Ptysie

Przepis na ptysie

Ptysie to klasyczny francuski wypiek, który ma swoje korzenie w kuchni europejskiej. Ich lekka, chrupiąca skórka i delikatne wnętrze sprawiają, że są doskonałym wyborem na różne okazje, od przyjęć po rodzinne obiady. Wypełnione kremem śmietanowym, ptysie z pewnością zachwycą Twoich gości i domowników. Zapraszamy do przygotowania tego wyjątkowego deseru!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna – 190 g
• masło – 130 g
• woda – 1 szklanka (250 ml)
• jajka – 4 szt.
• śmietanka kremówka 30% – 250 ml
• śmietanka 36% – 250 ml
• cukier puder – 6 łyżek

Przygotuj

• garnek
• drewniana łyżka lub rózga kucharska
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• piekarnik
• rękaw cukierniczy
• metalowa miska
• mikser

Przygotowanie:

1. W garnku wlej wodę oraz dodaj masło. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści, a woda zacznie wrzeć.
2. Gdy woda zacznie się gotować, zdejmij garnek z ognia. Wsyp do garnka mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
3. Postaw garnek ponownie na małym ogniu i mieszaj przez około minutę, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Następnie odstaw do przestudzenia.
4. Gdy ciasto będzie lekko ciepłe, przełóż je do metalowej miski. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka i jednolita.
5. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia i nagrzej piekarnik do 200°C.
6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe gniazdka o średnicy około 4-4,5 cm na przygotowaną blachę.
7. Piekarniki piecz ptysie przez 25-30 minut, aż ładnie wyrosną i przybiorą złoty kolor. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika.
8. Upieczone ptysie odłóż na kratkę do przestudzenia.
9. W międzyczasie, w osobnej misce ubij śmietankę 30% i 36% na sztywno, stopniowo dodając cukier puder, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
10. Przekrój ptysie na pół, nałóż do środka krem śmietanowy i przykryj górną częścią.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ptysie to nie tylko smaczny deser, ale również prawdziwy hit wśród wypieków na różnorodne okazje. Ich historia sięga XVII wieku, kiedy to w kuchni francuskiej zaczęto eksperymentować z ciastem parzonym, które obecnie jest podstawą ptysi. Tradycyjnie ptysie były wypełniane kremem, ale ich uniwersalność pozwala na różnorodne nadzienia, od słodkich po wytrawne. Ich lekka, chrupiąca skórka powstaje dzięki procesowi parzenia ciasta, co sprawia, że ptysie są puszyste i delikatne w środku. Wypełnienie ich kremem śmietanowym sprawia, że stają się one nie tylko efektownym, ale również bardzo smacznym deserem. Możesz również użyć innych nadzień, takich jak bita śmietana z owocami, krem czekoladowy, czy nawet wytrawne nadzienie na bazie sera lub mięsa. Ptysie to idealny wybór na różnego rodzaju przyjęcia, wesela, urodziny czy inne uroczystości. Ich elegancki wygląd i wyjątkowy smak sprawiają, że są doskonałym deserem, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Można je podać zarówno na zimno, jak i na ciepło, co czyni je niezwykle uniwersalnym wypiekiem. Jeśli chcesz dodać odrobinę kreatywności do swoich ptysiów, spróbuj wzbogacić ciasto o różne aromaty, takie jak wanilia, cytryna czy kakao. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami kremów, na przykład dodając do bitej śmietany mascarpone lub twarożek, co nada wyjątkowy smak i teksturę. Ponadto, zamiast klasycznego nadzienia, spróbuj wypełnić ptysie słodkimi owocami, co doda im świeżości i lekkości. Ptysie są również doskonałym sposobem na naukę pieczenia dla początkujących, ponieważ ich przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy może być naprawdę zachwycający. Dzięki prostym składnikom, takim jak mąka, masło, woda, jajka i śmietana, możesz stworzyć wyjątkowy deser, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Zachęcamy do spróbowania różnych wariantów tego klasycznego wypieku. Ptysie można podawać na wiele sposobów, od tradycyjnych, wypełnionych kremem, po nowoczesne wersje z różnymi nadzieniami, które będą idealnym uzupełnieniem niejednej uroczystości. Czy to będzie mała domowa impreza, czy duża rodzinna uroczystość, ptysie zawsze będą na czasie, dostarczając radości i satysfakcji z ich smaku. Warto podjąć wyzwanie i spróbować swoich sił w pieczeniu ptysiów, by przekonać się, jak łatwo można osiągnąć tak wspaniały efekt!