Przepis na racuchy drożdżowe z twarogiem
Racuchy drożdżowe z twarogiem to pyszne i lekkie danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Ich delikatna konsystencja oraz smak twarogu czynią je wyjątkowymi. Przygotowane na bazie świeżych drożdży, te placki są puszyste i aromatyczne. Sprawdź, jak łatwo je zrobić!
SKŁADNIKI
Składniki na zaczyn
- 30 gramów świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki ciepłej wody
Ciasto na placki
- zaczyn
- niepełna szklanka mąki pszennej (140 g)
- 4 średnie jajka
- pół szklanki zwykłego twarogu (150 g)
- 1/4 kostki miękkiego masła (50 g)
- 2 łyżki cukru
Przygotuj
- dużą miskę
- patelnię
- ściereczkę
- łyżkę
Przygotowanie:
- Przygotowanie zaczynu: W misce połącz drożdże, cukier, mąkę oraz ciepłą wodę. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut. W tym czasie zaczyn powinien wyrosnąć i stać się puszysty.
- Ciasto na placki: Do dużej miski przełóż pozostałe składniki: mąkę, jajka, cukier, miękkie masło oraz twaróg. Twaróg najlepiej jest pokruszyć, aby w plackach pozostały widoczne grudki sera. Wymieszaj wszystko ręcznie lub za pomocą łyżki, aż składniki się połączą.
- Dodaj wcześniej przygotowany zaczyn i wyrabiaj ciasto przez chwilę, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut, aby ciasto mogło ponownie wyrosnąć.
- Smażenie racuchów: Na dużą patelnię wlej niewielką ilość oleju. Rozgrzej ją na średnim ogniu, a następnie łyżką nakładaj porcje ciasta, formując placki o średnicy około 4 cm. Smaż je z obu stron przez 2-3 minuty, aż nabiorą złotego koloru. Nie ruszaj placków, aż będą gotowe do przewrócenia na drugą stronę. Powtarzaj tę czynność, aż wszystkie placki będą usmażone.
WIĘCEJ INFORMACJI
Racuchy drożdżowe z twarogiem to tradycyjna potrawa, która cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni, zwłaszcza w okresie letnim. Dzięki zastosowaniu drożdży placki są lekkie i puszyste, a dodatek twarogu wprowadza do dania subtelny smak i bogactwo białka. Racuchy te są idealne na różnorodne okazje – od rodzinnych śniadań po wspólne spotkania z przyjaciółmi. Można je serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je doskonałą przekąską o każdej porze dnia. Historia racuchów sięga dawnych czasów, kiedy to w polskiej kuchni zaczęto eksperymentować z drożdżowym ciastem. Placki te były często podawane na święta i uroczystości rodzinne, a ich popularność utrzymuje się do dziś. Warto wiedzieć, że racuchy można modyfikować, dodając do ciasta różne owoce, takie jak jabłka, gruszki czy jagody, co dodatkowo wzbogaci smak i aromat potrawy. W przypadku diety wegetariańskiej racuchy z twarogiem stanowią idealną propozycję, dostarczając potrzebnych składników odżywczych. Można je również przygotować w wersji bezglutenowej, stosując mąkę ryżową lub kukurydzianą zamiast pszennej. Dodatkowo, dla osób preferujących zdrowsze wersje, placki można smażyć na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu lub piec w piekarniku, co pozwoli na ograniczenie kalorii. Racuchy drożdżowe z twarogiem doskonale smakują same, jednak można je również podać z dodatkami. Świetnym pomysłem jest posypanie ich cukrem pudrem, podanie z dżemem lub świeżymi owocami. Można je zaserwować także z jogurtem naturalnym lub śmietaną, co doda im lekkości i świeżości. Jeśli szukasz idealnego dania na rodzinne spotkanie lub imprezę, racuchy z twarogiem będą strzałem w dziesiątkę. Ich prostota w przygotowaniu oraz smak, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, sprawiają, że warto je włączyć do swojego menu. Spraw, aby te pyszne placki stały się stałym elementem Twojej kuchni i ciesz się ich smakiem przez cały rok!
