Szarlotka królewska

Przepis na Szarlotkę Królewską

Szarlotka królewska to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność biszkoptu oraz soczyste jabłka, tworząc idealną kompozycję smakową. To ciasto jest nie tylko pyszne, ale i efektowne, przez co doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach i rodzinnych spotkaniach. Przygotuj z nami tę klasyczną szarlotkę, która zachwyci Twoich gości!

SKŁADNIKI

Biszkopt

• jajka – 4 sztuki (około 250 g po rozbiciu)
• mąka pszenna tortowa – 3/4 szklanki (120 g)
• cukier drobny – 1/4 szklanki (70 g)
• olej roślinny – 4 łyżki (do 50 ml)
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Farsz z jabłek

• kwaśne jabłka – 2 kg (najlepiej antonówka lub szara reneta)
• woda – 1 szklanka (250 ml)
• galaretki – 2 sztuki (klasyczne opakowanie około 77 g – dowolny smak)

Masa kremowa

• śmietanka kremówka 30% – 500 ml (schłodzona)
• ser mascarpone – 250 g (mocno schłodzony)
• cukier puder – 50 g (około 3 łyżki)
• żelatyna uniwersalna w proszku – 1 łyżka (10 g)
• woda wrząca – 50 ml (zagotowana)
• czekolada – 30 g (drobno starta, np. deserowa)

Przygotuj wcześniej

Wyjmij jajka z lodówki na godzinę przed rozpoczęciem przygotowania biszkoptu. Pod koniec przygotowań nagrzej piekarnik do 170°C.

Przygotuj

tortownicę o wymiarach minimum 20 x 30 cm, papier do pieczenia, mikser, dwie miski, garnek, silikonową szpatułkę oraz kratkę do studzenia.

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek. W małej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywno, powoli dodając cukier. Następnie dodaj żółtka i olej, a na końcu wymieszaj z mąką z proszkiem do pieczenia.
2. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej ciasto. Piecz przez około 25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty w dotyku.
3. Po upieczeniu odczekaj 10 minut, a następnie wyjmij biszkopt z formy i umieść na arkuszu papieru do pieczenia, aby całkowicie ostygł.

Farsz z jabłek:

1. Obierz jabłka, a następnie zetrzyj je na tarce. Umieść w garnku i gotuj pod przykryciem przez 15-25 minut, dodając wodę, aby nie przywarły do dna.
2. Gdy jabłka będą miękkie, dodaj galaretki i dokładnie wymieszaj. Odstaw do przestudzenia, aż masa zgęstnieje.

Masa kremowa:

1. Żelatynę zalej wrzątkiem i odstaw do napęcznienia. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę, a następnie dodaj mascarpone oraz cukier puder. Całość dokładnie wymieszaj.
2. Do przestudzonej żelatyny dodaj do masy śmietanowej i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
3. Wyłóż masę na jabłka w tortownicy i równomiernie rozprowadź. Na wierzchu posyp startą czekoladą.

Schłodzenie:

1. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, aby masa stężała.

WIĘCEJ INFORMACJI

Szarlotka królewska — klasyka wśród polskich deserów Szarlotka to jeden z najbardziej popularnych wypieków w Polsce, a jej historia sięga wielu lat wstecz. Tradycyjnie przygotowywana z jabłek, które są jednym z najczęściej wykorzystywanych owoców w polskiej kuchni, szarlotka ma swoje korzenie w kuchni wiejskiej, gdzie często wykorzystywano owoce sezonowe do przygotowywania słodkości. W dawnych czasach jabłka były łatwo dostępne, a ich naturalna słodycz idealnie komponowała się z ciastem. Wraz z upływem lat przepis na szarlotkę ewoluował, stając się bardziej złożonym daniem. Szarlotka królewska, będąca połączeniem biszkoptu, jabłek, galaretki oraz kremowej masy, to jedna z bardziej wyrafinowanych wersji tego tradycyjnego ciasta. Jest to doskonały wybór na różne okazje — od rodzinnych spotkań, przez przyjęcia urodzinowe, aż po święta, podczas których szarlotka staje się prawdziwą ozdobą stołu. Dzięki swojej różnorodności i możliwości modyfikacji, szarlotkę można przygotować w wielu wariantach. Możesz dodać do niej cynamon, orzechy lub rodzynki, wzbogacając smak jabłek. Dla miłośników czekolady, warto rozważyć dodatek kakao do biszkoptu lub polewę czekoladową. Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, zamiast kremówki użyj jogurtu naturalnego lub serka wiejskiego, co wpłynie na kaloryczność dania. Warto również wspomnieć o sezonowości składników. Szarlotka najczęściej przygotowywana jest w okresie jesiennym, kiedy jabłka osiągają najlepszy smak. Jednak dzięki możliwości zakupu jabłek przez cały rok, można cieszyć się tym pysznym deserem o każdej porze. W okresie letnim możesz spróbować przygotować szarlotkę z dodatkiem innych owoców sezonowych, takich jak maliny czy truskawki, które świetnie komponują się z jabłkami. Szarlotka królewska to nie tylko pyszny deser, ale również sposób na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi. Przygotowanie tego ciasta jest świetną okazją do wspólnego gotowania, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego. Zaserwuj ją z bitą śmietaną lub gałką lodów, co dodatkowo podkreśli jej wyjątkowy smak. Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na szarlotkę królewską. To ciasto, które zachwyci nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Dzięki temu przepisowi, będziesz mógł cieszyć się pysznym wypiekiem w domowym zaciszu, a także zaskoczyć swoich bliskich kulinarnymi umiejętnościami. Nie czekaj — rozpocznij swoją przygodę z pieczeniem już dziś i odkryj, jak łatwo można stworzyć własną wersję tego klasycznego ciasta!