Zapiekanka pasterska

Przepis na zapiekankę pasterską

Zapiekanka pasterska to sycące danie, które łączy w sobie aromatyczne mięso mielone, świeże warzywa oraz pyszne puree ziemniaczane. To klasyka kuchni, która z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Idealna na obiad lub kolację, zapiekanka ta z pewnością zaspokoi głód i dostarczy mnóstwo przyjemności kulinarnej.

SKŁADNIKI

Farsz

• mielona jagnięcina lub wołowina – 600 g
• mrożony groszek – 100 g
• marchewka (może być mrożona) – 100 g
• kukurydza konserwowa – 100 g
• młode łodygi selera naciowego – 150 g (około 2 sztuki)
• cebulka – 200 g (około 2 mniejsze sztuki)
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki (około 50 g)
• ząbki czosnku – 2 szt. (około 10 g)
• oliwa lub inny olej do smażenia – 2 łyżki
• mąka pszenna – 1 łyżka (około 15 g)
• sos worcestershire – 1 łyżka (opcjonalnie)
• przyprawy: sól – 0,5 łyżeczki, tymianek – 0,5 łyżeczki, rozmaryn – 0,5 łyżeczki, pieprz – 1/3 łyżeczki

Puree ziemniaczane

• ziemniaki (około 1200 g w wadze przed obraniem)
• masło – 100 g (około pół kostki)
• mleko – 50 ml (około 1/5 szklanki)
• tarty parmezan – 20 g (lub więcej)
• sól i pieprz – do smaku

Przygotuj

• duża patelnia z grubym dnem
• głębokie naczynie żaroodporne (o wymiarach wewnętrznych 18 x 26 cm)
• garnek do gotowania ziemniaków
• tłuczek do ziemniaków
• deska do krojenia
• nóż
• miska
• łyżka
• praska do czosnku

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Na gorącym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę przez około 5-7 minut, aż stanie się szklista i lekko złocista.
2. Do cebuli dodaj mieloną jagnięcinę lub wołowinę. Wymieszaj z przyprawami: solą, tymiankiem, rozmarynem i pieprzem. Podsmażaj przez około 5 minut, mieszając, aby rozdrobnić mięso.
3. Do mięsa dodaj posiekany seler, marchewkę oraz ząbki czosnku przepuszczone przez praskę. Wymieszaj składniki i smaż przez 10 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz mąkę, mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie dodaj kukurydzę i groszek. Wlej sos worcestershire (jeśli używasz) i smaż jeszcze przez 5 minut.
5. Przygotuj naczynie żaroodporne, smarując je masłem. Włóż farsz mięsno-warzywny i wyrównaj powierzchnię.
6. Obierz ziemniaki i ugotuj je w lekko osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedź i dodaj gorące masło, parmezan, mleko oraz przyprawy. Ugnieć na gładkie puree.
7. Wyłóż puree na przygotowany farsz w naczyniu, wyrównaj powierzchnię i zrób wzory przy pomocy widelca.
8. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po 10 minutach pieczenia obserwuj zapiekankę, aby nie przypaliła się.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zapiekanka pasterska to jedna z tych potraw, która ma swoje korzenie w brytyjskiej kuchni. Uważana jest za jedno z klasycznych dań, które łączy prostotę z bogactwem smaków. Tradycyjnie przygotowywana z mielonego mięsa oraz warzyw, zapiekanka ta jest często podawana z ziemniaczanym puree, co czyni ją sycącą i komfortową potrawą. Niektórzy historycy twierdzą, że danie to powstało w XVIII wieku, kiedy to ubodzy pasterze potrzebowali pożywienia, które mogliby łatwo przygotować i zabrać ze sobą na długie wędrówki. Współczesne wersje zapiekanki pasterskiej mogą się różnić w zależności od regionu i preferencji kulinarnych. Choć klasyczna wersja zawiera mielone mięso, często można spotkać także wersje wegetariańskie, w których zamiast mięsa używa się soczewicy lub innych warzyw. Takie zmiany nie tylko czynią danie bardziej dostępnym dla osób na diecie roślinnej, ale również wprowadzają nowe smaki i tekstury. Zapiekanka pasterska jest idealna na różne okazje. Może być serwowana na niedzielny obiad, rodzinne spotkania, a nawet na przyjęcia i imprezy. Jej sycący charakter sprawia, że jest to danie, które zaspokoi głód wielu osób. Można ją również przygotować w większej ilości i podawać jako danie na wynos, co czyni ją świetnym rozwiązaniem na obiad do pracy lub szkoły. Danie to można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać swoje ulubione warzywa, takie jak papryka, cukinia czy pieczarki, aby wzbogacić smak. Dla dodatkowej głębi smaku, spróbuj dodać różne przyprawy, takie jak papryka wędzona, curry czy zioła prowansalskie. Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami sera, które można dodać do puree ziemniaczanego, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję. Zapiekanka pasterska to nie tylko smakowite danie, ale również sposób na wykorzystanie resztek, co czyni ją ekonomicznym rozwiązaniem w kuchni. Możesz wykorzystać pozostałości z poprzednich posiłków, co pozwoli na zmniejszenie marnotrawstwa żywności. Podsumowując, zapiekanka pasterska to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Jej różnorodność i prostota sprawiają, że każdy może znaleźć w niej coś dla siebie. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem tradycyjnych smaków, czy eksperymentujesz z nowymi połączeniami, to danie z pewnością dostarczy Ci wielu kulinarnych przyjemności. Przygotuj ją w swoim domu i ciesz się smakiem tej wyjątkowej zapiekanki!