Szarlotka bezglutenowa

Przepis na szarlotkę bezglutenową

Szarlotka bezglutenowa to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie delikatność kruchego ciasta oraz soczystość jabłek. To idealny deser dla osób, które muszą unikać glutenu, a jednocześnie pragną delektować się pysznym smakiem tradycyjnej szarlotki. Dzięki zastosowaniu mąki kukurydzianej i skrobi ziemniaczanej, ciasto zyskuje lekkość i chrupkość, a dodatek cynamonu oraz wanilii wzbogaca jego aromat. Przygotuj z nami tę pyszną szarlotkę!

SKŁADNIKI

• mąka kukurydziana – 200 g
• skrobia ziemniaczana – 160 g
• masło – 200 g
• cukier puder – 130 g
• żółtko jajka – 1 szt.
• bezglutenowy proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• jabłka – 1,5 kg
• cukier waniliowy, miód lub erytrol – 1 łyżka
• cynamon – 1/3 łyżeczki (opcjonalnie)

Przygotuj wcześniej

Zanim przystąpisz do pieczenia, wyciągnij masło z lodówki na około 30 minut, aby miało temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół) lub 170°C (termoobieg).

Przygotuj

• duża patelnia
• miska
• wałek do ciasta
• tortownica o średnicy 24 cm
• papier do pieczenia
• tarka do ciasta (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Jabłka:

1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę o boku nie większym niż 2 cm. Na 5 minut przed końcem dod cynamon, jeśli używasz.

Ciasto:

1. W misce połącz mąkę kukurydzianą, skrobię ziemniaczaną, cukier puder, żółtko oraz proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę masło.
2. Wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
3. Podziel ciasto na dwie części – jedną większą i drugą mniejszą. Mniejszą część owiń folią i włóż do lodówki.

Pieczemy:

1. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkuj na dnie formy, formując również brzegi.
2. Podpiecz spód w piekarniku przez 10-15 minut, aż nabierze lekko rumianego koloru.
3. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłóż uprażone jabłka.
4. Wyjmij z lodówki mniejszą część ciasta i zetrzyj ją na tarce na wierzch jabłek.
5. Piekarnik nagrzej do 175°C (góra/dół) lub 165°C (termoobieg) i piecz ciasto przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
6. Po upieczeniu odczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie przed krojeniem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Szarlotka bezglutenowa to nie tylko pyszny deser, ale również potrawa z bogatym kontekstem kulturowym. Szarlotka, znana w wielu krajach, jest często serwowana na rodzinnych spotkaniach, przyjęciach i świętach, jako symbol domowego ciepła i tradycji. W Polsce jest to jeden z ulubionych wypieków, który często gości na stołach w okresie jesiennym, kiedy jabłka są w obfitości. Historia szarlotki sięga wielu wieków wstecz, a jej korzenie można odnaleźć w angielskich i niemieckich przepisach. W Polsce zyskała popularność w XIX wieku i od tego czasu stała się jednym z narodowych przysmaków. Dziś, dzięki rosnącej świadomości zdrowotnej i potrzebie eliminacji glutenu, powstały różne wersje szarlotki, w tym ta bezglutenowa, która zachowuje wszystkie walory smakowe tradycyjnej receptury. Możliwości modyfikacji tego przepisu są niemal nieograniczone. Możesz dodać do jabłek orzechy, rodzynki, czy inne ulubione owoce, takie jak gruszki czy śliwki, co stworzy ciekawą mieszankę smaków. Cynamon można zastąpić innymi przyprawami, jak gałka muszkatołowa lub imbir, aby nadać szarlotce nowego charakteru. Dla osób preferujących mniej słodkie wypieki, ilość cukru można dostosować do własnych upodobań, a także użyć naturalnych słodzików, takich jak stewia czy ksylitol. Szarlotka bezglutenowa idealnie sprawdzi się na różne okazje. Może być podawana jako deser po obiedzie, przekąska do kawy lub herbata, a także jako słodki akcent na przyjęciach urodzinowych czy rodzinnych spotkaniach. Możesz ją serwować na ciepło, z lodami lub bitą śmietaną, a na zimno posypaną cukrem pudrem lub polewą czekoladową dla uzyskania wyjątkowego efektu wizualnego. Warto również wspomnieć, że szarlotka bezglutenowa jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Dzięki wykorzystaniu mąki kukurydzianej i skrobi ziemniaczanej, jest bogata w błonnik oraz witaminy, a jabłka dostarczają cennych przeciwutleniaczy i składników odżywczych. To doskonały wybór dla osób dbających o zdrową dietę, a także dla tych, którzy muszą unikać glutenu. Przygotowując szarlotkę bezglutenową, nie zapomnij o odpowiednim przechowywaniu. W chłodnym miejscu ciasto zachowa świeżość przez kilka dni, a jego smak z pewnością zyska na intensywności po jednym lub dwóch dniach. Szarlotka bezglutenowa to nie tylko smakowity deser, ale także idealny sposób na świętowanie chwil z bliskimi, dzielenie się pysznymi wspomnieniami i tworzenie nowych tradycji. Zachęć swoich bliskich do spróbowania tej wyjątkowej szarlotki bezglutenowej, a na pewno będzie to smak, który na długo pozostanie w ich pamięci!