Przepis na zrazowe w sosie
Zrazowe w sosie to tradycyjne danie kuchni polskiej, które z pewnością zaspokoi apetyt każdego miłośnika mięsnych potraw. To aromatyczne danie, łączące soczystą wołowinę z delikatnym sosem, idealnie sprawdzi się na rodzinnych obiadach oraz uroczystościach. Dowiedz się, jak przygotować to pyszne danie w kilku prostych krokach!
SKŁADNIKI
- wołowina zrazowa – 1 kg
- cebula – 3 szt. (około 580 g)
- woda – pół szklanki (125 ml)
- olej lub oliwa – 50 ml
- liście laurowe – 2 szt.
- słodka papryka – 1 płaska łyżka
- pieprz – 1 płaska łyżeczka
- tymianek – 1 płaska łyżeczka
- sos sojowy – 2 łyżki lub sól – pół łyżeczki
- cukier trzcinowy – 1 płaska łyżeczka
- skrobia ziemniaczana – 1,5 płaskiej łyżki
Przygotuj
- duży garnek z grubym dnem
- deskę do krojenia
- nóż
- łyżkę drewnianą
- miseczkę do mieszania przypraw
- pokrywkę do garnka
Przygotowanie:
- Na początku obierz cebule i pokrój je w cienkie krążki. W dużym garnku rozgrzej 50 ml oleju lub oliwy na średnim ogniu. Po chwili dodaj pokrojoną cebulę oraz liście laurowe i smaż, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
- Teraz czas na wołowinę. Mięso pokrój w plastry o grubości około 1 cm i oprósz mieszanką przypraw: słodką papryką, pieprzem oraz tymiankiem. Następnie wyłóż plastry mięsa na smażącą się cebulę, aby zrumieniły się z obu stron.
- Gdy mięso będzie ładnie obsmażone, wlej pół szklanki wody do garnka. Całość przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj danie przez 90 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Po upływie tego czasu odlej około 1/4 szklanki sosu do miseczki. Do garnka dodaj sos sojowy lub sól oraz cukier. Całość dobrze wymieszaj i gotuj, aż sos zacznie się gotować i zgęstnieje. Na koniec sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw według własnych upodobań.
DODATKOWE INFORMACJE
Czas przygotowania: 20 minut
Czas duszenia: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: około 1400 g
Wartość energetyczna w 100 g dania: 170 kcal
WIĘCEJ INFORMACJI
Zrazowe w sosie to danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej polskiej kuchni. Historia jego powstania sięga czasów, kiedy mięso wołowe było bardziej powszechne i stanowiło podstawę wielu potraw. Zrazowe można przygotować na różne sposoby, w zależności od regionu, w którym są serwowane. W niektórych miejscach do zrazów dodaje się warzywa, takie jak marchewka czy seler, co wzbogaca smak dania i dodaje mu wyrazistości. To doskonałe danie na rodzinne obiady, szczególnie w okresie zimowym, kiedy wszyscy pragną ciepłych i sycących potraw. Zrazowe w sosie świetnie komponują się z dodatkami takimi jak ziemniaki, kasza lub kluski śląskie. Można je serwować również z surówkami, które dodadzą świeżości i chrupkości. Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz spróbować dodać do sosu różne przyprawy lub zioła, takie jak rozmaryn czy majeranek. Możesz również zastąpić wołowinę innym rodzajem mięsa, na przykład wieprzowiną lub kurczakiem, co sprawi, że danie zyska nowy wymiar smaku. Zrazowe w sosie doskonale nadają się na różne okazje, zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe uroczystości. Warto również wspomnieć, że danie to można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co czyni je idealnym rozwiązaniem na zaplanowane spotkania z rodziną lub przyjaciółmi. Podgrzane zrazowe będą smakować równie dobrze, a ich intensywny smak będzie jeszcze bardziej wyczuwalny po odstawieniu na kilka godzin. Kiedy serwujesz zrazowe w sosie, pamiętaj o estetyce podania. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, co nie tylko podkreśli kolor potrawy, ale również doda jej świeżości. Zrazowe w sosie to klasyka, która z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że będą chcieli wrócić po więcej!
