Sernik Izaura

Przepis na sernik Izaura

Sernik Izaura to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność twarogu z intensywnym smakiem czekolady. Jest to połączenie tradycyjnego polskiego sernika z kakaowym biszkoptem, co sprawia, że staje się on nie tylko smaczny, ale także efektowny. Idealny na różne okazje, od rodzinnych spotkań po uroczystości, sernik ten z pewnością zachwyci Twoich gości.

SKŁADNIKI

Ciasto czekoladowe

• mąka pszenna – 320 g
• masło – 200 g
• cukier – 230 g
• jajka – 5 szt. (średnie)
• kakao – 3 łyżki
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• woda – 7 łyżek

Masa serowa

• ser twarogowy – 1 kg
• jajka – 4 szt. (średnie)
• cukier – 180 g
• masło – 100 g (rozpuszczone)
• budyń śmietankowy bez cukru – 40 g
• śmietanka kremówka 30% – 125 ml
• gorzką czekoladę – 100 g
• płatki migdałowe – garść

Przygotuj

• dużą blachę o wymiarach 24 x 35 cm
• papier do pieczenia
• miski do mieszania składników
• mikser
• rondelek do roztopienia czekolady
• szpatułkę do mieszania

Przygotowanie:

Ciasto czekoladowe:

1. Rozpocznij od przygotowania ciasta czekoladowego. W rondelku umieść masło, kakao oraz cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło i cukier się rozpuszczą, a następnie odstaw do przestudzenia.
2. Gdy masa czekoladowa przestygnie, dodaj wodę oraz żółtka jajek. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj przesiane mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj je do przygotowanego ciasta czekoladowego, delikatnie mieszając za pomocą szpatułki, aby nie zburzyć struktury białek.
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a następnie wlej do niej ciasto czekoladowe. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C.
5. Piecz przez około 65 minut, nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia.

Masa serowa:

1. Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj masę serową. W dużej misce ubij jajka z cukrem przez około 4 minuty na wysokich obrotach, a następnie powoli wlewaj roztopione masło, miksując do połączenia.
2. Stopniowo dodawaj mielony twaróg, miksując na małych obrotach, aż całość będzie gładka.
3. Na koniec dodaj budyń i wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Gdy ciasto czekoladowe będzie upieczone, wyjmij je z piekarnika i nałóż na nie przygotowaną masę serową.
5. Wstaw blachę z sernikiem do piekarnika na kolejne 25 minut, aby masa serowa mogła się ładnie ściąć.

Polewa:

1. W małym rondelku podgrzej śmietankę, a następnie dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, tworząc gładką polewę.
2. Po wyjęciu sernika z piekarnika, polej go przygotowaną polewą i posyp płatkami migdałowymi.
3. Pozwól sernikowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik Izaura to deser, który ma swoje korzenie w polskich tradycjach cukierniczych. Jego nazwa jest często kojarzona z postacią z polskiej kultury, co nadaje mu dodatkowego uroku. Warto dodać, że ten typ sernika zyskał popularność dzięki połączeniu dwóch różnych warstw – ciasta czekoladowego oraz delikatnej masy serowej, co czyni go nie tylko smacznym, ale także atrakcyjnym wizualnie. Sernik ten doskonale sprawdzi się na różnorodne okazje, takie jak urodziny, wesela, czy święta. Można go modyfikować na wiele sposobów. Na przykład, zamiast gorzkiej czekolady można użyć czekolady mlecznej lub białej, co wpłynie na smak i kolor deseru. Dodatkowo, można wzbogacić masę serową o różne aromaty, takie jak skórka cytrynowa, wanilia, czy nawet likier. Zamiast płatków migdałowych, można użyć orzechów włoskich lub pistacji, co nada dodatkowego smaku i chrupkości. Sernik Izaura jest idealny na letnie przyjęcia, gdy podawany na schłodzonej podstawie, ale sprawdzi się również w chłodniejsze dni, jako słodka alternatywa do kawy lub herbaty. Można go serwować na zimno, ale także lekko podgrzany, co sprawi, że polewa czekoladowa stanie się płynna i aksamitna. Warto też pamiętać, że sernik zyskuje na smaku, gdy odpocznie w lodówce przez całą noc, co pozwala na lepsze połączenie smaków. Warto także zwrócić uwagę na składniki. Wybierając wysokiej jakości twaróg oraz czekoladę, zyskujemy pewność, że deser będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ciekawostką jest, że serniki są jednym z najstarszych deserów, znanych już w starożytności, a ich popularność wciąż rośnie. Dzięki różnorodności przepisów, każdy ma szansę znaleźć swoją ulubioną wersję tego klasycznego wypieku. Dobrze przygotowany sernik Izaura to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jego wilgotna konsystencja, intensywny smak czekolady oraz delikatność twarogu tworzą harmonijną całość, której ciężko się oprzeć. Warto spróbować własnoręcznie przygotować ten pyszny deser, aby zaskoczyć swoich bliskich oraz delektować się jego niepowtarzalnym smakiem. Nie czekaj, zrób sernik Izaura już dziś i przekonaj się, jak wiele radości może przynieść!