Tarta z mascarpone

Przepis na Tarta z kremem mascarpone i owocami

Tarta z kremem mascarpone i owocami to pyszny i elegancki deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Delikatne ciasto kruche, aksamitny krem mascarpone oraz świeże owoce tworzą idealne połączenie smaków i tekstur. Przygotuj tę tartę na specjalne okazje lub po prostu na słodki poczęstunek, a z pewnością zyskasz uznanie wśród bliskich!

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

• mąka pszenna – 250 g
• masło (zimne) – 150 g
• szczypta soli
• cukier puder – 1/3 szklanki
• jajko – 1 szt.

Krem mascarpone

• mascarpone (zimne) – 250 g
• śmietanka 30% (zimna) – 100 ml
• cukier puder – 3 łyżki
• cukier wanilinowy – 1 łyżka

Dodatkowo

• bezy (np. gotowe beziki ze sklepu lub cukierni)
• ok. 300 g owoców (np. truskawek, malin, jagód, borówki amerykańskiej)
• opcjonalnie – listki mięty

Przygotuj wcześniej

Przed przystąpieniem do przygotowania tarty, wyciągnij masło z lodówki na około 30 minut, aby było miękkie. Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Przygotuj

• formę na tartę o średnicy 24-26 cm
• mikser
• 2 miski
• rolkę folii aluminiowej
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Przesiej mąkę do miski lub na stolnicę. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, szczyptę soli oraz cukier puder. Użyj miksera lub palców, aby rozcierać składniki, aż uzyskasz drobne okruchy.
2. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Włóż do lodówki na około 30 minut, aby stwardniało.
3. Formę na tartę natłuść masłem. Rozwałkuj schłodzone ciasto na placek o grubości około 0,5 cm, większy niż forma.
4. Przenieś ciasto do formy, wyłóż nim spód oraz boki, odcinając nadmiar nożem. Spód podziurkować widelcem i wstaw do lodówki.
5. W międzyczasie podgrzej piekarnik do 190°C. Potem przykryj ciasto folią aluminiową i nałóż na nie obciążenie (np. suchą fasolę), aby podczas pieczenia nie podnosiło się.
6. Piec ciasto przez 15 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15-20 minut, aż uzyska złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i ostudź.

Krem mascarpone:

1. W misie miksera umieść mascarpone, śmietankę, cukier puder i cukier wanilinowy. Miksuj przez 2-3 minuty, aż krem stanie się puszysty i zwiększy objętość.

Wykończenie:

1. Na całkowicie ostudzony spód nałóż krem mascarpone. Udekoruj tartę bezami oraz świeżymi owocami, które wcześniej dokładnie osusz.
2. Większe kawałki bezy można pokruszyć według własnych preferencji. Na koniec możesz dodać świeże listki mięty jako dekorację.

WIĘCEJ INFORMACJI

Tarta z kremem mascarpone i owocami to nie tylko wyjątkowy deser, ale także doskonała okazja do zaprezentowania swoich umiejętności kulinarnych. Ten klasyczny wypiek jest chętnie wybierany na różnorodne uroczystości, takie jak urodziny, wesela czy spotkania rodzinne. Jego lekka i orzeźwiająca natura sprawia, że idealnie nadaje się na letnie przyjęcia, a bogate kolory owoców dodają mu atrakcyjności wizualnej. Krem mascarpone, będący kluczowym elementem tej tarty, to włoski ser, który wyróżnia się aksamitną konsystencją i delikatnym smakiem. W połączeniu z owocami, takimi jak truskawki czy maliny, tworzy harmonijną całość. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami owoców, takimi jak kiwi, mango czy brzoskwinie, dostosowując przepis do swoich upodobań oraz sezonowości składników. Warto zauważyć, że tarta z mascarpone ma swoje korzenie w kuchni włoskiej, gdzie często serwuje się podobne desery. Włosi mają swoje ulubione przepisy na ciasta, które cieszą się uznaniem na całym świecie. Tego typu tarty są popularne nie tylko w Europie, ale również w Ameryce Północnej, gdzie przyjęły się jako smaczna alternatywa dla tradycyjnych ciast. Przygotowując tartę, pamiętaj o kilku wskazówkach, które mogą ułatwić Ci pracę w kuchni. Przede wszystkim, upewnij się, że wszystkie składniki są w odpowiedniej temperaturze – zimne masło i śmietana ułatwiają uzyskanie idealnej konsystencji ciasta i kremu. Dodatkowo, staraj się nie mieszać składników zbyt długo, aby ciasto nie straciło swojej lekkości. Możesz również dostosować słodkość kremu do swoich preferencji, dodając więcej lub mniej cukru. Jeśli chcesz, aby tarta była mniej słodka, rozważ dodanie świeżych owoców o naturalnej kwasowości, co zrównoważy smak. Tarta z kremem mascarpone to także doskonały wybór na spotkania towarzyskie. Możesz ją przygotować z wyprzedzeniem, co pozwoli Ci cieszyć się czasem spędzonym z gośćmi, zamiast spędzać go w kuchni. Tarta najlepiej smakuje schłodzona, dlatego po przygotowaniu odstaw ją do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem. Podsumowując, tarta z kremem mascarpone i owocami to nie tylko smaczny, ale również efektowny deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Nie wahaj się eksperymentować z dodatkami i własnymi pomysłami na dekorację, a z pewnością stworzysz coś wyjątkowego. Przygotuj ten przepis, a tarta będzie doskonałym zwieńczeniem każdej uroczystości!