Przepis na stek schabowy z kością
Stek schabowy z kością to klasyczne danie, które z pewnością zadowoli miłośników mięsnych potraw. Jego soczystość oraz aromatyczny smak sprawiają, że idealnie nadaje się na rodzinne obiady oraz spotkania przy grillu. Przygotuj z nami ten pyszny stek, który zachwyci nie tylko smakiem, ale także prostotą wykonania!
SKŁADNIKI
- 4 kotlety schabowe z kością
- 1 czerwona cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 kg jasnych ziemniaków (np. Irga)
- 1 łyżka masła
- 100 ml mleka
- ½ łyżeczki soli
Przygotuj
- szklane naczynie do marynowania
- dużą patelnię
- deskę do krojenia
- folię aluminiową
- garnek do gotowania ziemniaków
- praskę do ziemniaków
Przygotowanie:
- W dużym szklanym naczyniu wymieszaj oliwę z oliwek, kmin rzymski oraz pieprz. Umyj kotlety, osusz je ręcznikiem papierowym i umieść w przygotowanej marynacie. Delikatnie wmasuj marynatę w mięso, aby dobrze się wchłonęła. Następnie przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.
- Na 30 minut przed smażeniem wyjmij kotlety z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, umieść kotlety na patelni i smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Po usmażeniu zdejmij je na deskę i przykryj folią, aby nie wystygły.
- Na tej samej patelni wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, mieszając, przez około minutę, aż lekko zmięknie. Następnie wyłącz ogień.
- W międzyczasie obierz ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź wodę i utłucz ziemniaki na gładką masę przy pomocy praski. Dodaj masło oraz mleko, a następnie wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Podawaj kotlety schabowe z cebulą oraz utłuczone ziemniaki w sposób, który podpowiada Twoja wyobraźnia — na przykład na talerzu obok siebie lub w formie eleganckiej porcji na środku talerza.
WIĘCEJ INFORMACJI
Stek schabowy z kością — klasyka polskiej kuchni Stek schabowy z kością to potrawa o długiej historii, która często gości na polskich stołach, szczególnie w domach rodzinnych. Jego popularność wynika z prostoty przygotowania oraz wyjątkowego smaku, który zawdzięcza odpowiedniej marynacie i technice smażenia. Schabowy z kością to nie tylko danie, ale i symbol tradycji kulinarnej, która przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Wielu kucharzy podkreśla, że kluczem do idealnego schabowego jest odpowiednia jakość mięsa. Wybierając kotlety, warto postawić na świeże, dobrze marmurkowe mięso, które po usmażeniu będzie soczyste i pełne smaku. Dobrze dobrana marynata, składająca się z oliwy, przypraw i ziół, nie tylko podkreśla smak mięsa, ale także sprawia, że staje się ono bardziej delikatne. Kotlety schabowe często serwowane są z różnorodnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kapusta czy surówki. W zależności od regionu, można spotkać różne wersje tej potrawy. Na przykład w niektórych częściach Polski popularne są kotlety schabowe podawane z sosem pieczeniowym, w innych zaś serwuje się je w towarzystwie sosu grzybowego lub żurawinowego. W kontekście tradycji kulinarnej warto również wspomnieć, że stek schabowy z kością często gości na stołach podczas ważnych uroczystości, takich jak rodzinne obiady czy święta. Jego obecność na stole wprowadza atmosferę domowego ciepła i gościnności, co czyni go idealnym daniem na specjalne okazje. Modyfikacje i wariacje Jeśli chcesz eksperymentować w kuchni, możesz spróbować różnych wariantów przygotowania schabowego. Na przykład, zamiast tradycyjnej marynaty z oliwy, można użyć jogurtu naturalnego, co sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej delikatne. Dodatkowo, możesz dodać do marynaty różne świeże zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn, które nadadzą daniu niepowtarzalny aromat. Warto również eksperymentować z dodatkami. Ziemniaki można zastąpić puree z kalafiora lub ziemniakami pieczonymi w ziołach. Surówki, które zazwyczaj podaje się do schabowego, mogą być zróżnicowane — od klasycznej kapusty po bardziej egzotyczne połączenia, takie jak sałatka z mango czy surówka z marchewki i jabłka. Podsumowując, stek schabowy z kością to danie, które ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej, a jego przygotowanie i podanie daje wiele możliwości na eksperymentowanie. Dzięki prostocie wykonania oraz różnorodności dodatków, każdy może dostosować ten przepis do swoich gustów i preferencji, tworząc wyjątkowe danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Spróbuj przygotować ten przepis w swojej kuchni i przekonaj się, jak wspaniale smakuje świeżo przygotowany stek schabowy!
