Spaghetti Bolognese

Przepis na spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zyskało popularność na całym świecie. To połączenie makaronu spaghetti z aromatycznym sosem mięsnym, wzbogaconym pomidorami i ziołami, sprawia, że jest idealnym wyborem na rodzinny obiad lub przyjęcie. Poznaj nasz sposób na przygotowanie pysznego spaghetti Bolognese!

SKŁADNIKI

Do sosu Bolognese:

• wołowina z odrobiną wieprzowiny – 500 g
• Guanciale, Pancetta lub surowy boczek (opcjonalnie) – 200 g
• bulion (warzywny lub wołowy) – 1 litr
• wytrawne wino (czerwone lub białe) – 3/4 szklanki
• pomidory w kawałkach – 400 g (puszka)
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
• czosnek – 2 ząbki (10 g)
• cebula – 1 sztuka (do 300 g)
• seler naciowy – 3 łodygi (180 g)
• marchewki – 1-2 sztuki (200 g)
• mleko – 1/3 szklanki
• olej do smażenia – 4 łyżki
• przyprawy: sól, oregano, pieprz – po 1 łyżeczce

Do makaronu:

• makaron spaghetti – 500 g (waga przed ugotowaniem)

Do posypania dania:

• tarty parmezan
• listki bazylii

Przygotuj

• duży garnek
• średnia patelnia
• łyżka do mieszania
• talerze do podania

Przygotowanie:

1. Na średniej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 8 minut, aż będzie złocista. Następnie dodaj pokrojony czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
2. Pokrój marchewki w drobną kostkę, a seler naciowy w małe kawałki. Dodaj te warzywa do patelni i smaż przez 5 minut, po czym przenieś je do dużego garnka.
3. Na tej samej patelni dodaj 2 łyżki oleju i zmielone mięso. Smaż przez 10 minut, aż będzie dobrze zrumienione, a następnie przełóż do garnka z warzywami.
4. Do garnka wlej litr gorącego bulionu oraz 3/4 szklanki wina. Możesz zastąpić wino sokiem jabłkowym, jeśli wolisz.
5. Dodaj przyprawy: sól, oregano i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj.
6. Dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy do garnka, mieszając wszystko razem.
7. Gotuj sos na średnim ogniu, przykrywając garnek, przez około 2 godziny. Na 40 minut przed końcem gotowania dodaj 1/3 szklanki mleka.
8. W międzyczasie, w dużym garnku zagotuj 5 litrów wody. Dodaj łyżkę soli i wrzuć makaron. Gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente.
9. Na talerze nakładaj ugotowany makaron, polej gorącym sosem Bolognese, posyp tartym parmezanem i udekoruj świeżą bazylią.

WIĘCEJ INFORMACJI

Spaghetti Bolognese — kulinarna historia Spaghetti Bolognese, znane również jako „ragù alla bolognese”, wywodzi się z regionu Emilia-Romania, a dokładniej z miasta Bolonia. Danie to ma swoje korzenie w XIX wieku, kiedy to w kuchni włoskiej zaczęto eksperymentować z różnymi rodzajami mięs i sosów. Oryginalny przepis na to danie różni się nieco od jego współczesnej wersji, a w tradycyjnej bolognese nie znajdziemy makaronu spaghetti. Zamiast tego, często podawano je z tagliatelle. Dzisiaj spaghetti Bolognese jest jednym z najpopularniejszych dań na świecie, serwowanym w wielu restauracjach i domach. Jego intensywny smak, uzyskany dzięki długiemu duszeniu mięsa i warzyw, sprawia, że jest to danie idealne na rodzinne obiady czy spotkania towarzyskie. Aby nadać potrawie wyjątkowego charakteru, warto eksperymentować z dodatkami. Można dodać czerwone wino, aby wzbogacić smak sosu, lub zioła takie jak tymianek czy rozmaryn, które dodadzą mu aromatu. Jeśli chcesz, aby sos był mniej intensywny, możesz zastąpić część mięsa warzywami, co sprawi, że danie będzie lżejsze i bardziej wegetariańskie. Spaghetti Bolognese doskonale sprawdza się na różne okazje — od codziennych obiadów po specjalne wydarzenia, takie jak rodzinne uroczystości czy przyjęcia. Można je podać z sałatką lub pieczywem czosnkowym, co dodatkowo uświetni posiłek. Nie zapomnij o odpowiednim podaniu! Kluczem do udanego spaghetti Bolognese jest odpowiednia prezentacja. Używaj świeżych ziół do dekoracji, a danie serwuj na ciepłych talerzach, aby zachować jego smak i aromat. Jeśli planujesz przygotować to danie na większą okazję, pomyśl o przygotowaniu go wcześniej. Sos Bolognese smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach, a nawet dniach, gdy smaki się przegryzą. Możesz również zamrozić sos w porcjach, co pozwoli Ci na szybką i smaczną kolację w każdej chwili. Spaghetti Bolognese to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także swoją prostotą w przygotowaniu. Zastosowanie świeżych składników oraz długie duszenie sprawiają, że jest to idealny wybór zarówno dla amatorów, jak i doświadczonych kucharzy. Nie czekaj, spróbuj przygotować to klasyczne danie już dziś i zasmakuj w jego wyjątkowym smaku!