Przepis na śliwki w occie
Śliwki w occie to tradycyjny przysmak, który doskonale sprawdza się jako słodko-kwaśny dodatek do dań mięsnych oraz jako smaczna przekąska. Te aromatyczne owoce, poddane procesowi pasteryzacji w zalewie octowej, zachowują swój smak i wartości odżywcze, a jednocześnie nabierają wyjątkowego charakteru. Przygotuj z nami tę pyszność, która zagości na Twoim stole przez cały rok!
SKŁADNIKI
- śliwki – 1 kg (najlepiej węgierki)
- ocet spirytusowy 10 % – 1 szklanka
- woda – 1 szklanka
- cukier – 1,5 szklanki (około 370 g)
- goździki – 1 łyżeczka
Przygotuj
- cztery słoiki o pojemności 370 ml
- garnek
- łyżka do mieszania
- piecyk lub szeroki garnek do pasteryzacji
- ściereczka
Przygotowanie:
- Wybierz dojrzałe śliwki, najlepiej odmiany węgierki. Umyj je dokładnie pod zimną wodą, a następnie usuń pestki oraz ogonki.
- Przygotuj cztery czyste słoiki o pojemności 370 ml każdy, aby były gotowe do napełnienia.
- W garnku wlej jedną szklankę wody, a następnie dodaj 1,5 szklanki cukru oraz łyżeczkę goździków. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy cukier się rozpuści, wlej jedną szklankę octu spirytusowego 10 % i ponownie doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu, wyłącz ogień.
- Gorącą zalewą napełnij wszystkie słoiki ze śliwkami, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni na górze.
- Pasteryzuj słoiki na jeden z dwóch sposobów:
- W piekarniku: Umieść słoiki w nagrzanym do 110°C piekarniku i pasteryzuj przez 20 minut.
- W garnku: Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę, następnie ułóż słoiki, wlej wodę do 3/5 wysokości słoików i pasteryzuj przez około 20 minut.
- Po pasteryzacji odstaw słoiki do wystudzenia w pokojowej temperaturze.
WIĘCEJ INFORMACJI
Śliwki w occie to nie tylko smaczny dodatek do sałatek i mięs, ale również produkt, który może być idealnym towarzyszem wielu potraw. Są one szczególnie popularne w polskiej kuchni, gdzie tradycja ich przygotowywania sięga wielu pokoleń. Dzięki pasteryzacji, śliwki zachowują swoje wartości odżywcze i smakowe, co czyni je doskonałym wyborem na każdy stół. Zalewa octowa, w której przygotowuje się śliwki, nadaje im charakterystyczną słodycz przełamaną kwaskowatością, co idealnie komponuje się z tłustymi potrawami, takimi jak pieczone mięsa. Często podawane są jako dodatek do pieczeni, a także jako składnik sałatek lub dań wegetariańskich. Śliwki w occie to także świetny wybór na różnorodne okazje. Można je podać na rodzinnych spotkaniach, świętach, czy eleganckich kolacjach. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Warto również eksperymentować z przepisem, dodając do zalewy różne przyprawy, takie jak cynamon, kardamon, a nawet chili, co nada im wyjątkowego smaku. Śliwki można także łączyć z innymi owocami, takimi jak gruszki czy jabłka, co wzbogaci ich smak i sprawi, że będą jeszcze bardziej interesującym dodatkiem. Nie zapominajmy, że śliwki w occie to również doskonały sposób na wykorzystanie owoców, które nie są już idealne do jedzenia na surowo, ale w zalewie będą smakować wyśmienicie. Dzięki temu, oszczędzamy jedzenie, a jednocześnie cieszymy się pysznym przysmakiem. Podsumowując, śliwki w occie to tradycyjny, smaczny i wszechstronny produkt, który może wzbogacić wiele potraw i zachwycić gości na każdym stole. Ich przygotowanie to nie tylko doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców, ale także wspaniała okazja do odkrywania nowych smaków i aromatów w kuchni. Warto spróbować samodzielnie je przygotować, aby cieszyć się ich smakiem przez długie miesiące!
