Sernik gotowany

Przepis na sernik gotowany

Sernik gotowany to wyjątkowy i kremowy deser, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. W przeciwieństwie do tradycyjnego sernika pieczonego, ten przepis wykorzystuje gotowanie, co sprawia, że sernik ma gładką i aksamitną konsystencję. Idealny na różne okazje – od rodzinnych spotkań po przyjęcia. Odkryj z nami, jak przygotować ten smaczny deser!

SKŁADNIKI

• zmielony dwukrotnie półtłusty ser twarogowy – 1 kg
• kostka masła – 200 g
• cukier puder – 100 g (pół szklanki)
• średnie jajka – 5 szt.
• budyń waniliowy bez cukru – 2 saszetki (2 x 40 g)
• mleko – 75 ml (10 łyżek)
• herbatniki – 300 g (około 45 sztuk)
• śmietanka 30% – 1/3 szklanki
• biała czekolada – 50 g (pół tabliczki)
• czekolada gorzka – 50 g (pół tabliczki)

Przygotuj

• formę na sernik o wymiarach 24 x 24 cm
• papier do pieczenia
• garnek
• szklankę
• rózgę do mieszania
• mały rondel
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

1. Na początku przygotuj formę na sernik, wykładając dno oraz boki papierem do pieczenia.
2. Układamy na dnie formy pierwszą warstwę herbatników, tworząc solidną bazę.
3. W garnku umieść kostkę masła oraz cukier puder. Ustaw na minimalnym ogniu i mieszaj, aż masło się roztopi.
4. Dodaj zmielony twaróg do garnka, a następnie wbij jajka. Mieszaj całość rózgą, aż masa będzie gorąca, ale nie zagotowana (około 3 minut).
5. W szklance połącz budyń z mlekiem, a następnie wlej do gorącej masy serowej, intensywnie mieszając.
6. Po dwóch minutach delikatnego bulgotania wyłącz źródło ciepła.
7. Na pierwszą warstwę herbatników wyłóż część gorącej masy serowej, wyrównując powierzchnię, a następnie dodaj drugą warstwę herbatników.
8. Na herbatniki nałóż resztę masy serowej, wyrównaj powierzchnię i przykryj trzecią warstwą herbatników.
9. Przygotuj polewę: w małym rondelku zagotuj śmietankę, a następnie przelej ją do miseczek z pokruszoną białą i gorzką czekoladą. Mieszaj, aż składniki się połączą.
10. Wylewaj na sernik na przemian ciemny i jasny krem, delikatnie mieszając, aby uzyskać efekt marmurkowy.
11. Po całkowitym ostudzeniu, umieść sernik w lodówce na minimum 6 godzin przed podaniem, aby dobrze się schłodził.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik gotowany — wyjątkowy deser Sernik gotowany to jeden z tych deserów, które od lat cieszą się dużą popularnością, szczególnie w polskiej kuchni. Jego charakterystyczna, kremowa konsystencja oraz słodki, delikatny smak sprawiają, że jest to doskonały wybór na różne okazje, zarówno te codzienne, jak i bardziej uroczyste. Historia sernika sięga starożytności, gdzie pojawił się w różnych formach w wielu kulturach. W Polsce zyskał popularność na początku XX wieku, a od tego czasu stał się jednym z ulubionych deserów na naszych stołach. Warto podkreślić, że sernik gotowany jest bardziej delikatny niż tradycyjny pieczony, co czyni go idealnym wyborem dla osób, które preferują lżejsze desery. Dzięki zastosowaniu budyniu oraz śmietanki, uzyskujemy aksamitną strukturę, która rozpływa się w ustach. Można go podawać na wiele różnych sposobów — zarówno na ciepło, jak i na zimno, często z dodatkiem owoców sezonowych, polewy czekoladowej czy bitej śmietany. W przypadku sernika gotowanego można eksperymentować z różnymi smakami i dodatkami. Do masy serowej można dodać np. skórkę z cytryny, wanilię, a nawet kakao, aby zyskać bardziej wyrazisty smak. Zamiast herbatników, można użyć pokruszonych ciasteczek korzennych lub biszkoptów, które nadadzą sernikowi inny, ciekawy charakter. Dla tych, którzy preferują bardziej owocowe smaki, doskonałym rozwiązaniem będzie dodanie puree z owoców, jak truskawki czy maliny, do masy serowej. Sernik gotowany sprawdzi się doskonale na różne okazje. Jest idealny na rodzinne spotkania, urodziny, a także na święta, kiedy to można go podać jako alternatywę dla tradycyjnych ciast. Dzięki możliwości przygotowania go z wyprzedzeniem, świetnie nadaje się na imprezy, gdzie można go serwować na zimno, co zaoszczędzi czas w dniu wydarzenia. Dla osób dbających o linię lub preferujących lżejsze potrawy, sernik gotowany można przygotować w wersji light, stosując chudy twaróg oraz zmniejszając ilość cukru i tłuszczu. Warto również pamiętać, aby odpowiednio dobrać składniki — im lepszej jakości ser i czekolada, tym lepszy smak deseru. Podsumowując, sernik gotowany to nie tylko pyszny, ale również bardzo uniwersalny deser. Dzięki różnorodnym możliwościom modyfikacji i prostocie wykonania, każdy może cieszyć się jego smakiem. Spróbuj przygotować ten deser samodzielnie i przekonaj się, jak łatwo można zaskoczyć swoich bliskich wykwintnym smakiem sernika gotowanego!