następnego dnia, co czyni ją wygodną opcją dla zapracowanych osób. Dla tych, którzy lubią ostre smaki, zupa może być wzbogacona o chili lub inne przyprawy, co doda jej pikantności. Można też wzbogacić ją o świeże zioła, takie jak bazylia czy tymianek, które nadają daniu wyjątkowego aromatu. Dla osób, które preferują kremowe zupy, można zblendować część składników, aby uzyskać gładką konsystencję. Zupa z fasolki szparagowej to nie tylko smaczne danie, ale także pełne wartości odżywczych, które można modyfikować w zależności od pory roku i dostępnych składników. Zachęcamy do eksperymentowania z tym przepisem oraz do odkrywania własnych kombinacji smakowych, które uczynią tę zupę jeszcze bardziej wyjątkową. Przygotuj z nami zupę z fasolki szparagowej i ciesz się jej pysznym smakiem w każdej odsłonie!