Śledź w occie

Przepis na śledzie w occie

Śledzie w occie to tradycyjna polska potrawa, która doskonale sprawdza się jako przystawka lub dodatek do dań głównych. Ich wyrazisty smak i aromatyczny zapach przyciągają wielu miłośników rybnych specjałów. Ta prosta, a jednocześnie niezwykle smaczna potrawa, doskonale nadaje się na różne okazje, od rodzinnych obiadów po świąteczne kolacje. Przygotuj z nami śledzie w occie, które zachwycą Twoich gości!

SKŁADNIKI

• filety śledziowe z soli – 700 g (około 6-7 sztuk)
• woda – 500 ml (2 szklanki)
• ocet spirytusowy 10% – 150 ml (lub nieco więcej)
• mała marchew – około 120 g
• większa cebula – około 200 g
• przyprawy: 2 łyżeczki cukru
• 2 duże liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• płaska łyżeczka ziaren gorczycy

Przygotuj

• 2 słoiki o pojemności 600 ml (wyparzone wrzątkiem)
• garnek
• deska do krojenia
• nóż
• łyżka do mieszania
• ręcznik papierowy

Przygotowanie:

1. Filety śledziowe dokładnie przepłucz pod zimną wodą, a następnie osusz na ręczniku papierowym.
2. Pokrój filety na kawałki o szerokości nie mniejszej niż 4 cm.
3. W małym garnku wlej 500 ml wody, dodaj 2 łyżeczki cukru, liście laurowe, ziele angielskie oraz gorczycę. Całość zagotuj.
4. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki, a następnie dodaj do garnka z zalewą.
5. Zredukować ogień na minimum i gotować przez około 4 minuty, aby warzywa przeszły aromatem przypraw.
6. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, do mieszanki dodaj pokrojoną cebulę oraz wlej ocet spirytusowy. Dokładnie wymieszaj i odstaw do całkowitego przestudzenia.
7. Przygotowane słoiki napełnij na dno połową kawałków śledzi, następnie dodaj cebulę, marchewkę oraz przyprawy z zalewy, a na koniec resztę kawałków śledzia.
8. Obydwa słoiki uzupełnij przygotowaną zalewą, tak aby całkowicie pokryła śledzie.
9. Dokładnie zakręć słoiki i odstaw je do lodówki.

DODATKOWE INFORMACJE

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas chłodzenia zalewy: 2 godziny
• Czas oczekiwania na najlepszy smak: 3 dni
• Liczba porcji: 2 x słoik po 600 ml

WIĘCEJ INFORMACJI

Śledzie w occie to nie tylko klasyczne danie, ale także potrawa z bogatą historią, która od wieków cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Ryby marynowane w occie są znane na całym świecie, a w Polsce szczególnie często serwowane są na świątecznych stołach oraz podczas rodzinnych uroczystości. Ich smak jest niezwykle intensywny, a połączenie słodko-kwaśnych nut z aromatycznymi przyprawami sprawia, że stają się ulubionym daniem wielu osób. Przygotowanie śledzi w occie jest stosunkowo proste, ale wymaga cierpliwości, ponieważ najlepiej smakują po kilku dniach leżakowania w lodówce. To właśnie wtedy składniki się przegryzają, a danie nabiera pełni smaku. Choć przepis ten jest tradycyjny, możesz dostosować go do swoich upodobań, na przykład dodając ulubione przyprawy, takie jak czosnek czy chili, aby nadać mu pikantnego charakteru. Śledzie w occie doskonale komponują się z pieczywem, np. świeżym chlebem lub bułkami, co czyni je idealną przekąską na imprezy czy spotkania ze znajomymi. Możesz je również podać jako dodatek do sałatek lub jako element większej uczty, obok innych przystawek. Poza tym, danie to świetnie sprawdzi się jako element wielkanocnego czy wigilijnego stołu, symbolizując tradycję i rodzinne wartości. Warto również wspomnieć, że śledzie są źródłem wielu wartościowych składników odżywczych, takich jak białko, kwasy tłuszczowe omega-3 oraz witaminy. Regularne spożywanie ryb przyczynia się do poprawy zdrowia serca i układu krążenia, a także wpływa korzystnie na funkcjonowanie mózgu. Dlatego warto wprowadzić je do swojej diety, a śledzie w occie to doskonała forma ich spożywania. Jeśli chcesz, aby Twoje śledzie w occie były jeszcze bardziej wyjątkowe, spróbuj dodać do zalewy inne składniki, takie jak pokrojone ogórki kiszone, paprykę czy nawet cebulę czerwoną. Każda z tych modyfikacji doda danie nowego charakteru i sprawi, że stanie się jeszcze bardziej aromatyczne. Możesz także zastąpić ocet spirytusowy octem jabłkowym lub winem, co wprowadzi delikatniejszy smak. Śledzie w occie to także doskonały wybór na prezent dla smakoszy. Zapakowane w eleganckie słoiki z etykietą staną się oryginalnym i smacznym podarunkiem na różne okazje. Dzięki swojej wszechstronności i prostocie, śledzie w occie z pewnością zyskają uznanie zarówno wśród rodziny, jak i przyjaciół. Przygotuj je już dziś i ciesz się ich wyjątkowym smakiem!