Szarlotka z budyniem

Przepis na Szarlotkę z Budyniem

Szarlotka z budyniem to pyszne i klasyczne polskie ciasto, które łączy w sobie słodycz jabłek z aksamitnym budyniem i kruchym ciastem. To idealna propozycja na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po świąteczne uroczystości. Przygotuj się na wyjątkowe doznania smakowe!

SKŁADNIKI

Ciasto:

• mąka pszenna – 330 g (2 szklanki)
• jajko – 1 średnie
• cukier puder – 80 g (0.5 szklanki)
• masło – 200 g
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• sól – szczypta

Budyń:

• mleko – 800 ml
• cukier – 4 łyżki
• budyń waniliowy lub śmietankowy – 2 saszetki (bez cukru)

Farsz jabłkowy:

• jabłka – 1.5 kg (np. szara reneta)
• cynamon – 1 płaska łyżeczka (opcjonalnie)

Przygotuj wcześniej

Warto wyjąć masło z lodówki na około 30 minut przed przystąpieniem do przygotowania ciasta, aby miało odpowiednią temperaturę do ucierania.

Przygotuj

• formę na ciasto (blacha 22/26 cm lub tortownica o średnicy minimum 26 cm)
• folię spożywczą
• 2 miski
• miskę do gotowania
• tarę do jabłek
• mikser lub ręczne narzędzie do wyrabiania ciasta

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W dużej misce połącz mąkę, jajko, cukier puder, masło, proszek do pieczenia i sól. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem do momentu, aż składniki się połączą i powstanie gładka kula.
2. Uformowane ciasto zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na godzinę, aby się schłodziło.

Budyń:

1. W międzyczasie przygotuj budyń: zagotuj większość mleka z cukrem w rondlu. Resztę mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym, a następnie wlej do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Przelej do miseczki i przykryj folią.

Farsz jabłkowy:

1. Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce. Odciskaj nadmiar soku i wymieszaj z cynamonem.

Składanie ciasta:

1. Po godzinie schłodzenia ciasta, wyjmij je z lodówki i podziel na dwie części. Większą część rozwałkuj lub pokrój na cienkie plastry i wyłóż dno formy.
2. Na cieście równomiernie ułóż przygotowane jabłka, a następnie wylej na nie budyń.
3. Mniejszą część ciasta zetrzyj na tarce i posyp równomiernie na wierzchu budyniu.

Pieczenie:

1. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez 40-45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
2. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do przestudzenia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Szarlotka z budyniem — idealne połączenie smaków Szarlotka z budyniem to deser, który ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej. Jabłka, które są głównym składnikiem tego ciasta, są symbolem polskiego sadownictwa i często goszczą na naszych stołach w różnych formach. W połączeniu z budyniem tworzą niepowtarzalny duet, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również teksturą. Historia szarlotki Szarlotka ma długą historię, sięgającą czasów, gdy jabłka były jednym z najpopularniejszych owoców w Europie. W Polsce przepis na szarlotkę ewoluował z prostych, rustykalnych wypieków do bardziej wyrafinowanych wersji, takich jak ta z budyniem. Wiele osób pamięta smak szarlotki przygotowywanej przez babcie, co nadaje temu daniu sentymentalną wartość. Okazje do podania Szarlotka z budyniem to doskonały wybór na różnorodne okazje, od rodzinnych spotkań po uroczystości świąteczne. Może być podawana jako deser po obiedzie, ale także jako przekąska do kawy lub herbaty. Jej uniwersalność sprawia, że sprawdzi się zarówno w codziennych, jak i odświętnych sytuacjach. Możliwe modyfikacje Chociaż tradycyjna wersja z jabłkami i budyniem jest niezaprzeczalnie pyszna, istnieje wiele możliwości modyfikacji tego przepisu. Możesz dodać orzechy, rodzynki lub inne owoce, takie jak gruszki czy truskawki, aby nadać ciastu nowego charakteru. Cynamon to klasyczny dodatek, ale możesz również eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak imbir czy kardamon, które wzbogacą smak. Wskazówki dotyczące przygotowania Aby uzyskać idealną szarlotkę, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Upewnij się, że jabłka są odpowiednio dojrzałe i soczyste, co wpłynie na smak ciasta. Podczas przygotowywania budyniu, pamiętaj o stałym mieszaniu, aby uniknąć grudek. Schłodzenie ciasta przed pieczeniem jest kluczowe, aby uzyskać odpowiednią strukturę i kruchość. Szarlotka z budyniem to ciasto, które zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Jej smak oraz aromat sprawią, że stanie się ulubionym deserem w Twoim domu. Przygotuj ją według naszego przepisu i delektuj się każdym kęsem!