Seromakowiec

Przepis na seromakowiec

Seromakowiec to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatną masę serową oraz aromatyczne nadzienie z makiem. Ten tradycyjny polski wypiek jest idealnym wyborem na różne uroczystości, a także jako słodki akcent na rodzinnych spotkaniach. Przygotowanie seromakowca może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przepisem z łatwością stworzysz ten pyszny ciastowy klasyk!

SKŁADNIKI

Ciasto

• mąka pszenna – 320 g (2 szklanki)
• masło – 200 g (1 standardowa kostka)
• cukier puder – 100 g (około pół szklanki lub nieco więcej)
• żółtka jajek – 2 szt.
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• sól – szczypta

Nadzienie serowe

• serek twarogowy – 1 kg (półtłusty lub tłusty, lub zmielony serek)
• jajka – 4 szt.
• białka jajek – 2 szt.
• budyń waniliowy – 1 opakowanie (około 40 g)
• masło – 100 g (połowa standardowej kostki)
• cukier puder – 150 g (mniej niż 1 szklanka)

Nadzienie makowe

• mak – 400 g (suchego, około 2 pełne szklanki)
• jajka – 3 szt.
• rodzynki – 100 g (około dwóch garści)
• skórka pomarańczowa – 50 g (około 3 łyżek)
• cukier – 130 g (około pół szklanki)
• miód – 1 łyżka (do 25 g)
• masło – 1 łyżka (do 25 g)

Polewa

• skórka pomarańczowa – 100 g
• sok z pomarańczy lub cytryny – 6 łyżek
• cukier puder – 190 g (mniej niż 8 czubato łyżek)

Przygotuj wcześniej

Wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed przygotowaniem ciasta. Na końcu przygotowania ciasta włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180°C.

Przygotuj

1. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 24 x 34 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia i natłuść.
2. W dużej misce połącz mąkę, cukier puder, żółtka, zimne masło, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Mieszaj składniki ręcznie lub za pomocą miksera, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1 łyżkę zimnej wody lub łyżkę śmietany.
3. Wciśnij ciasto w formę i równomiernie rozprowadź. Użyj widelca, aby ponakłuwać jego powierzchnię, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut.

Nadzienie serowe:

1. W misce zmiksuj twaróg, 4 całe jajka, 2 białka, 150 g cukru pudru oraz budyń na gładką masę. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.

Nadzienie makowe:

1. Ugotuj mak w 3 szklankach wody przez 5 minut, a następnie odcedź i ostudź. Zmiel mak i połącz z 3 jajkami, 130 g cukru, miodem, roztopionym masłem, rodzynkami oraz skórką pomarańczową.

Składanie ciasta:

1. W formie na ciasto układaj na przemian warstwy nadzienia serowego i makowego, wygładzając wierzch po każdej warstwie.
2. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 70 minut, aż wierzch ciasta lekko się zrumieni. Pozwól mu ostygnąć w piekarniku przez 20 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Glazura:

1. W misce wymieszaj 190 g cukru pudru z 6 łyżkami soku, a następnie polej wystudzone ciasto.

WIĘCEJ INFORMACJI

Seromakowiec to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca swoim smakiem i aromatem. Jego połączenie delikatnego nadzienia serowego z intensywnym smakiem maku sprawia, że jest to deser, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Jest to ciasto, które często gości na stołach podczas różnych uroczystości, takich jak wesela, urodziny czy święta. Historia seromakowca sięga tradycji wypieków polskich, gdzie mak był uznawany za symbol dobrobytu i pomyślności. W kulturze polskiej mak często pojawia się w potrawach na Boże Narodzenie, jednak w połączeniu z sernikiem zyskał na popularności jako deser, który można serwować przez cały rok. Seromakowiec można przygotować na wiele sposobów, dodając do nadzienia różne składniki, takie jak orzechy, rodzynki czy przyprawy korzenne, co dodatkowo wzbogaci jego smak. Jeśli chodzi o modyfikacje, można spróbować zastąpić tradycyjny twaróg innym rodzajem sera, co wpłynie na teksturę i smak nadzienia. Można również dodać do masy serowej skórkę z cytryny lub pomarańczy, co doda świeżości. Ciasto można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, sos owocowy czy polewa czekoladowa, co sprawi, że stanie się jeszcze bardziej atrakcyjne. Seromakowiec to idealny wybór na różne okazje. Sprawdzi się doskonale jako słodka przekąska do kawy, deser na przyjęcie lub świąteczny specjał. Dzięki swojej uniwersalności i bogatemu smakowi, seromakowiec z pewnością zadowoli zarówno miłośników tradycji, jak i tych, którzy szukają nowych kulinarnych doświadczeń. Przygotowując seromakowiec, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Po pierwsze, świeżość składników ma kluczowe znaczenie dla smaku ciasta. Używaj wysokiej jakości twarogu oraz maku. Po drugie, nie zapominaj o odpowiednim czasie pieczenia — ciasto powinno być dobrze wypieczone, ale nie przesuszone. Po trzecie, dekoracja ciasta po wystudzeniu polewą lub posypką z cukru pudru może dodać mu elegancji i wizualnego smaku. Podsumowując, seromakowiec to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Jego przygotowanie może być świetną okazją do spędzenia czasu z rodziną lub przyjaciółmi, a efekt końcowy na pewno zachwyci wszystkich gości. Zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu i cieszenia się tym pysznym deserem w swoim domu!