Sernik pistacjowy

Przepis na sernik pistacjowy

Sernik pistacjowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność twarogu oraz intensywny smak pistacji, wzbogacony nutą białej czekolady. Ten kremowy sernik na ciasteczkowym spodzie to prawdziwa uczta dla zmysłów, idealny na różnorodne okazje — od urodzin po romantyczne kolacje. Przygotuj ten przepis, aby zaskoczyć swoich bliskich wyjątkowym smakiem!

SKŁADNIKI

Ciasteczkowy spód

• herbatniki maślane – 180 g
• roztopione masło – 80 g

Masa serowa

• biała czekolada – 100 g
• śmietanka kremówka 30% – 150 ml
• pasta pistacjowa – 200 g
• twaróg dwukrotnie mielony – 1 kg
• jajka – 5 szt.
• cukier – 3/4 szklanki
• cukier z prawdziwą wanilią – 1 łyżeczka
• miękkie masło – 70 g
• skrobia ziemniaczana – 2 płaskie łyżki

Polewa czekoladowa

• czekolada biała – 100 g
• śmietanka kremówka – 50 ml

Dodatkowo

• posiekane pistacje – garść
• kwiaty jadalne, np. granatu – garść

Przygotuj wcześniej

Wyjmij masło z lodówki na 30 minut przed przystąpieniem do przygotowania ciasta. Pod koniec przygotowań nagrzej piekarnik do 170°C.

Przygotuj

• tortownicę o średnicy 24 cm z odpinanym rantem
• papier do pieczenia
• mikser
• 2 miski
• kubek
• rondelek
• silikonową szpatułkę
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

Ciasteczkowy spód:

1. Herbatniki zmiel na drobny pył w blenderze.
2. Roztop masło i odstaw do przestygnięcia.
3. Wymieszaj zmielone herbatniki z masłem, aż uzyskasz konsystencję przypominającą piasek.
4. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, a na dno wsyp masę ciasteczkową, dokładnie ją dociskając, aby utworzyć równą warstwę.

Masa serowa:

1. W małym rondelku podgrzej śmietankę, a gdy zacznie parować, dodaj drobno posiekaną białą czekoladę. Mieszaj, aż składniki się połączą, a masa będzie jednolita.
2. Gdy masa lekko przestygnie, dodaj pastę pistacjową i wymieszaj.
3. W dużej misce umieść twaróg, cukry oraz jajka. Miksuj przez 30 sekund na wysokich obrotach, aby składniki się połączyły.
4. Dodaj skrobię, miękkie masło oraz przygotowaną wcześniej masę pistacjową. Miksuj przez około minutę, aż całość będzie gładka.
5. Przelej masę serową do tortownicy na przygotowany spód.

Pieczenie:

1. Nagrzej piekarnik do 170°C. Na dolnej półce umieść blaszkę z wodą, a na środkowej piecz sernik przez 30 minut w tej temperaturze.
2. Następnie obniż temperaturę do 130°C i piecz przez kolejne 50 minut.
3. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku na minimum 15 minut, a następnie otwórz drzwiczki i pozwól mu ostygnąć.

Polewa czekoladowa:

1. Kiedy sernik całkowicie ostygnie, podgrzej śmietankę w rondelku.
2. Gdy będzie gorąca, dodaj posiekaną białą czekoladę. Mieszaj, aż powstanie gładka polewa.
3. Polanie polewą wierzchu sernika, udekoruj posiekanymi pistacjami oraz kwiatami jadalnymi.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik pistacjowy to nie tylko wyjątkowy deser, ale również doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny luksusu do Twojego stołu. Ten wyjątkowy sernik połączył w sobie tradycję polskich wypieków z nowoczesnymi smakami, stając się coraz bardziej popularny w wielu domach. W Polsce serniki mają długą historię, sięgającą wieków, a ich różnorodne odsłony sprawiają, że każdy znajdzie coś dla siebie. Oryginalnie, serniki w Polsce były przygotowywane na bazie twarogu, a ich smak z czasem ewoluował, wprowadzając różne dodatki takie jak owoce, czekoladę czy orzechy. W połączeniu z pistacjami, ten klasyczny deser zyskuje nowy wymiar — intensywny smak orzechów harmonijnie współgra z delikatnością białej czekolady oraz kremowością twarogu. To sprawia, że sernik pistacjowy jest idealnym wyborem na różnorodne okazje — od urodzin, przez wesela, po święta. Możesz również wprowadzić własne modyfikacje do tego przepisu, na przykład dodając do masy serowej ulubione owoce, takie jak maliny czy truskawki. Dodatkowo, zamiast białej czekolady, spróbuj użyć mlecznej, aby uzyskać inny smak. Sernik można serwować na zimno lub lekko podgrzany, co tylko zwiększa jego wszechstronność. Jeśli chcesz, aby sernik był lżejszy, możesz zmniejszyć ilość masła lub zastąpić część twarogu jogurtem greckim. Warto również pamiętać o odpowiednim czasie pieczenia — zbyt długie pieczenie może spowodować, że sernik stanie się suchy. Kluczem do sukcesu jest również odpowiednie wystudzenie ciasta w piekarniku, co pozwoli na uzyskanie idealnej tekstury. Sernik pistacjowy to także doskonała propozycja na deser do kawy, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Jego elegancki wygląd i wyjątkowy smak sprawiają, że z powodzeniem może stać się ozdobą każdego stołu. Nie ma lepszego sposobu na zakończenie posiłku niż kawałek tego pysznego sernika, podanego w towarzystwie świeżych owoców lub gałki lodów. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu w swojej kuchni. Przygotuj sernik pistacjowy i delektuj się jego wspaniałym smakiem oraz aromatem, które na pewno przypadną do gustu nie tylko Tobie, ale również Twoim bliskim i przyjaciołom. To doskonały sposób na celebrację małych i dużych chwil w życiu!