Przepis na Sernik chałwowy
Sernik chałwowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność serowego nadzienia z intensywnym smakiem chałwy. Jest to idealna propozycja na różnorodne okazje, od rodzinnych spotkań po uroczystości. Dzięki swojej kremowej konsystencji i słodko-słonym nutom chałwy, sernik ten z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości. Przygotuj ten pyszny deser z naszym przepisem!
SKŁADNIKI
Spód
- kakaowe herbatniki – 250 g
- masło – 90-100 g (roztopione, ostudzone)
Masa serowa
- gotowy ser na sernik – 1 kg (np. ser z wiaderka)
- cukier – 180 g
- cukier z wanilią – 2 łyżeczki
- jajka – 4 duże
- jogurt typu greckiego – 200 g
- mąka ziemniaczana – 4 łyżki (około 65 g)
- pokruszona chałwa – 300 g (najlepiej waniliowa)
Polewa
- śmietanka kremówka 36% – 1 szklanka
- pokruszona chałwa – 300 g
- odrobina chałwy do posypania (opcjonalnie)
Przygotuj
- tortownicę o średnicy 24-25 cm z odpinanym rantem
- papier do pieczenia
- mikser
- blender
- garnek
- szpatułkę silikonową
- kratkę do studzenia
Przygotowanie:
- Herbatniki umieść w blenderze i zmiksuj na drobny piasek. Przesyp okruchy do miski, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Gotową masę ciasteczkową przekładaj do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i mocno dociśnij.
- W dużej misce umieść ser, cukier, mąkę ziemniaczaną, cukier z wanilią, jogurt oraz pokruszoną chałwę. Miksuj wszystkie składniki na gładką masę.
- Stopniowo dodawaj jajka, po jednym, za każdym razem miksując do momentu połączenia się składników.
- Uzyskaną masę serową wylej na przygotowany spód w tortownicy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 160°C. Następnie zwiększ temperaturę do 170°C i piecz przez kolejne 40 minut. Po zakończeniu pieczenia pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 15 minut. Po tym czasie wyjmij sernik i odstaw do całkowitego ostygnięcia (około 2-3 godziny).
- W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj pokruszoną chałwę i mieszaj, aż masa zgęstnieje i stanie się jednolita (nie gotuj!).
- Gotową polewę wylać na wystudzony sernik i wyrównaj. Odstaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
- Schłodzony sernik delikatnie wyjmij z tortownicy. Możesz posypać go odrobiną chałwy dla dekoracji.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik chałwowy — wyjątkowy deser Sernik chałwowy to połączenie tradycyjnego sernika z niezwykle aromatyczną chałwą, która nadaje mu charakterystyczny smak. To danie cieszy się dużą popularnością nie tylko w Polsce, ale także w wielu krajach Bliskiego Wschodu, gdzie chałwa jest podstawowym składnikiem wielu słodkości. Chałwa, będąca słodkim przysmakiem, powstaje głównie z mielonych nasion sezamu oraz cukru, co czyni ją źródłem białka i zdrowych tłuszczów. W połączeniu z serem i jogurtem, chałwa tworzy niepowtarzalny duet, który zachwyca zarówno smakiem, jak i konsystencją. Sernik chałwowy doskonale nadaje się na różne okazje. Możesz go serwować podczas rodzinnych uroczystości, świąt, a także jako pyszny deser na spotkaniach ze znajomymi. Jego oryginalny smak zachwyci gości i sprawi, że każdy z pewnością sięgnie po dokładkę. Jeśli chcesz wzbogacić przepis, możesz dodać do masy serowej orzechy, suszone owoce lub nawet czekoladę. Można również przygotować wersję bezglutenową, zastępując herbatniki mąką bezglutenową lub stosując zmielone orzechy jako spód. Dla osób, które preferują mniej słodkie desery, polewę można przygotować z mniejszą ilością chałwy lub dodać do niej naturalny jogurt, co złagodzi jej słodycz. Sernik chałwowy jest również świetną bazą do eksperymentowania z innymi smakami. Można dodać do niego skórkę cytrynową, cynamon czy kardamon, co wprowadzi dodatkową nutę aromatyczną. Możliwości są nieograniczone, a każdy dodatek sprawi, że deser będzie jeszcze bardziej unikalny. Kluczowym elementem udanego sernika chałwowego jest odpowiednie pieczenie. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, ponieważ nagła zmiana temperatury może spowodować, że sernik opadnie. Po upieczeniu należy go wystudzić w piekarniku, co pomoże w uzyskaniu idealnej konsystencji. Dzięki swojej wyjątkowej strukturze i smakowi, sernik chałwowy z pewnością stanie się hitem w Twoim domu. Nie czekaj, przygotuj go już dziś i zachwyć swoich bliskich!
