Sernik wielkanocny

Przepis na sernik wielkanocny

Sernik wielkanocny to wyjątkowy, tradycyjny wypiek, który w polskich domach często gości na świątecznych stołach. Jego kremowa konsystencja, słodki smak oraz aromat białej czekolady sprawiają, że jest to deser, który zachwyca każdego. Przygotuj z nami ten pyszny sernik, który z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim!

SKŁADNIKI

• 1 kg półtłustego lub tłustego twarogu lub sera twarogowego mielonego
• 7 średniej wielkości jajek
• 200 g cukru drobnego (około 4/5 szklanki)
• 200 g śmietanki kremówki 30% (200 ml)
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (około 40 g)
• 150 g dobrej jakości białej czekolady
• 100 g śmietanki kremówki 30% (100 ml)
• ewentualnie 100 g herbatników na spód
• jajeczka czekoladowe z cukrowej posypce
• maliny, listki mięty do dekoracji

Przygotuj:

• tortownicę o średnicy 28 cm z odpinanym rantem
• papier do pieczenia
• mikser
• 2 miski
• kubek
• rondelek
• silikonową szpatułkę
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od przygotowania tortownicy. Wyłóż dno oraz boki papierem do pieczenia, aby sernik łatwo można było wyjąć po upieczeniu.
2. Jeśli zdecydowałeś się na użycie herbatników, pokrusz je drobno i wysyp na dno formy.
3. W dużej misce umieść kilogram twarogu, który wcześniej zmielono dwukrotnie, aby uzyskać gładką konsystencję.
4. W osobnym naczyniu wlej 200 g śmietanki kremówki i ubijaj przez około 20 sekund, a następnie dodaj ją do miski z serem i miksuj do momentu połączenia składników.
5. Dodaj proszek budyniowy i miksuj chwilę na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita.
6. Oddziel jajka, a następnie ubij żółtka z połową cukru, aż powstanie puszysty krem. Delikatnie wymieszaj z masą serową.
7. W osobnej misce ubij białka na sztywno, stopniowo dodając pozostały cukier.
8. Połącz masę serową z ubitą pianą z białek, delikatnie mieszając, aby nie stracić objętości.
9. Przełóż masę do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
10. Umieść formę w nagrzanym piekarniku (175°C) w kąpieli wodnej i piecz przez 80 minut.
11. Po upieczeniu nie otwieraj piekarnika przez 15 minut, aby sernik miał czas na stabilizację. Następnie uchyl drzwi i usuń wodę.
12. Po przestudzeniu zdejmij boki tortownicy i polej polewą z białej czekolady, przygotowaną z pozostałej śmietanki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik wielkanocny to tradycyjny wypiek, który ma swoje korzenie w polskiej kulturze i jest często przyrządzany na Święta Wielkanocne. Jego historia sięga wielu pokoleń, a sam deser zyskał na popularności dzięki swojej wyjątkowej, kremowej konsystencji oraz słodko-maślanej nucie, która doskonale komponuje się z dodatkami takimi jak owoce czy czekolada. Przypisuje mu się również znaczenie symboliczne, ponieważ często jest przygotowywany na specjalne okazje, takie jak rodzinne zjazdy czy uroczystości świąteczne. Aby sernik był jeszcze smaczniejszy, możesz dodać do masy serowej różne aromaty, takie jak skórka cytrynowa lub pomarańczowa, które nadadzą mu świeżości. Dla fanów bardziej intensywnych smaków, warto rozważyć dodanie odrobiny likieru, który wzbogaci aromat ciasta. Jeśli nie jesteś zwolennikiem białej czekolady, możesz zastąpić ją inną, na przykład mleczną, co również nada sernikowi inny, ciekawy charakter. Sernik wielkanocny świetnie sprawdzi się na różnorodnych okazjach, nie tylko podczas świąt. Jego uniwersalność sprawia, że można go podawać na przyjęciach, urodzinach czy spotkaniach rodzinnych. Dekoracja sernika również ma duże znaczenie – maliny i listki mięty nie tylko dodają koloru, ale także wprowadzają świeżość, która doskonale kontrastuje z bogactwem smaku sernika. Dodatkowo, sernik wielkanocny można łatwo dostosować do indywidualnych preferencji – zamiast herbatników na spodzie, spróbuj użyć kruchych ciasteczek lub nawet migdałów, aby nadać mu chrupkości. Eksperymentuj z różnymi owocami, które można dodać na wierzch, a także z różnymi polewami, takimi jak polewa czekoladowa czy owocowy mus. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu w pieczeniu sernika jest odpowiednie przechowywanie go. Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. Może być przechowywany w lodówce przez tydzień, co czyni go idealnym deserem do przygotowania na zapas. Warto także rozważyć podanie go z dodatkowymi sosami, na przykład owocowym lub czekoladowym, co doda mu jeszcze więcej smaku. Sernik wielkanocny to nie tylko deser, to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jego przygotowanie może stać się miłym rytuałem, który przyciągnie rodzinę i przyjaciół do wspólnego gotowania i celebrowania chwil. Przygotuj ten wyjątkowy sernik i zaskocz swoich bliskich jego smakiem oraz wyglądem!