Polędwiczki z jabłkami

Przepis na polędwiczki z jabłkami

Polędwiczki z jabłkami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smak soczystego mięsa wieprzowego z delikatną słodyczą owoców. To połączenie sprawia, że potrawa jest nie tylko smaczna, ale także efektowna. Idealna na rodzinne obiady oraz specjalne okazje, polędwiczki z jabłkami z pewnością zachwycą Twoich gości. Przygotuj je z nami i odkryj, jak w prosty sposób możesz stworzyć wyjątkowe danie!

SKŁADNIKI

• polędwiczka wieprzowa – 400 g
• kwaśne jabłka (np. szara reneta) – 2 szt. (około 450 g)
• cebula (cukrowa lub zwykła) – 200 g
• czosnek – 3 ząbki
• śmietanka kremówka 30% – 100 ml
• masło klarowane – 30 g
• cukier trzcinowy lub miód – 10 g
• świeży tymianek – kilka gałązek
• sól – 1/3 płaskiej łyżeczki
• pieprz – 1/3 płaskiej łyżeczki
• majeranek – 1/3 płaskiej łyżeczki

Przygotuj

• Patelnię do smażenia
• Nożyk do krojenia
• Dwie miski
• Deska do krojenia
• Misa do podawania

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od oczyszczenia polędwiczki z ewentualnych żyłek i włókien. Pokrój ją na grube plasterki o grubości około 1,5-1,8 cm, krojąc w poprzek włókien. Następnie oprósz plasterki pieprzem i odstaw na bok.
2. Umyj i osusz jabłka, a następnie pokrój je na ósemki, usuwając gniazda nasienne. Rozgrzej patelnię, dodaj 10 g masła klarowanego i obsmaż jabłka z cukrem lub miodem, aż lekko zmiękną i się zarumienią. Po obsmażeniu, zdejmij je z patelni i odstaw na talerz.
3. Na tej samej patelni dodaj kolejne 10 g masła klarowanego, a następnie pokrojoną cebulę. Smaż cebulę przez 3-5 minut, aż się zarumieni, a potem przełóż ją na talerz z jabłkami.
4. Na patelnię dodaj ostatnie 10 g masła klarowanego. Smaż plastry polędwiczek przez około minutę z każdej strony. W tym momencie dodaj posiekany czosnek oraz tymianek, aby potrawa nabrała aromatu.
5. Zmniejsz ogień pod patelnią, wlej śmietankę i przypraw solą. Poczekaj, aż całość zacznie się gotować.
6. Na koniec dodaj wcześniej odłożone jabłka i cebulę, posyp majerankiem i podgrzewaj przez 5 minut na niskiej mocy palnika, aby smaki się przegryzły.

WIĘCEJ INFORMACJI

Polędwiczki z jabłkami to danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni, gdzie połączenie mięsa z owocami jest tradycją sięgającą wielu lat. W Polskim folklorze jabłka odgrywają ważną rolę, a ich kwaskowaty smak doskonale równoważy tłustość wieprzowiny. To danie jest idealne na różnorodne okazje — od codziennych obiadów po eleganckie przyjęcia. Możesz podać je z pieczywem, ziemniakami, kopytkami lub kluskami śląskimi, co sprawia, że jest bardzo uniwersalne. Warto dodać, że polędwiczki wieprzowe są nie tylko pyszne, ale też zdrowe. Zawierają one dużo białka, a przy odpowiednim przygotowaniu pozostają soczyste i delikatne. Jabłka natomiast dostarczają błonnika i witamin, co czyni danie jeszcze bardziej wartościowym odżywczo. Możesz także modyfikować przepis, dodając inne ulubione zioła lub przyprawy, takie jak rozmaryn czy szałwia, które świetnie pasują do wieprzowiny. Niektórzy decydują się również na dodanie odrobiny czerwonego wina do sosu, co wzbogaca smak potrawy. Jeśli masz ochotę na danie mniej słodkie, możesz użyć jabłek o wyższej kwasowości lub zastąpić je innymi owocami, takimi jak gruszki. W ten sposób możesz jeszcze bardziej zróżnicować smak potrawy. Polędwiczki z jabłkami to doskonały pomysł na romantyczną kolację czy rodzinny obiad, który z pewnością zaskoczy Twoich gości. Nie zapominaj, że kluczem do sukcesu w przygotowaniu polędwiczek jest odpowiednie smażenie i kontrolowanie temperatury na patelni. Zbyt wysoka temperatura może spalić mięso, natomiast zbyt niska może sprawić, że stanie się ono suche. Dlatego ważne jest, aby smażyć je na średnim ogniu, aby uzyskać idealnie zrumienioną skórkę i soczyste wnętrze. Podczas podawania polędwiczek z jabłkami, warto udekorować danie świeżymi ziołami, co doda mu elegancji i świeżości. Możesz również posypać potrawę posiekanymi orzechami, co wprowadzi dodatkową chrupkość i wzbogaci smak. Nie czekaj dłużej, spróbuj przygotować to wyjątkowe danie i zachwyć swoich bliskich niepowtarzalnym smakiem!