Sernik na zimno pistacjowy

Przepis na sernik pistacjowy na zimno

Sernik pistacjowy na zimno to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność i słodycz, a także intensywny smak pistacji. To idealny wybór na letnie przyjęcia, urodziny czy inne uroczystości, kiedy szukamy czegoś oryginalnego i pysznego. Przygotowanie tego sernika jest proste, a efekt z pewnością zachwyci Twoich gości!

SKŁADNIKI

Spód

• ciastka typu Oreo (waga bez nadzienia) – 160 g
• masło, roztopione – 40 g

Masa serowa

• twaróg (tłusty lub półtłusty, zmielony trzykrotnie) – 250 g
• serek mascarpone – 250 g
• krem pistacjowy – 370 g
• pasta z wanilii lub ekstrakt z wanilii – 1 łyżeczka
• śmietanka kremówka (30% lub 36%) – 300 ml, schłodzona
• żelatyna w proszku – 9 g (3 łyżeczki) + 50 ml zimnej wody

Dodatkowo

• garść niesolonych pistacji, posiekanych
• beza, do pokruszenia

Przygotuj

• formę o średnicy 23 cm z odpinanym rantem
• papier do pieczenia
• mikser
• misę do mieszania
• garnek do podgrzewania
• kubek
• spatula
• sitko
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

Spód:

1. Umieść ciastka w malakserze i zmiksuj je na drobno. Jeśli nie masz malaksera, umieść ciastka w mocnym woreczku i rozkrusz je przy pomocy wałka lub tłuczka. Następnie połącz z roztopionym masłem.
2. Wyłóż formę papierem do pieczenia, a następnie wylej na dno masę ciasteczkową. Wyrównaj ją przy pomocy spodu kubka lub grzbietu łyżki. Schłódź w lodówce przez 30 minut.

Masa serowa:

1. Upewnij się, że twaróg, serek mascarpone i krem pistacjowy są w temperaturze pokojowej.
2. W misie miksera umieść twaróg oraz mascarpone i miksuj, aż się połączą. Następnie dodaj krem pistacjowy i wanilię, kontynuując miksowanie do uzyskania jednolitej masy.
3. Żelatynę wsyp do kubka z 50 ml zimnej wody. Wymieszaj i odstaw na 10 minut. Następnie podgrzewaj na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, nie doprowadzając do wrzenia. Odstaw do przestygnięcia.
4. W lekko ciepłej żelatynie dodaj łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszaj. Powtórz z jeszcze dwiema łyżkami masy, aby uniknąć grudek. Następnie połącz żelatynę z masą serową, miksując do uzyskania jednolitej konsystencji. Krótko schłódź w lodówce.
5. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywno. Dodaj do masy serowej w dwóch turach, delikatnie mieszając szpatułką.
6. Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj. Schłódź w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc.

Wykończenie:

1. Przed podaniem oprósz sernik posiekanymi pistacjami i pokruszoną bezą. Kroić i serwować.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik pistacjowy na zimno to nie tylko smaczny, ale również elegancki deser, który doskonale sprawdzi się na różnorodne okazje. Jego lekka, kremowa konsystencja oraz intensywny smak pistacji sprawiają, że jest idealny na letnie przyjęcia, urodziny, a także na świąteczne stoły. Sernik ten jest również świetnym wyborem dla osób, które preferują lekkie desery, nie wymagające pieczenia. Pistacje, będące jednym z głównych składników, nie tylko nadają sernikowi wyjątkowego smaku, ale także dostarczają cennych składników odżywczych. Są bogate w zdrowe tłuszcze, białko oraz witaminy i minerały, co czyni je zdrowym dodatkiem do diety. Aby wzbogacić smak sernika, można dodać do masy serowej dodatkowe aromaty, takie jak skórka cytrynowa czy odrobina likieru pistacjowego. Jeśli chcesz spróbować innych wariantów tego deseru, możesz zastąpić krem pistacjowy innym smakiem, na przykład waniliowym lub czekoladowym. Możesz także dodać owoce, takie jak maliny czy borówki, które idealnie komponują się z pistacjami, wprowadzając świeżość i kwasowość. To sprawi, że deser będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie, a jego smak stanie się bardziej złożony. Sernik ten świetnie nadaje się do podania na różne okazje. Możesz zaserwować go podczas letnich pikników, rodzinnych spotkań, a także na eleganckich przyjęciach. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu, staje się idealnym wyborem dla osób, które nie mają zbyt wiele czasu na gotowanie, a chcą zaskoczyć gości czymś wyjątkowym. Kiedy sernik stężeje, możesz go ozdobić świeżymi owocami, co nie tylko podkreśli jego smak, ale także doda mu koloru i atrakcyjności. Pamiętaj, aby sernik schłodzić przed podaniem, co sprawi, że będzie miał odpowiednią konsystencję i smak. Na koniec warto wspomnieć, że serniki na zimno, w tym pistacjowy, to coraz bardziej popularne desery w domowej kuchni. Możesz je przygotować na wiele różnych sposobów, dopasowując składniki do własnych upodobań i sezonowych owoców. To sprawia, że każdy może stworzyć swój własny, unikalny przepis na ten pyszny deser. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak wiele przyjemności może dać przygotowanie oraz delektowanie się sernikiem pistacjowym na zimno!