Przepis na scones
Scones to klasyczne angielskie ciastka, które zachwycają swoją kruchością oraz możliwością różnorodnego podania. Idealne na popołudniową herbatę, doskonale komponują się z dżemem, masłem oraz śmietaną. Poznaj nasz przepis na pyszne scones, które zaskoczą Twoich gości!
SKŁADNIKI
- mąka pszenna – 250 g
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- sól – szczypta
- drobny cukier – 50 g
- zimne masło – 50 g
- jajko – 1 szt.
- mleko – około 100 ml
- rodzynki – 50 g
Przygotuj
- talerz do pieczenia
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- mikser lub widelec do roztrzepania jajka
- metalowa foremka lub szklanka do wycinania
- wałek do ciasta
- miska do mieszania składników
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na stolnicy przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól oraz drobny cukier. Pokrój zimne masło na małe kawałki i dodaj do suchych składników. Siekaj nożem, aż składniki połączą się w drobne okruszki.
- W osobnej misce roztrzep jajko, a następnie dodaj do niego mleko, tak aby otrzymać 140 ml płynnej mieszanki. Wlej około 2/3 tej mieszanki do suchych składników, pozostawiając resztę do posmarowania wierzchu scones.
- Wsyp rodzynki do ciasta i szybko zagnieć, aż powstanie jednolita masa. W razie potrzeby dodaj więcej mleka lub mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Na lekko posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5-2 cm. Użyj metalowej foremki lub szklanki, aby wyciąć kółka. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmaruj wierzch scones pozostałą mieszanką jajka i mleka, aby nadać im ładny kolor podczas pieczenia.
- Piec przez około 10-12 minut, aż będą złociste. Podawaj na ciepło z masłem, dżemem i śmietaną.
WIĘCEJ INFORMACJI
Scones — historia i tradycje
Scones to popularne ciastka, które swoje korzenie mają w Wielkiej Brytanii, a ich historia sięga aż do XVIII wieku. Tradycyjnie podawane są podczas tzw. „afternoon tea”, czyli popołudniowej herbaty, która stała się modna w Anglii w czasach królowej Wiktorii. Scones zyskały na popularności dzięki swojej prostocie oraz możliwości modyfikacji przepisu zależnie od upodobań — można je przygotowywać zarówno na słodko z dodatkiem owoców, jak i na słono z serem czy ziołami. Warianty scones
W zależności od regionu, scones mogą mieć różne formy i smaki. W Szkocji często dodaje się do nich różnorodne przyprawy, a także orzechy. Można również eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak czekolada, owoce sezonowe czy zioła. Dla osób preferujących wersje bezglutenowe, można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową, a proszek do pieczenia można znaleźć w wersji bezglutenowej w sklepach ze zdrową żywnością. Okazje do podania scones
Scones to wszechstronny przysmak, który sprawdzi się na wiele okazji. Doskonale nadają się na rodzinne spotkania, przyjęcia urodzinowe, a także jako smakowite przekąski podczas spotkań z przyjaciółmi. Mogą być podawane jako część brunchu, a także jako deser po obiedzie. Warto je również przygotować na różnego rodzaju pikniki czy wyjazdy, gdyż świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jak przechowywać scones?
Scones najlepiej smakują świeżo upieczone, jednak można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Jeśli chcesz je zachować na dłużej, można je zamrozić. Wystarczy owinąć je w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. Aby je odgrzać, wystarczy wyjąć je z zamrażarki i podgrzać w piekarniku przez kilka minut, co przywróci im świeżość i chrupkość. Porady dotyczące przygotowania scones
Aby scones były idealnie lekkie i puszyste, ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo. Mąka powinna być dobrze przesiana, a składniki powinny być zimne, szczególnie masło. Kiedy dodajesz płynne składniki, mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą, co zapobiegnie nadmiernemu rozwinięciu się glutenu. Dobrze jest również nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, aby nie obniżyć temperatury, co mogłoby wpłynąć na ich wyrośnięcie. Spróbuj przygotować scones zgodnie z naszym przepisem i ciesz się tym pysznym smakiem, który przywoła wspomnienia angielskiej herbaty!
Antonina