Zupa Tom Yum

Przepis na Zupę Tom Yum

Zupa Tom Yum to klasyczne danie kuchni tajskiej, które łączy w sobie intensywne smaki, aromatyczne zioła oraz świeże składniki. Ta zupa jest znana na całym świecie i często serwowana jest jako przystawka lub danie główne. Jej wyrazisty smak, połączenie krewetek, mleczka kokosowego oraz aromatycznych przypraw sprawiają, że jest to idealna propozycja na każdą okazję. Przygotuj z nami tę wyjątkową zupę w domowych warunkach!

SKŁADNIKI

• bulion drobiowy lub woda – 1750 ml
• masło klarowane – 1 łyżka
• duże krewetki – 650 g
• mleczko kokosowe – 400 ml
• gotowa pasta Tom Yum – 3 pełne łyżki (około 60 g)
• siekaną trawę cytrynową lub gotową pastę – do 50 g (3 łyżki)
• liście tajskiej limonki (kafir) – 4-5 sztuk
• świeżo wyciśnięty sok z limonki – 4 łyżki
• sos rybny – 3 łyżki
• kolendra lub natka pietruszki – mały pęczek
• czosnek – 2 ząbki, siekane lub w plasterkach
• świeży imbir lub galangal – 3 plasterki (można pominąć)
• suchy makaron ryżowy (np. wstążki 5 mm) – 2 x 200 g
• świeże pomidory – 40 g lub puszka pomidorów siekanych

Przygotuj

• Duży garnek do gotowania
• Miska do podawania zupy
• Pojemnik na świeże zioła
• Nożyk do krojenia
• Deska do krojenia

Przygotowanie:

1. Rozpocznij przygotowanie bulionu: W dużym garnku wlej 1750 ml bulionu drobiowego lub wody z masłem klarowanym. Do bulionu dodaj pastę Tom Yum, trawę cytrynową oraz liście kafiru. Całość należy gotować pod przykrywką przez około 10 minut, aby wszystkie aromaty się połączyły.
2. Przygotuj krewetki: Oczyść krewetki, usuwając ich nóżki, pancerz oraz jelito. Następnie przepłucz je pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
3. Dodaj krewetki oraz mleczko kokosowe: Po 10 minutach gotowania bulionu, dodaj do garnka krewetki, mleczko kokosowe, czosnek, sos rybny oraz świeżo wyciśnięty sok z limonki. Gotuj całość przez kolejne 5 minut, aż krewetki będą różowe i dobrze ugotowane.
4. Ugotuj makaron: W osobnym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i umieść go w misce.
5. Podawanie zupy: Do misek włóż ugotowany makaron, a następnie zalej go gorącą zupą Tom Yum. Na koniec dodaj posiekaną kolendrę oraz plasterek limonki jako dekorację.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa Tom Yum — kulinarna podróż do Tajlandii Zupa Tom Yum to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni tajskiej, która zachwyca intensywnością swoich smaków. Jej nazwa pochodzi z dwóch słów: „tom” oznaczającego gotowanie oraz „yum” oznaczającego mieszanie lub sałatkę. To danie jest symbolem tajskiej kulinarnej sztuki, łączącej w sobie świeże składniki, zioła oraz przyprawy, które nadają mu wyjątkowy aromat. Historia zupy Tom Yum sięga lat 70. XX wieku, kiedy to zyskała popularność w Tajlandii i na całym świecie. Początkowo była serwowana w lokalnych restauracjach, wkrótce jednak stała się znana poza granicami kraju, przyciągając miłośników egzotycznych smaków. Zupa ta często występuje w różnych wariantach, mogących zawierać nie tylko krewetki, ale także kurczaka, ryby, czy tofu, co czyni ja daniem niezwykle uniwersalnym. W Tajlandii Tom Yum jest często spożywana jako przystawka, ale może również stanowić samodzielne danie. Zupa Tom Yum jest doskonałym przykładem tajskiej filozofii kulinarnej, która stawia na równowagę smaków: ostrość, kwaśność, słodycz i słoność. Kluczowymi składnikami są tutaj świeże zioła, takie jak trawa cytrynowa, liście kafiru oraz galangal, które nadają zupie jej charakterystyczny smak. Mleczko kokosowe, z kolei, dodaje kremowej konsystencji i łagodzi ostrość potrawy. Zupa Tom Yum to nie tylko pyszne danie, ale także zdrowa propozycja. W składnikach dominują warzywa oraz owoce morza, które są źródłem białka i składników odżywczych. Krewetki, będące głównym składnikiem zupy, są niskokaloryczne, a ich spożycie dostarcza cennych kwasów omega-3. Dodatkowo, przyprawy takie jak czosnek i trawa cytrynowa mają właściwości zdrowotne, wspomagają trawienie oraz działają przeciwzapalnie. Zupę Tom Yum można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując ją do własnych upodobań. Można dodać więcej warzyw, takich jak papryka, cukinia czy brokuły, co sprawi, że zupa będzie jeszcze bardziej sycąca i kolorowa. Osoby preferujące łagodniejsze smaki mogą zmniejszyć ilość pasty Tom Yum lub sosu rybnego, co sprawi, że zupa stanie się delikatniejsza. W przypadku, gdy nie mamy dostępu do świeżych składników, można śmiało używać ich suszonych lub mrożonych odpowiedników. Tom Yum doskonale sprawdzi się na różnorodnych okazjach — od codziennych obiadów po eleganckie kolacje. Jest to danie, które z pewnością zachwyci gości i stworzy wspaniałą atmosferę podczas wspólnych posiłków. Podawana na ciepło, z dodatkiem świeżych ziół, zupa ta będzie doskonałym wyborem na każdą porę roku, a szczególnie podczas chłodniejszych dni, kiedy rozgrzewająca zupa jest na wagę złota. Przygotowując Zupę Tom Yum, warto pamiętać o świeżości składników. Wybierając krewetki, zwracaj uwagę na ich kolor i zapach — im są świeższe, tym lepszy smak zupy. Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami makaronu ryżowego, który można dodać do zupy, by wzbogacić jej teksturę i smak. Dzięki tym prostym wskazówkom, przygotowanie Zupy Tom Yum stanie się prawdziwą przyjemnością, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy niejednego smakosza!