Wołowina duszona

Przepis na wołowinę duszoną

Wołowina duszona to tradycyjne danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i aromatem. Przygotowanie tego potrawy wymaga cierpliwości i staranności, ale efekt końcowy jest tego wart. Soczyste, delikatne kawałki wołowiny, połączone z aromatycznymi przyprawami, tworzą wyjątkowe danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub specjalną okazję.

SKŁADNIKI

• łopatka wołowa – 0,5 kg
• czosnek – 5 dużych ząbków
• cebula – 1 mała
• marchewka – 1 mała
• woda – 0,5 szklanki
• zioła i przyprawy: majeranek, szałwia, sól, pieprz, tymianek, papryka ostra i słodka, gałka muszkatołowa, pieprz zielony

Przygotuj

• garnek z grubym dnem
• miska
• deska do krojenia
• nóż
• łyżka do mieszania

Przygotowanie:

1. Pokrój łopatkę wołową w plastry o grubości około 2 cm, pamiętając, aby kroić w poprzek włókien, co zapewni delikatność mięsa.
2. Umieść pokrojone mięso w garnku z grubym dnem i wlej pół szklanki wody. To zminimalizuje ryzyko przypalenia się mięsa podczas duszenia.
3. W osobnej misce wymieszaj wszystkie przyprawy oraz zioła. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i suszonych wersji. Dodaj szczyptę każdego składnika i dobrze wymieszaj.
4. Wsyp mieszankę przypraw do garnka z mięsem i dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły wszystkie kawałki wołowiny.
5. Pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj do garnka. Cebula doda słodyczy i dodatkowego smaku potrawie.
6. Przykryj garnek pokrywką i duś mięso na małym ogniu przez około 2,5 godziny, co jakiś czas mieszając, aby równomiernie się dusiło i nie przywierało do dna.
7. Na 30 minut przed końcem duszenia dodaj pokrojone w ćwiartki ząbki czosnku oraz startą lub pokrojoną w kostkę marchewkę. To wzbogaci smak potrawy i doda kolor.
8. Podawaj wołowinę duszoną z czarnym ryżem lub domowymi kopytkami, co stworzy idealne połączenie smaków.

WIĘCEJ INFORMACJI

Wołowina duszona to danie o bogatej historii, które ma swoje korzenie w kuchniach wielu krajów. Sposób duszenia mięsa sięga czasów starożytnych, kiedy to ludzie odkryli, że długotrwałe gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że twarde kawałki mięsa stają się miękkie i soczyste. Wołowina duszona była często przygotowywana na specjalne okazje, a także podczas zimowych miesięcy, kiedy to dostęp do świeżych warzyw był ograniczony. Danie to można modyfikować na wiele sposobów, dodając różne warzywa, takie jak ziemniaki, seler czy papryka, aby wzbogacić jego smak oraz wartość odżywczą. Możesz również eksperymentować z różnymi przyprawami, aby stworzyć własną wersję potrawy. Na przykład, dodanie czerwonego wina do duszenia może dodać głębi i bogactwa smaku, a świeże zioła, takie jak rozmaryn czy oregano, mogą wprowadzić nową jakość do tradycyjnej receptury. Wołowina duszona to idealne danie na różne okazje — od rodzinnych obiadów po przyjęcia. Sprawdzi się doskonale na zimowe wieczory, kiedy chcesz zaserwować coś rozgrzewającego i sycącego. Możesz podać ją jako danie główne, a obok zaserwować lekką sałatkę lub pieczywo, które idealnie uzupełni posiłek. Nie zapomnij, że kluczem do sukcesu w duszeniu wołowiny jest cierpliwość. Długie gotowanie w niskiej temperaturze to klucz do uzyskania idealnej tekstury mięsa. Im dłużej dusisz, tym bardziej intensywny staje się smak potrawy. Możesz również przygotować wołowinę z wyprzedzeniem, co sprawia, że jest to idealne danie na większe uroczystości, ponieważ smaki będą miały czas, aby się przegryźć. Warto również wspomnieć o wartościach odżywczych tego dania. Wołowina jest źródłem wysokiej jakości białka, żelaza oraz witamin z grupy B, co czyni ją zdrowym wyborem, zwłaszcza w połączeniu z warzywami. Dzięki duszeniu, wartości odżywcze pozostają w potrawie, a także stają się bardziej dostępne dla organizmu. Podsumowując, wołowina duszona to nie tylko pyszne danie, ale również doskonały wybór na różnorodne okazje. Dzięki swojej uniwersalności i możliwości dostosowywania składników, można ją łatwo wkomponować w różne menu, a jej smak z pewnością zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości. Spróbuj przygotować tę potrawę według naszego przepisu i odkryj, jak wiele radości może przynieść gotowanie!