Racuchy z jabłkami

Przepis na racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami to klasyczne polskie danie, które zachwyca swoim smakiem i prostotą. Te puszyste placki z tartymi jabłkami w środku są idealnym wyborem na śniadanie, deser lub jako słodka przekąska. Dzięki połączeniu delikatnego ciasta z soczystymi owocami, racuchy te zawsze cieszą się dużą popularnością. Przygotuj je z nami i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć smaczne danie!

SKŁADNIKI

• jajka – 2 średnie
• mleko – 1 szklanka (250 ml)
• jabłka – 2 średnie (400 g)
• mąka pszenna – 1,5 szklanki (250 g)
• soda – 0,5 płaskiej łyżeczki
• proszek do pieczenia – 0,5 płaskiej łyżeczki
• tłuszcz do smażenia – 4 łyżki (np. olej rzepakowy, kokosowy)
• cukier puder – do oprószenia (opcjonalnie)

Przygotuj

• duża patelnia (średnica 26-28 cm)
• miska
• tarka z grubymi oczkami
• łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Wbij jajka do miski i wlej ciepłe mleko. Ubijaj całość widelcem lub mikserem na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
2. Przesiej mąkę razem z sodą i proszkiem do pieczenia do mieszanki jajecznej. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
3. Odstaw ciasto na chwilę, aby odpoczęło. W międzyczasie obierz jabłka i zetrzyj je na grubych oczkach tarki.
4. Włóż starte jabłka do miski z ciastem i delikatnie wymieszaj łyżką, aby równomiernie połączyć składniki.
5. Nagrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj łyżkę tłuszczu. Za pomocą łyżki stołowej nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując placki.
6. Smaż racuchy przez 1,5-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Po usmażeniu każdej partii, dodawaj po łyżce tłuszczu na patelnię.
7. Powtarzaj smażenie, aż zużyjesz całe ciasto. Po usmażeniu, oprósz racuchy cukrem pudrem, jeśli chcesz.

WIĘCEJ INFORMACJI

Racuchy z jabłkami to danie, które od pokoleń towarzyszy polskim rodzinom, będąc stałym elementem domowych śniadań i deserów. Ich historia sięga czasów, gdy kuchnia polska łączyła proste przepisy z lokalnymi składnikami. Jabłka, jako jeden z najpopularniejszych owoców w Polsce, doskonale wpisują się w tradycję przygotowywania słodkich placków. Racuchy są nie tylko smaczne, ale także bardzo uniwersalne – można je podać na wiele sposobów, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają racuchy, co czyni je idealną propozycją na rodzinne spotkania, przyjęcia czy niedzielne śniadania. Dodatkowo, można je wzbogacić o różne składniki, takie jak cynamon, wanilia czy orzechy, co nadaje im wyjątkowego smaku. Warto także spróbować podawać je z różnymi dodatkami, takimi jak jogurt, bita śmietana czy świeże owoce. Racuchy z jabłkami to potrawa, która łatwo się modyfikuje. Możesz dodać do nich inne owoce sezonowe, takie jak gruszki, jagody czy maliny. Również można eksperymentować ze składnikami ciasta, używając mąki pełnoziarnistej lub dodając odrobinę jogurtu naturalnego, co sprawi, że placki będą jeszcze bardziej puszyste. Wersja wegańska racuchów może być przygotowana z mleka roślinnego oraz zamienników jajek, takich jak siemię lniane lub jabłkowe puree. Racuchy z jabłkami świetnie sprawdzą się jako danie na różne okazje. Można je serwować na urodzinach, imieninach czy innych przyjęciach, gdzie będą doskonałą słodką przekąską. Dodatkowo, są idealne na rodzinne weekendy, kiedy można je przygotować wspólnie z dziećmi, które z radością pomogą w mieszaniu ciasta i nakładaniu placków na patelnię. Przygotowanie racuchów jest szybkie i proste, co sprawia, że są one świetnym wyborem na każdą porę dnia. Ich delikatna struktura oraz słodki smak sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. A smaki, które niosą, przywołują wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to każdy z nas miał okazję delektować się tą pyszną potrawą, przygotowaną z miłością przez bliskich. Już dziś spróbuj naszych racuchów z jabłkami i przekonaj się, jak pyszne mogą być!