Przepis na sernik z jeżynami
Sernik z jeżynami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność kremowego nadzienia serowego z soczystymi owocami. Jego aksamitna tekstura i słodko-kwaśny smak sprawiają, że jest to idealny wybór na różne okazje – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Przygotuj ten pyszny sernik i ciesz się chwilami radości w towarzystwie najbliższych!
SKŁADNIKI
Spód
- ciasteczka Oreo – 150 g
Nadzienie serowe
- masło – 150 g
- cukier – 180 g
- jajka – 4 szt.
- twaróg tłusty lub półtłusty, trzykrotnie mielony – 750 g
- proszek budyniowy waniliowy – 1 opakowanie (40 g)
- śmietana kremówka (30%) – 150 ml
Polewa z jeżyn
- jeżyny – 125 g
- cukier – 3 łyżki
Dodatkowo
- jeżyny do dekoracji – 150 g
- cukier puder do posypania
Przygotuj wcześniej
Wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem przygotowań, aby miało odpowiednią temperaturę. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Przygotowanie
Spód:
- Wyłóż formę o średnicy 23 cm papierem do pieczenia. Ułóż ciasteczka Oreo na dnie formy, ciasno obok siebie.
- Owiń zewnętrzną część formy podwójnie folią aluminiową, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
Nadzienie serowe:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.
- W dużej misce umieść masło i cukier, a następnie ubijaj, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
- Stopniowo dodawaj twaróg, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wsyp proszek budyniowy oraz wlej śmietanę, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Delikatnie wlej masę serową na ciasteczkowy spód w formie. Piecz w kąpieli wodnej przez około 70 minut, aż wierzch sernika będzie złocisty. Jeśli pieczesz bez kąpieli wodnej, czas pieczenia skróci się do około 60 minut.
- Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i ostudź go w formie.
Polewa z jeżyn:
- W małym garnku połącz jeżyny i cukier. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, aż owoce się rozpadną, a nadmiar wody odparuje, tworząc sos o konsystencji dżemu. Odstaw do ostudzenia.
Podanie
Podawaj sernik z polewą jeżynową na wierzchu oraz udekorowany świeżymi jeżynami. Przed podaniem posyp cukrem pudrem, aby nadać mu elegancki wygląd.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik z jeżynami to nie tylko pyszny deser, ale również potrawa o bogatej historii. Serniki mają swoje korzenie w starożytnej Grecji, gdzie były serwowane podczas igrzysk olimpijskich. Z biegiem lat przepis ewoluował, a różne kultury wprowadzały swoje innowacje, w tym dodatki owocowe, które nadają ciastu niepowtarzalny smak i aromat. Współczesne wersje serników, takie jak sernik z jeżynami, pokazują, jak uniwersalne mogą być te wypieki. Jeżyny, jako główny składnik polewy, są nie tylko smaczne, ale również pełne witamin i przeciwutleniaczy. Ich naturalna kwasowość doskonale równoważy słodycz sernika, co czyni go idealnym deserem na letnie przyjęcia oraz różne uroczystości. Sernik z jeżynami to także świetna propozycja na przyjęcia urodzinowe, rodzinne zjazdy czy romantyczne kolacje. Dodatkowo, sernik można modyfikować na wiele sposobów. Możesz dodać do masy serowej skórkę cytrynową lub pomarańczową, co nada mu świeżości. Zamiast jeżyn można wykorzystać inne owoce, takie jak maliny, truskawki czy borówki, co pozwala dostosować przepis do sezonowych dostępności owoców. Ta elastyczność sprawia, że sernik z jeżynami można przygotować przez cały rok, zmieniając jedynie owoce na sezonowe. Nie zapominaj, że sernik jest również doskonałym wyborem na różne okazje. Możesz go serwować jako elegancki deser na wesela, chrzciny, czy inne uroczystości, gdzie estetyka i smak są równie ważne. Jego wygląd i kremowa konsystencja z pewnością zachwycą gości i sprawią, że będą sięgać po więcej. Aby uzyskać idealny sernik, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Używaj twarogu wysokiej jakości, który jest dobrze zmielony – dzięki temu masa serowa będzie gładka i aksamitna. Ważne jest, aby nie przegotować sernika, ponieważ może to prowadzić do pękania wierzchu. Po upieczeniu należy dać mu czas na ostygnięcie, co pozwoli na ustabilizowanie struktury ciasta. Sernik z jeżynami to także doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców. Jeśli masz pod ręką świeże jeżyny, ten przepis pozwoli Ci na stworzenie wyjątkowego deseru, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie oraz podbije serca Twoich bliskich. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego!
