Przepis na sernik na zimno bezglutenowy
Sernik na zimno bezglutenowy to lekki, orzeźwiający deser, idealny na letnie dni oraz różnorodne okazje. Przygotowany na bazie serka mascarpone, z delikatnym biszkoptem migdałowym i owocową galaretką, z pewnością zachwyci Twoich gości. Zobacz, jak w prosty sposób stworzysz ten wyjątkowy deser!
SKŁADNIKI
Biszkopt:
- jajka – 2 szt. (rozmiar M)
- cukier puder – 1 łyżka (z lekkim czubem)
- mąka migdałowa – 2 łyżki (z czubem)
Masa serowa:
- ser mascarpone – 250 g
- mleko w proszku – 3 łyżki
- esencja lub ekstrakt z wanilii – 1 łyżka
- cukier puder – 1 łyżka
- woda – 100 ml
- żelatyna – czubata łyżka
Galaretka:
- czerwona galaretka (np. malinowa) – 1 opakowanie
- wrzzątek – 300 ml
- maliny świeże lub rozmrożone – 200 g
Przygotuj
- tortownicę o średnicy 24 cm
- mikser
- 2 miski
- kubek
- rondelek
- silikonową szpatułkę
- sitko
Przygotowanie:
Biszkopt:
- W pierwszym kroku oddziel białka od żółtek. Żółtka umieść w jednym naczyniu, a białka w drugim.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder. Miksuj do momentu, aż masa będzie lśniąca i sztywna.
- Do żółtek dodaj mąkę migdałową i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Połącz masę żółtkową z ubitą pianą, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie opadła.
- Przelej masę do tortownicy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut. Po upieczeniu wystudź biszkopt.
Masa serowa:
- W małym rondelku podgrzej 100 ml wrzątku i dodaj żelatynę, dokładnie mieszając, aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
- W osobnej misce połącz mascarpone, mleko w proszku, wanilię oraz cukier puder. Miksuj na gładką masę.
- Dodaj przestudzoną żelatynę do masy serowej, kontynuując miksowanie, aż składniki się połączą.
- Wylej masę serową na wystudzony biszkopt i wstaw ciasto do lodówki na około 20 minut, aż zacznie się lekko zastygać.
Galaretka:
- W międzyczasie przygotuj galaretkę, zalewając ją wrzątkiem i mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj do galaretki maliny i wymieszaj. Gdy masa serowa stężeje, wylej na nią galaretkę z malinami.
- Całość wstaw do lodówki na co najmniej 40 minut, aby sernik całkowicie stężał.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik na zimno bezglutenowy to nie tylko pyszny deser, ale także doskonała propozycja dla osób na diecie bezglutenowej. Głównym składnikiem masy serowej jest serek mascarpone, który nadaje delikatności i kremowości. Galaretka z dodatkiem malin, które można zastąpić innymi owocami, takimi jak truskawki czy jagody, dodaje świeżości i lekkości całości. Historia serników sięga czasów starożytnych, kiedy to w Grecji przygotowywano podobne wypieki z sera i miodu. W Polsce serniki stały się popularne w okresie średniowiecza, a ich wersje na zimno zyskały na popularności w XX wieku. Dziś sernik na zimno to stały punkt w menu wielu polskich domów, szczególnie na uroczystościach rodzinnych i świętach. Możesz dostosować przepis do swoich upodobań, dodając różne smaki do masy serowej, takie jak kawa, czekolada czy owoce. Można również eksperymentować z rodzajami galaretek, wybierając te o intensywniejszym smaku lub używając naturalnych soków owocowych do ich przygotowania. Sernik na zimno świetnie sprawdzi się na przyjęciach, letnich piknikach oraz jako słodki poczęstunek na różnego rodzaju uroczystościach. Chociaż przepis jest prosty, warto pamiętać o kilku zasadach. Kluczowe jest dokładne wymieszanie składników, aby masa serowa była gładka i jednorodna. Zastosowanie żelatyny w odpowiedniej ilości sprawi, że ciasto będzie miało idealną konsystencję. Serwując sernik, można go ozdobić świeżymi owocami lub bitą śmietaną, co doda mu elegancji. Warto również pamiętać, że sernik na zimno można przygotować z wyprzedzeniem, co czyni go doskonałym wyborem na zabiegane dni. Po stężeniu w lodówce, można go spokojnie przechowywać przez kilka dni, co czyni go wygodnym deserem na nadchodzące spotkania. Podsumowując, sernik na zimno bezglutenowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie prostotę przygotowania z elegancją podania. Idealny zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje, z pewnością zachwyci niejednego smakosza, niezależnie od diety. Przygotuj go i delektuj się jego smakiem, dzieląc się tym pysznym przysmakiem z bliskimi!
