Spaghetti Carbonara

Przepis na spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara to klasyczne włoskie danie, które zdobyło serca wielu miłośników kuchni na całym świecie. Złożone z kilku prostych składników, takich jak makaron, jajka, ser i boczek, oferuje niesamowite połączenie smaków, które przywołują wspomnienia włoskich trattorii. Przygotuj z nami tę pyszną potrawę i odkryj, jak łatwo można przyrządzić autentyczną carbonarę w domowym zaciszu!

SKŁADNIKI

• jajka – 2 szt.
• boczek (wędzony lub suszony – pancetta) – 100 g
• makaron spaghetti – 150 g
• ząbki czosnku – 2 szt.
• świeżo posiekana natka pietruszki – 2 łyżki
• ser Pecorino (lub Parmezan) – 30 g
• sól – do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz – do smaku

Przygotuj

• duży garnek do gotowania makaronu
• patelnię
• miseczkę
• widelec lub trzepaczkę
• talerze do podania

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, a następnie wrzuć spaghetti. Gotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W międzyczasie, w miseczce sparz jajka wrzątkiem, a następnie wbij do niej i dokładnie roztrzep widelcem, dodając szczyptę soli.
3. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, a następnie dodaj pokrojony w kostkę boczek. Smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż boczek stanie się chrupiący i lekko zrumieniony.
4. Pod koniec smażenia dodaj starty czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki, smaż przez kolejne 30 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć.
5. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zachowując odrobinę wody z gotowania. Przełóż makaron na patelnię z boczkiem i wymieszaj, trzymając na małym ogniu.
6. Zdejmij patelnię z ognia, a następnie dodaj jajka oraz połowę sera. Mieszaj energicznie, aby jajka nie ścięły się, a jedynie stworzyły kremowy sos. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
7. Przypraw danie świeżo mielonym pieprzem oraz posyp pozostałym serem. Podawaj natychmiast na talerzach, dekorując świeżą natką pietruszki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Spaghetti carbonara to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań włoskiej kuchni, które ma swoje korzenie w regionie Lacjum, a zwłaszcza w Rzymie. Istnieje wiele teorii dotyczących pochodzenia tego dania, ale najpopularniejsza z nich mówi, że powstało w połowie XX wieku, kiedy to włoscy kucharze zaczęli łączyć dostępne składniki, takie jak makaron, jajka i boczek. Mimo że przepis na carbonarę jest prosty, to jego przygotowanie wymaga odpowiedniej techniki, aby uzyskać idealnie kremowy sos. Tradycyjnie spaghetti carbonara przygotowuje się z guanciale, czyli wędzonej wieprzowiny z policzków, ale wiele osób zastępuje ją pancettą lub boczkiem, które są łatwiej dostępne. Kluczowym składnikiem jest również ser Pecorino Romano, który nadaje daniu charakterystyczny smak. W niektórych przepisach można spotkać się z dodatkiem białego wina, które dodaje głębi daniu, ale tradycyjna wersja nie wymaga tego składnika. Danie to jest doskonałe na różne okazje, od szybkiego obiadu po elegancką kolację. Dzięki swojej prostocie i intensywnemu smakowi, spaghetti carbonara zyskuje na popularności wśród osób, które pragną zaskoczyć swoich gości wyjątkowym posiłkiem. Można je również modyfikować, dodając do sosu różne składniki, takie jak pieczarki, cebula lub nawet warzywa sezonowe, co czyni je bardziej wszechstronnym daniem. Jeśli chcesz spróbować różnych wersji spaghetti carbonara, rozważ użycie różnych rodzajów sera, takich jak Parmezan lub Grana Padano, które również świetnie komponują się w tym daniu. Możesz również eksperymentować z przyprawami, dodając świeżo mielony czosnek czy zioła, takie jak tymianek czy bazylia. Warto również pamiętać o podawaniu spaghetti carbonara z odpowiednim winem, które podkreśli jego smak. Doskonale sprawdzi się białe wino o owocowym aromacie lub czerwone wino o delikatnym charakterze. Danie to najlepiej smakuje świeżo przygotowane, dlatego warto podawać je od razu po przyrządzeniu, aby zachować jego wyjątkowy smak i aromat. Podsumowując, spaghetti carbonara to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Proste składniki, łatwość przygotowania i niezapomniany smak sprawiają, że jest to danie, które warto znać i przyrządzać w domowym zaciszu. Przygotuj je według naszego przepisu i ciesz się smakiem Włoch w swoim domu!