Mamy dla was prosty i szybki przepis na sałatkę, która z pewnością zaskoczy twoich domowników lub gości. Sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami świetnie sprawdzi się jako przekąska, ale także osobne danie. Wzbogacona o dressing na bazie oleju z suszonych pomidorów smakuje wyśmienicie! Zobacz jak zrobić sałatkę z makaronem i suszonymi pomidorami!
Sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami
- 400g makaronu
- 400g piersi z kurczaka
- 300ml słoik suszonych pomidorów
- 250g pomidorków koktajlowych
- 75g świeżego szpinaku
- 1 czerwona cebula
- 100g sera feta
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- Sól i pieprz do smaku
Dressing:
- Olej z suszonych pomidorów
- 2 łyżki octu winnego
- 1 zmielony ząbek czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka bazylii
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Wykonanie
Przygotowanie sosu i kurczaka
Zaczynamy od przygotowania kurczaka. Możemy zrobić to na 2 sposoby, albo upiec całe piersi, a następnie je podzielić, albo pokroić kurczaka w kostkę i go usmażyć. Nie ma to większego znaczenia, więc robimy tak, jak nam wygodniej. Kurczaka doprawiamy także solą i pieprzem do smaku.
W międzyczasie, kiedy przygotowujemy kurczaka, gotujemy makaron. W moim przypadku są to świderki, jednak świetnie wpasują się także kolanka czy inny makaron który lubimy. Ważne, żeby ugotować go al dente, aby nie rozleciał nam się on w sałatce.
Następnie przygotowujemy sos sałatkowy. Otwieramy słoik suszonych pomidorów i dokładnie odsączamy olej, na bazie którego przygotujemy dressing. Następnie dodajemy do niego resztę składników: 2 łyżki białego octu, zmielony ząbek czosnku, 1 łyżeczkę musztardy dijon, cukru, i bazylii, oraz 1/2 łyżeczki pieprzu. Całość dokładnie mieszamy.
Przygotowanie sałatki
Czas na połączenie wszystkich składników. Do dużej miski dodajemy makaron, a następnie pozostałe składniki: pokrojone w plasterki suszone pomidory, 250g pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół, pokrojoną pierś z kurczaka, 75g szpinaku, łyżeczkę ziół prowansalskich, a także pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Całość dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy pokruszoną fetę oraz sos, i mieszamy ponownie.
Nasza sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami jest już gotowa! Sałatka świetnie smakuje od razu po przygotowaniu, ale nie ma żadnych przeszkód, aby podawać ją na zimno – możemy spokojnie trzymać ją w lodówce przez 2-3 dni.
Podsumowanie
Jak widzicie wykonanie sałatki z makaronem i suszonymi pomidorami jest bardzo proste. Spokojnie powinniście wyrobić się w pół godziny, a efekt jest zadziwiający. Główną robotę robi tutaj olej odsączony z suszonych pomidorów, który świetnie sprawdza się jako baza dressingu.
Możemy oczywiście urozmaicić ten przepis. Jeśli w tym przepisie brakuje wam sera, możecie dodać mozzarelle. Najlepiej wybrać mozzarellę w małych kulkach, które świetnie komponują się z pozostałymi składnikami.
Tak jak pisaliśmy wcześniej, makaron do naszej sałatki z suszonymi pomidorami możemy wybrać dowolny. Warto jednak pamiętać, że makaron tagliatelle będzie mniej pasował niż świderki czy kolanka.
Z podanego przepisu powinno wyjść nam około 6 dużych porcji obiadowych. Jeśli jednak sałatka ma pełnić funkcję przystawki to starczy ona spokojnie na 8-10 osób.
Antonina