Zupa buraczkowa

Przepis na zupę buraczkową

Zupa buraczkowa to pyszne i zdrowe danie, które zachwyca intensywnym smakiem buraków oraz aromatycznymi przyprawami. Idealna na każdą porę roku, jest doskonałym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Przygotuj z nami tę smaczną zupę, która wprowadzi do Twojej kuchni wyjątkowy kolor i smak!

SKŁADNIKI

• bulion warzywny lub drobiowy – 1 litr
• buraczki – 4 młode i nieduże (około 400 g)
• ziemniaki – 3 średnie (około 300 g)
• korzeń pietruszki – 1 mały (około 30 g)
• cebula – 1 sztuka (około 160 g)
• ząbki czosnku – 2 sztuki
• masło – 1 łyżka
• natka pietruszki – garść
• sok z cytryny – 4 łyżki
• śmietanka 30% – 4 łyżki
• przyprawy: cukier – 1 płaska łyżka, sól – 0,5 łyżeczki, pieprz – 1/4 płaskiej łyżeczki

Przygotuj

• garnek
• tarka (opcjonalnie)
• nóż
• deska do krojenia
• łyżka do mieszania
• miska na siekaną natkę pietruszki

Przygotowanie:

1. W dużym garnku roztop łyżkę masła, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż na małym ogniu przez około 10 minut, aż cebula się zeszkli.
2. Do garnka wlej litr bulionu warzywnego lub drobiowego i doprowadź do wrzenia.
3. W międzyczasie obierz ziemniaki oraz buraki, a następnie pokrój je w kostkę. Możesz również zetrzeć buraki na tarce, co przyspieszy ich gotowanie.
4. Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj pokrojone warzywa do garnka. Przykryj garnek i gotuj przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj do zupy garść posiekanej natki pietruszki, sok z cytryny, cukier, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj i spróbuj, dostosowując przyprawy według własnych upodobań.
6. Na koniec wlej do zupy śmietankę 30%. Możesz ją zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną, ale pamiętaj, aby w przypadku kwaśnej śmietany najpierw ją zahartować.
7. Po kilku minutach gotowania zupę zdejmij z ognia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa buraczkowa to danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej. To nie tylko zupa, ale także symbol tradycji kulinarnych, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Buraki, będące głównym składnikiem zupy, są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały oraz błonnik, co czyni tę zupę zdrowym wyborem. Dodatkowo, ich intensywny kolor nadaje potrawie niepowtarzalny wygląd, który zachęca do spróbowania. W różnych regionach Polski zupa buraczkowa może mieć różne warianty. Często podawana jest z dodatkiem śmietany, a czasem z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami jako pożywne danie główne. Można ją także wzbogacić o inne składniki, takie jak chuda kiełbasa, grzyby lub soczewica, co nadaje jej nowego charakteru. Zupa buraczkowa doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, takimi jak świeżo pieczywo, które idealnie pasuje do jej smaku. Warto również spróbować podać ją z koperkiem lub świeżą bazylią, co doda jej wyjątkowego aromatu. To danie idealnie pasuje na różne okazje. Może być serwowane na co dzień jako zdrowa alternatywa dla cięższych potraw, a także na świątecznych stołach, gdzie stanowi doskonałe uzupełnienie tradycyjnych dań. Zupa buraczkowa jest także popularna w okresie postu, gdzie często stanowi bezmięsne danie główne. Warto wspomnieć, że zupa buraczkowa nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również jest łatwa do przygotowania, co czyni ją idealnym wyborem dla osób, które nie mają dużo czasu na gotowanie. Można ją również przygotować wcześniej i przechować w lodówce, co czyni ją wygodnym daniem na szybki obiad lub kolację. Zupa buraczkowa to także potrawa, którą można modyfikować według własnych upodobań. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać więcej przypraw, takich jak czosnek czy zioła prowansalskie. Dla tych, którzy preferują słodsze nuty, można dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego, co przełamie kwasowość buraków. Nie czekaj, spróbuj przygotować tę zupę w swoim domu i delektuj się jej niezwykłym smakiem oraz aromatem. Zupa buraczkowa to danie, które z pewnością zachwyci nie tylko Ciebie, ale i Twoich bliskich!