Śledzie z rodzynkami

Przepis na Śledzie z rodzynkami

Śledzie z rodzynkami to tradycyjna potrawa, która często pojawia się na polskich stołach, szczególnie podczas świąt i rodzinnych spotkań. Ta wyjątkowa kombinacja słonego smaku śledzi z słodyczą rodzynek sprawia, że danie to jest nie tylko pyszne, ale także pełne charakteru. Przygotuj się na odkrycie wspaniałego smaku tej potrawy!

SKŁADNIKI

• filety śledziowe – 400 g (4-5 sztuk)
• cebula – 2 duże (około 380 g)
• olej roślinny – 180 g (około 3/4 szklanki)
• rodzynki – 80 g
• ocet spirytusowy 10% – 8 łyżek
• koncentrat pomidorowy – 40 g (około 2 łyżki)
• ketchup pikantny – 120 g (około 6 łyżek)
• przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki ziaren pieprzu

Przygotuj

• sitko
• miseczka
• garnek
• naczynie do przechowywania
• talerz do podawania

Przygotowanie:

1. W pierwszym kroku, jeśli używasz śledzi solonych, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kawałki o szerokości nie większej niż 1,5 cm.
2. Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Umieść je w sitku i zalej wrzątkiem, aby zmiękły i straciły intensywny zapach.
3. Rodzynki umieść w miseczce i zalej wrzątkiem. Pozostaw je na 20 minut, po czym odcedź.
4. W garnku podgrzej olej roślinny i ocet spirytusowy. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu i gotuj przez kilka minut, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
5. Do gotującej się zalewy dodaj ketchup i koncentrat pomidorowy, wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia.
6. Wrzącą zalewę przelej do naczynia, w którym znajdą się cebule i rodzynki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
7. Gdy sos ostygnie, dodaj pokrojone kawałki śledzi. Delikatnie wymieszaj, a następnie odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się przegryzły.

WIĘCEJ INFORMACJI

Śledzie z rodzynkami to nie tylko smaczne danie, ale również potrawa o bogatej historii i tradycji w polskiej kuchni. Wywodzą się one z dawnych czasów, kiedy to ryby były podstawowym składnikiem diety nadmorskich społeczności. Śledzie, ze względu na swoją dostępność i łatwość przechowywania, stały się nieodłącznym elementem polskiego stołu, zwłaszcza w okresie postu oraz podczas Wigilii. Słodko-słony smak śledzi z rodzynkami jest często kojarzony z radością i wspólnotą, idealnie wpisując się w klimat rodzinnych spotkań. Często podawane na zimno, stanowią doskonałą przekąskę, która z pewnością zadowoli gości. Dodatkowo, śledzie są źródłem cennych kwasów omega-3, co czyni je zdrowym wyborem. Możliwości modyfikacji tego dania są praktycznie nieograniczone. Możesz dodać do zalewy różne przyprawy, takie jak czosnek, paprykę czy świeże zioła, aby wzbogacić smak. Warto także eksperymentować z dodatkiem innych owoców, takich jak suszone śliwki czy morele, które również doskonale komponują się z rybą. Śledzie z rodzynkami idealnie sprawdzą się jako przystawka na rodzinnych uroczystościach, imprezach czy świętach. Są także świetnym pomysłem na szybki posiłek, który możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce. Dzięki temu, są one nie tylko smaczne, ale również niezwykle praktyczne. Podczas podawania, warto zadbać o estetykę dania. Można je serwować na eleganckim talerzu, udekorowane świeżymi ziołami lub plasterkami cytryny, co doda im świeżości. Dobre połączenie z pieczywem, szczególnie z ciemnym chlebem lub chrupiącymi krakersami, podkreśli ich smak. Ostatecznie, Śledzie z rodzynkami to potrawa, która łączy w sobie tradycję, smak i zdrowie. Niezależnie od okazji, z pewnością będą hitem na każdym stole. Przygotuj je samodzielnie, a z pewnością zachwycisz swoich bliskich i gości!