Schabowe w mleku

Przepis na schabowe w mleku

Schabowe w mleku to tradycyjne polskie danie, które zachwyca prostotą wykonania oraz wyjątkowym smakiem. To idealna propozycja na rodzinny obiad, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Dzięki marynowaniu w mleku, mięso staje się delikatne i soczyste, a chrupiąca panierka dodaje mu wyjątkowego charakteru. Przygotuj schabowe w mleku w swoim domu i ciesz się smakiem, który przywoła wspomnienia z dzieciństwa!

SKŁADNIKI

• około 800 g schabu (środkowy lub od karku)
• 1 szklanka mleka (250 ml)
• 1 cebula (około 170 g)
• do 80 g bułki tartej
• do 40 g mąki pszennej
• 2 duże jajka (około 125 g po rozbiciu)
• przyprawy: płaska łyżeczka soli, pół płaskiej łyżeczki pieprzu
• olej lub smalec do smażenia (około 50 ml)

Przygotuj

• tłuczek do mięsa
• miska
• patelnia
• ręcznik papierowy
• talerz do panierowania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kotletów: Schab pokrój na osiem równych plastrów. Następnie każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aż osiągnie grubość około 8 mm.
2. Moczenie w mleku: Cebulę pokrój w cienkie piórka i ułóż na dnie miski. Wlej mleko, a następnie umieść w nim kotlety. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone w mleku. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
3. Osuszanie i przyprawianie: Po upływie czasu moczenia wyjmij kotlety z mleka i osusz je ręcznikiem papierowym. Posyp solą i pieprzem z obu stron.
4. Panierowanie: Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami, a trzeci z bułką tartą. Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, tak aby panierka dobrze przylegała do mięsa.
5. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Kiedy tłuszcz jest gorący, smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, co zajmie około 2 minut na stronę. Upewnij się, że kotlety nie są zbyt stłoczone na patelni, aby równomiernie się usmażyły.
6. Serwowanie: Gotowe schabowe można podawać z ziemniakami, surówkami lub sosem według własnego uznania. To klasyczne danie z pewnością zachwyci Twoich gości!

WIĘCEJ INFORMACJI

Schabowe w mleku — klasyka polskiej kuchni Schabowe w mleku to danie, które cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Ich historia sięga wielu lat wstecz, kiedy to w polskiej tradycji kulinarnej zaczęto stosować mleko jako naturalny środek do zmiękczania mięsa. Mleko zawiera enzymy, które powodują, że mięso staje się bardziej delikatne i soczyste, co czyni je idealnym do dalszego przygotowania. Danie to jest nie tylko smaczne, ale również niezwykle uniwersalne. Można je podawać na różne sposoby — tradycyjnie z ziemniakami i surówką, ale również w wersji na kanapkach lub jako składnik sałatek. Warto eksperymentować z dodatkami, aby dostosować smak do własnych preferencji. Możliwości modyfikacji są niemal nieograniczone. Możesz dodać do marynaty z mleka różne zioła i przyprawy, takie jak czosnek, tymianek czy majeranek, aby wzbogacić smak kotletów. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej wyraziste, spróbuj dodać odrobinę musztardy do jajka przed panierowaniem lub użyj bułki tartej z dodatkiem parmezanu. Dzięki swojej prostocie, schabowe w mleku doskonale nadają się na różne okazje. To idealne danie na rodzinny obiad, ale także na przyjęcia i spotkania z przyjaciółmi. Można je wcześniej przygotować i usmażyć tuż przed podaniem, co pozwala zaoszczędzić czas w kuchni. Warto również zauważyć, że schabowe w mleku to danie, które można dostosować do diety bezglutenowej, używając zamiast bułki tartej mieszanki mąk bezglutenowych lub mąki migdałowej. W wegetariańskiej wersji można zastąpić schab kotletami sojowymi lub innymi substytutami mięsa. Podsumowując, schabowe w mleku to nie tylko klasyka polskiej kuchni, ale również danie, które daje wiele możliwości modyfikacji i eksperymentów kulinarnych. Ich soczystość i delikatność sprawiają, że są chętnie przygotowywane w wielu domach, a ich smak przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Spróbuj przygotować je w swojej kuchni, a na pewno zachwycisz swoich bliskich!