Sernik z bezą

Przepis na sernik z bezą

Sernik z bezą to wyjątkowe połączenie kremowego twarogu i delikatnej, chrupiącej bezy, które zachwyci każdego miłośnika słodkości. Ten polski klasyk, często serwowany na specjalne okazje, łączy w sobie bogactwo smaku sernika z lekkością bezowej warstwy, co czyni go idealnym deserem na każdą okazję.

SKŁADNIKI

Na sernik:

• 4 białka jajek
• 4 żółtka jajek
• 0.5 szklanki cukru
• 1 kg twarogu sernikowego
• 1 saszetka proszku budyniowego (40 g, waniliowy lub śmietankowy)
• Świeże porzeczki (ilość według uznania)

Przygotuj

• tortownicę o średnicy 28 cm
• papier do pieczenia
• mikser
• 2 miski
• kubek
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

1. Na początku wyjmij jajka oraz twaróg z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. To ważny krok, który sprawi, że masa serowa będzie bardziej jednolita.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w czystej i suchej misce, aby były odpowiednie do ubijania.
3. W dużej misce umieść żółtka i wsyp do nich cukier. Ucieraj składniki na kogel-mogel, aż masa będzie jasna i puszysta.
4. Do masy żółtkowej dodaj twaróg sernikowy oraz proszek budyniowy. Miksuj całość na średnich obrotach, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.
5. Przygotowaną masę wylej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzając ją po dnie formy.
6. Piekarnik nagrzej do 165°C. Włóż do niego sernik i piecz przez 50 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty.
7. Na 15 minut przed końcem pieczenia sernika rozpocznij przygotowywanie bezy. Ubij białka na sztywno, dodając cukier stopniowo, po jednej łyżce. Miksuj, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
8. Po upieczeniu sernika zmniejsz temperaturę piekarnika do 140°C. Na gorący sernik nałóż ubite białka i piecz przez kolejne 50 minut, aż beza się zrumieni.
9. Po upieczeniu bezy, nie otwieraj piekarnika przez godzinę. Następnie wyjmij sernik i odstaw do przestudzenia, a po wystudzeniu schłodź go w lodówce przez co najmniej kilka godzin.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik z bezą to klasyczny polski deser, który cieszy się dużą popularnością zarówno w domach, jak i na różnego rodzaju przyjęciach. W połączeniu z lekką bezą, sernik zyskuje na lekkości, a jego smak staje się jeszcze bardziej wyrafinowany. Historia sernika sięga wieków, a różne jego wersje można znaleźć w wielu kuchniach na świecie. W Polsce sernik zyskał swoją popularność w XIX wieku, stając się jednym z ulubionych deserów, który często gości na stołach podczas rodzinnych uroczystości, takich jak wesela, chrzciny czy święta. Podstawą sernika jest twaróg, który można łączyć z różnorodnymi dodatkami, takimi jak owoce, orzechy czy przyprawy. W tym przepisie wykorzystaliśmy świeże porzeczki, które doskonale komponują się z kremową masą serową, dodając jej owocowej świeżości. Możesz jednak zastąpić je innymi owocami, takimi jak maliny, truskawki czy jagody, w zależności od sezonu i Twoich preferencji. Warto również pamiętać, że sernik z bezą można przygotować na różne sposoby — niektórzy dodają do masy czekoladę lub przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia, co wprowadza ciekawe akcenty smakowe. Sernik z bezą to doskonały wybór nie tylko na uroczystości, ale także na codzienny deser. Jego wyjątkowy smak sprawia, że z pewnością zachwyci Twoich gości. Idealnie sprawdzi się jako słodkie zakończenie rodzinnego obiadu czy spotkania ze znajomymi. Jeśli chcesz, aby sernik był jeszcze bardziej efektowny, możesz udekorować go świeżymi owocami lub polewą czekoladową. Przygotowując sernik z bezą, pamiętaj o kilku ważnych wskazówkach: używaj tylko świeżych składników, a twaróg przed użyciem dobrze zmiel, aby uniknąć grudek. Ubijając białka, upewnij się, że miska jest idealnie czysta i sucha, co pozwoli na uzyskanie sztywnej piany. Czas pieczenia sernika i bezy jest również kluczowy, dlatego warto obserwować, jak wyglądają podczas pieczenia, aby uzyskać idealnie wypieczony deser. Sernik z bezą to także świetny pomysł na prezent dla bliskich. Możesz przygotować go na różne okazje, takie jak urodziny, imieniny czy inne święta. Z pewnością zostanie doceniony przez każdego miłośnika słodkości. Dzięki temu przepisowi będziesz mógł cieszyć się tym pysznym deserem w domowych warunkach, a jego przygotowanie stanie się przyjemnością, która połączy wszystkich uczestników kuchennej zabawy. Spróbuj i przekonaj się, jak wspaniale smakuje sernik z bezą, który z pewnością zyska miejsce w Twoim kulinarnym repertuarze!