Polędwiczki w sosie kurkowym

Przepis na polędwiczki w sosie kurkowym

Polędwiczki w sosie kurkowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność wieprzowiny z intensywnym smakiem świeżych kurek. Dzięki kremowemu sosowi na bazie śmietany i aromatycznym przyprawom, potrawa nabiera niepowtarzalnego charakteru. Idealna na rodzinny obiad czy specjalne okazje, z pewnością zachwyci Twoich gości. Spróbuj przygotować to pyszne danie w domowych warunkach!

SKŁADNIKI

Główne składniki

• polędwiczka wieprzowa – około 450 g
• świeże kurki – 300 g
• śmietanka 30% – 200 ml
• cebula – 1 średnia (około 180 g)
• masło klarowane – 3 łyżki (około 45 g)
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 1 łyżka

Przyprawy i zioła

• sól – 0,5 łyżeczki
• pieprz – 0,3 łyżeczki
• tymianek – 2 gałązki
• natka pietruszki – do dekoracji

Dodatki opcjonalne

• szafran lub kurkuma – do koloryzacji sosu

Przygotuj

1. Przygotuj szeroką patelnię z grubym dnem oraz deskę do krojenia.
2. Zaopatrz się w miskę do moczenia kurek oraz sitko do ich odsączenia.
3. Przygotuj nóż, drewnianą łyżkę do mieszania oraz talerz na usmażone mięso.

Przygotowanie:

1. Świeże kurki dokładnie oczyść z piasku i innych zanieczyszczeń. Możesz je umyć pod zimną, bieżącą wodą lub namoczyć w misce z ciepłą wodą z solą przez kilka minut.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i odstaw na bok.
3. Polędwiczkę wieprzową oczyść z żyłek i włókien, a następnie pokrój w bardzo cienkie plasterki.
4. Na rozgrzanej patelni z łyżką masła klarowanego smaż plasterki polędwiczki przez około 5 minut, aż będą rumiane, a następnie przełóż je na talerz.
5. Na tej samej patelni dodaj pozostałe 2 łyżki masła klarowanego i wrzuć cebulę. Smaż ją przez około 5 minut, aż stanie się szklista.
6. Dodaj kurki do cebuli, posyp solą oraz tymiankiem. Smaż przez 5-8 minut, aż kurki zmiękną i odparują nadmiar wody.
7. Wlej śmietankę do patelni, dodaj usmażoną polędwiczkę oraz sok z cytryny. Możesz dodać szczyptę kurkumy lub szafranu, aby nadać sosowi ładniejszy kolor. Smaż całość przez kolejne 5-8 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
8. Sprawdź smak sosu i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu.
9. Podawaj polędwiczki na ciepło, dekorując świeżą natką pietruszki. Doskonale komponują się z pieczywem, makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym.

WIĘCEJ INFORMACJI

Polędwiczki w sosie kurkowym — wyjątkowe danie na stół Polędwiczki w sosie kurkowym to potrawa, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również aromatem. Wieprzowina, dzięki swojej delikatności, idealnie komponuje się z intensywnym smakiem kurek, które są jednym z najbardziej cenionych grzybów w kuchni. Kurki dodają daniu nie tylko smaku, ale również charakterystycznej tekstury, co sprawia, że każdy kęs dostarcza niezapomnianych doznań kulinarnych. Kurki są grzybami sezonowymi, najczęściej dostępnymi w okresie letnim i wczesną jesienią. Ich zbieranie to nie tylko sposób na pozyskanie świeżych składników, ale również wspaniała forma spędzania czasu na łonie natury. Warto pamiętać, że kurki są bogate w witaminy, minerały oraz przeciwutleniacze, co czyni je zdrowym dodatkiem do diety. Sos na bazie śmietany jest esencją tego dania. Możesz modyfikować jego smak, dodając różne przyprawy, np. czosnek, paprykę czy zioła prowansalskie, co nadaje potrawie inny charakter i sprawia, że za każdym razem możesz cieszyć się nowym smakiem. Możesz również eksperymentować z dodatkami do dania, wykorzystując inne grzyby, takie jak borowiki czy podgrzybki, które również świetnie komponują się z mięsem. Polędwiczki w sosie kurkowym to doskonałe danie na różne okazje. Sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych uroczystości czy przyjęć. Dzięki prostocie przygotowania, można je z łatwością przygotować w większej ilości, co sprawia, że świetnie nadają się na spotkania z przyjaciółmi. Jeśli planujesz podać to danie na eleganckiej kolacji, zadbaj o odpowiednią prezentację pieczonych warzyw lub delikatnych, na przykład na bazie czerwonego wina lubne produkty, co nie tylko wpłynie na, które będziesz chętnie serowego w swojej kuchni!