Przepis na sernik z gotowanym budyniem
Sernik z gotowanym budyniem to wyjątkowy deser, który zachwyca swoją delikatną konsystencją i intensywnym smakiem. Połączenie kremowej masy serowej, słodkiego ciasta kruchego oraz orzeźwiającego lukru cytrynowego sprawia, że ten wypiek doskonale sprawdzi się na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po uroczyste przyjęcia. Przygotuj z nami ten pyszny sernik!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- mąka pszenna – 200 g
- jajko – 1 szt.
- cukier puder – 100 g
- masło – 120 g
- proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
Masa serowa
- ser trzykrotnie mielony – 1 kg
- jajka – 7 szt.
- budynie waniliowe – 2 opakowania
- mleko – 500 ml
- cukier – 200 g
- masło – 100 g
- olejek pomarańczowy – kilka kropli
- skórka pomarańczowa – z 1 pomarańczy
Lukier cytrynowy
- cukier puder – 100 g
- sok z cytryny – 2 łyżki
Dodatkowo
- forma o wymiarach 23×33 cm
Przygotuj wcześniej
Wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. Pod koniec przygotowywania ciasta rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotowanie:
Ciasto kruche:
- Wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj masło pokrojone w kostkę oraz jajko. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie.
- Uformuj z ciasta kulę, owiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Masa serowa:
- Ugotuj jeden budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odstaw do wystudzenia.
- W misce roztop masło, a następnie przestudź. Żółtka oddziel od białek. W osobnej misce zmiksuj żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Do masy dodaj ser, przestudzone masło, budyń w proszku oraz ugotowany budyń. Miksuj, aż składniki się połączą.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej. Na koniec dodaj olejek pomarańczowy oraz skórkę pomarańczową, mieszając wszystko łyżką.
Pieczemy ciasto:
- Wyłóż formę papierem do pieczenia i natłuść ją. Zetrzyj schłodzone ciasto na tarce o dużych oczkach na dno formy.
- Podpiecz ciasto w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180°C, następnie wyjmij z piekarnika.
- Na podpieczone ciasto wylej masę serową i piecz całość przez około 60 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu, zostaw sernik w piekarniku na dodatkową godzinę, aby powoli wystygł.
Lukier:
- W misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gładka masa. Gdy sernik ostygnie, polej go przygotowanym lukrem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik z gotowanym budyniem to klasyczny polski wypiek, który często gości na stołach podczas różnorodnych okazji. Historia serników w Polsce sięga wieków i jest ściśle związana z tradycjami kulinarnymi regionu. Wiele osób pamięta smak domowego sernika z dzieciństwa, co sprawia, że jest on nie tylko deserem, ale także niosącym ze sobą wspomnienia i emocje. Tradycyjny sernik z gotowanym budyniem charakteryzuje się kremową konsystencją oraz intensywnym smakiem sera połączonego z wanilią i cytryną. Warto podkreślić, że sernik można modyfikować, dodając różne składniki, takie jak czekolada, owoce lub orzechy. Czekoladowa wersja sernika z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodkości, a dodatek owoców, takich jak maliny czy truskawki, doda świeżości i lekkości. Sernik z gotowanym budyniem doskonale sprawdzi się na przyjęciach rodzinnych, urodzinach, a także podczas świąt, takich jak Wielkanoc czy Boże Narodzenie. To idealny deser, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Możesz również podać go na spotkaniach ze znajomymi, czyniąc go główną atrakcją stołu. Nie zapominaj, że sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu, dlatego warto przygotować go z wyprzedzeniem. Dzięki temu smaki się przegryzą, a tekstura stanie się jeszcze bardziej aksamitna. Sernik z gotowanym budyniem można przechowywać w lodówce do kilku dni, co czyni go praktycznym wyborem na dłuższe spotkania. Dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, można rozważyć przygotowanie sernika na spodzie z ciasteczek digestive lub na bazie mąki bezglutenowej, co sprawi, że będzie on dostępny dla osób z nietolerancją glutenu. Alternatywnie można użyć mniej cukru, aby dostosować przepis do diety niskocukrowej, korzystając z naturalnych słodzików. Sernik z gotowanym budyniem to nie tylko pyszny deser, ale także doskonały sposób na wyrażenie swojej kreatywności w kuchni. Wybierz swoje ulubione dodatki i ciesz się tym klasycznym przysmakiem w nowej odsłonie!
